【目標1174%達成中】

このたびはご支援いただき、誠にありがとうございます！

募集期間はのこり3日間となりました。

全国の多くの方に初期ロットをお送りできること、とても楽しみです。

また、嬉しい誤算で追加のタンクを仕込むこととなりそうですo(≧▽≦)o 

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【発酵9日目】

発酵の泡が細かくなり、音もしずかに＊

▼動画(音付き)

https://twitter.com/nektarjp/status/1447814936009216004?s=21

ゆっくりじっくり低温発酵による繊細で美味しいミードに仕上がってゆきます。

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【酵母の研究】

醸造体験では、5Lミニタンクの仕込み作業を行って頂きます。

原料＝蜂蜜の種類によって味が変わるため、全国各地の蜂蜜を数種類を試食して頂き、好みの蜂蜜を選んで頂く流れを検討しています。

尚、蜂蜜は持ち込みも可にする予定です◎

また、蜂蜜酒は蜂蜜×水×酵母で発酵させてゆくのですが、この酵母によって、味も香りもかなり変わります。

▼取り寄せてみた酵母の一部

このほか、酵母専門の商社などにも相談中です♪

現在、色々な酵母でテストしており、醸造体験では【自分で選んだ蜂蜜×自分で選んだ酵母】で、あなただけのミードが作れるよう計画しております。

▼発酵開始

▼火入れ後

味も香りも渋みも酸味もやはり全然違くて、めっちゃ面白いです！

【小鹿野が漫画に？！】

＊たぬきときつねと里暮らし＊

なんと、

この漫画の「落葉町」は

小鹿野町がモデルです！！！

歌舞伎が有名な小鹿野の歌舞いたスーパーも発見！

自分の住む町が漫画になると嬉しいですね♪♪

ウルトラジャンプで連載中！

▼1話目はこちらから読めます＊

https://tonarinoyj.jp/episode/3269754496367542220

ちなみに昨日、秩父乾杯共和国の主達の集まりに参加し、"共和国への亡命を許可してくださり、誠にありがとうございます"と自己紹介でスベったエレナ女史をどうぞ引き続きよろしくお願いします！

▼昨日までの活動レポート

https://camp-fire.jp/projects/321395/activities#menu

▼「発酵」・「火入れ」とは？

https://camp-fire.jp/projects/321395/activities/299194#main

▼濾過作業に至るまで

https://camp-fire.jp/projects/321395/activities/310645#main