【蜂蜜酒醸造所DFB】酵母の研究 by 【蜂蜜酒醸造所】奥秩父に爆誕！よき飲み仲間たちに捧ぐミード

【目標1174%達成中】

このたびはご支援いただき、誠にありがとうございます！

募集期間はのこり3日間となりました。

全国の多くの方に初期ロットをお送りできること、とても楽しみです。

また、嬉しい誤算で追加のタンクを仕込むこととなりそうですo(≧▽≦)o

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【発酵9日目】

発酵の泡が細かくなり、音もしずかに＊

▼動画(音付き)

https://twitter.com/nektarjp/status/1447814936009216004?s=21

ゆっくりじっくり低温発酵による繊細で美味しいミードに仕上がってゆきます。

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【酵母の研究】

醸造体験では、5Lミニタンクの仕込み作業を行って頂きます。

原料＝蜂蜜の種類によって味が変わるため、全国各地の蜂蜜を数種類を試食して頂き、好みの蜂蜜を選んで頂く流れを検討しています。

尚、蜂蜜は持ち込みも可にする予定です◎

また、蜂蜜酒は蜂蜜×水×酵母で発酵させてゆくのですが、この酵母によって、味も香りもかなり変わります。

▼取り寄せてみた酵母の一部

このほか、酵母専門の商社などにも相談中です♪

現在、色々な酵母でテストしており、醸造体験では【自分で選んだ蜂蜜×自分で選んだ酵母】で、あなただけのミードが作れるよう計画しております。

▼発酵開始

▼火入れ後

味も香りも渋みも酸味もやはり全然違くて、めっちゃ面白いです！

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【小鹿野が漫画に？！】

＊たぬきときつねと里暮らし＊

なんと、

この漫画の「落葉町」は

小鹿野町がモデルです！！！

歌舞伎が有名な小鹿野の歌舞いたスーパーも発見！

自分の住む町が漫画になると嬉しいですね♪♪

ウルトラジャンプで連載中！

▼1話目はこちらから読めます＊

https://tonarinoyj.jp/episode/3269754496367542220

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ちなみに昨日、秩父乾杯共和国の主達の集まりに参加し、"共和国への亡命を許可してくださり、誠にありがとうございます"と自己紹介でスベったエレナ女史をどうぞ引き続きよろしくお願いします！

▼昨日までの活動レポート

https://camp-fire.jp/projects/321395/activities#menu

▼「発酵」・「火入れ」とは？

https://camp-fire.jp/projects/321395/activities/299194#main

▼濾過作業に至るまで

https://camp-fire.jp/projects/321395/activities/310645#main

【蜂蜜酒醸造所DFB】＊ハニームーン＊

【蜂蜜酒醸造所DFB】洗練は引き算の美味さ

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東京都

他に8件のプロジェクトを掲載しています

KF-Works株式会社は、2011年に創業したシステム開発を主軸とした技術者の集団でしたが、2017年に酒販事業をスタートし、気付けば酒類製造免許を取得。嫁で酒豪のエレナと代表で参謀のヒロキのパーティーに醸造責任者のトシヤが参画。さて、ディアレットフィールド醸造所はどこへ向かうのか・・・

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7,000円

【蜂蜜酒飲み比べ2本セット】醸造所設立初期ロットをお届け！ ◆秩父百花の蜂蜜酒 375ml 各1本◆ 濾過・無濾過の飲み比べ Premium Honey Wine - Mead…

支援者：282人

お届け予定：2021年12月
10,000円

【蜂蜜酒飲み比べ3本セット】醸造所設立初期ロットをお届け！ ◆秩父百花の蜂蜜酒 375ml 各1本◆ 　濾過・無濾過の飲み比べ ◆林檎花の蜂蜜酒 375ml 1本◆ Premi…

支援者：487人

お届け予定：2021年12月
40,000円

【定期配送便】(3ヶ月前後に１配送) 【蜂蜜酒飲み比べ14本】醸造所設立初期ロットをお届け！ ◆秩父百花の蜂蜜酒 375ml 計2本◆ ◆ネクタルシリーズ 375ml 計12本…

支援者：51人

お届け予定：2021年12月
5,950円
在庫なし

【蜂蜜酒飲み比べ2本セット】醸造所設立初期ロットをお届け！ ◆秩父百花の蜂蜜酒 375ml 各1本◆ 　濾過・無濾過の飲み比べ Premium Honey Wine - Mea…

支援者：20人

お届け予定：2021年12月
6,300円
在庫なし

【蜂蜜酒飲み比べ2本セット】醸造所設立初期ロットをお届け！ ◆秩父百花の蜂蜜酒 375ml 各1本◆ 濾過・無濾過の飲み比べ Premium Honey Wine - Mead…

支援者：100人

お届け予定：2021年12月
8,000円
在庫なし

【蜂蜜酒飲み比べ3本セット】醸造所設立初期ロットをお届け！ ◆秩父百花の蜂蜜酒 375ml 各1本◆ 　濾過・無濾過の飲み比べ ◆林檎花の蜂蜜酒 375ml 1本◆ Premi…

支援者：20人

お届け予定：2021年12月
9,000円
在庫なし

【蜂蜜酒飲み比べ3本セット】醸造所設立初期ロットをお届け！ ◆秩父百花の蜂蜜酒 375ml 各1本◆ 　濾過・無濾過の飲み比べ ◆林檎花の蜂蜜酒 375ml 1本◆ Premi…

支援者：100人

お届け予定：2021年12月
36,000円
在庫なし

【定期配送便】(3ヶ月前後に１配送) 【蜂蜜酒飲み比べ14本】醸造所設立初期ロットをお届け！ ◆秩父百花の蜂蜜酒 375ml 計2本◆ ◆ネクタルシリーズ 375ml 計12本…

支援者：10人

お届け予定：2021年12月
56,000円
在庫なし

【定期配送便】+【醸造体験】 ■蜂蜜酒飲み比べ14本： 3ヶ月前後に１配送 ■醸造体験：蜂蜜酒約10本分前後（発酵具合による）ご購入者様を含めて計4名まで。また、タンク…

支援者：2人

お届け予定：2021年12月
63,000円
在庫なし

【定期配送便】+【醸造体験】 ■蜂蜜酒飲み比べ14本： 3ヶ月前後に１配送 ■醸造体験：蜂蜜酒約10本分前後（発酵具合による）ご購入者様を含めて計4名まで。また、タンクは…

支援者：5人

お届け予定：2021年12月
70,000円
在庫なし

【定期配送便】+【醸造体験】 ■蜂蜜酒飲み比べ14本： 3ヶ月前後に１配送 ■醸造体験：蜂蜜酒約10本分前後（発酵具合による）ご購入者様を含めて計4名まで。また、タンクは…

支援者：20人

お届け予定：2021年12月

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7,000円

【蜂蜜酒飲み比べ2本セット】醸造所設立初期ロットをお届け！ ◆秩父百花の蜂蜜酒 375ml 各1本◆ 濾過・無濾過の飲み比べ Premium Honey Wine - Mead - ・奥秩父で採れた蜂蜜を使用。・国産蜂蜜酒(日本酒などの添加ナシ) ・アルコール10%で口当たり爽やか・冷やしてチーズと相性抜群・開封前は常温保存OK (瓶内熟成) ・開封後は冷蔵保管で1週間ほど楽しめます。・消費税+全国送料を含む・ロゴ入り化粧箱付・配送予定：12月上旬～12月下旬＜蜂蜜酒について＞・原料: 蜂蜜のみ(日本酒などの添加ナシ) ・酸化防止剤無添加 / 無香料 / 無着色・おすすめの飲み方：　冷やしてストレート・ロック　炭酸やジンジャエール割　ウィスキーとのカクテル　バニラアイスにかけてスイーツ感覚 ※デザインは変更される可能性があります。 ※未成年の方の飲酒は法律で禁止されております。

支援者：282人

お届け予定：2021年12月

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10,000円

【蜂蜜酒飲み比べ3本セット】醸造所設立初期ロットをお届け！ ◆秩父百花の蜂蜜酒 375ml 各1本◆ 　濾過・無濾過の飲み比べ ◆林檎花の蜂蜜酒 375ml 1本◆ Premium Honey Wine - 秩父百花 - ・奥秩父で採れた蜂蜜を使用。・国産蜂蜜酒(日本酒などの添加ナシ) ・アルコール10%で口当たり爽やか・冷やしてチーズと相性抜群 NektaR.jp - りんご花の蜂蜜酒 - ・青森で採れた蜂蜜を使用・国産蜂蜜酒(日本酒などの添加ナシ) ・ジュースなどの添加も一切ナシ　林檎のような優しい甘みと　上品な香りを内包。アルコール？％ (発酵の様子をみて活動レポートにてアルコール度数をお知らせ致します) 弊社蜂蜜酒の保管方法：・開封前は常温保存OK (瓶内熟成) ・開封後は冷蔵保管で1週間ほど楽しめます。・消費税+全国送料を含む・ロゴ入り化粧箱付・配送予定：12月上旬～12月下旬＜蜂蜜酒について＞・原料: 蜂蜜のみ(日本酒などの添加ナシ) ・酸化防止剤無添加 / 無香料 / 無着色・おすすめの飲み方：　冷やしてストレート・ロック　炭酸やジンジャエール割　ウィスキーとのカクテル　バニラアイスにかけてスイーツ感覚 ※デザインは変更される可能性があります。 ※未成年の方の飲酒は法律で禁止されております。

支援者：487人

お届け予定：2021年12月

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40,000円

【定期配送便】(3ヶ月前後に１配送) 【蜂蜜酒飲み比べ14本】醸造所設立初期ロットをお届け！ ◆秩父百花の蜂蜜酒 375ml 計2本◆ ◆ネクタルシリーズ 375ml 計12本◆ 　ネクタル6種：各種の濾過・無濾過弊社蜂蜜酒の保管方法：・開封前は常温保存OK (瓶内熟成) ・開封後は冷蔵保管で1週間ほど楽しめます。 Premium Honey Wine - 秩父百花 - ・奥秩父で採れた蜂蜜を使用・濾過・無濾過の飲み比べ・原料：蜂蜜のみ(日本酒等の添加ナシ) ・アルコール10%で口当たり爽やか・冷やしてチーズや肉料理と相性抜群 NektaR.jp - ネクタルシリーズ - ・蜂蜜違いの蜂蜜酒(6種) ・原料：蜂蜜のみ(日本酒等の添加ナシ) ・アルコール度数8%～11％の予定・ジュースなどの添加も一切ナシ・冷やしてチーズや肉料理と相性抜群 ■ネクタルシリーズとは：採れる花によって蜂蜜の味も香りも大きく異なり、蜂蜜酒も様々な風味が味わえる6種の飲み比べ。＜配送1回目＞ - 秩父百花 -　濾過・無濾過 - 林檎花 - 　濾過＜配送2回目＞　 - オレンジ花 -　濾過・無濾過 - 林檎花 - 無濾過＜配送3回目＞ - ライチ花 -　濾過・無濾過 - 菩提樹花 -　濾過・無濾過＜配送4回目＞ - 蕎麦×菩提樹の百花 --　濾過・無濾過 - 野薔薇の花 -　濾過・無濾過 (発酵の様子をみて活動レポートにてアルコール度数をお知らせ致します) 弊社蜂蜜酒の保管方法：・開封前は常温保存OK (瓶内熟成) ・開封後は冷蔵保管で1週間ほど楽しめます。・消費税+全国送料を含む・ロゴ入り化粧箱付・配送1回目予定：　令和3年12月上旬～12月下旬＜蜂蜜酒について＞・原料: 蜂蜜のみ(日本酒などの添加ナシ) ・酸化防止剤無添加 / 無香料 / 無着色・おすすめの飲み方：　冷やしてストレート・ロック　炭酸やジンジャエール割　ウィスキーとのカクテル　バニラアイスにかけてスイーツ感覚 ※デザインは変更される可能性があります。 ※未成年の方の飲酒は法律で禁止されております。

支援者：51人

お届け予定：2021年12月

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5,950円

在庫なし

【蜂蜜酒飲み比べ2本セット】醸造所設立初期ロットをお届け！ ◆秩父百花の蜂蜜酒 375ml 各1本◆ 　濾過・無濾過の飲み比べ Premium Honey Wine - Mead - ・奥秩父で採れた蜂蜜を使用。・国産蜂蜜酒(日本酒などの添加ナシ) ・アルコール10%で口当たり爽やか・冷やしてチーズと相性抜群・開封前は常温保存OK (瓶内熟成) ・開封後は冷蔵保管で1週間ほど楽しめます。・消費税+全国送料を含む・醸造所ロゴ入り化粧箱付・配送予定：12月中旬～12月下旬＜蜂蜜酒について＞・原料: 蜂蜜のみ(日本酒などの添加ナシ) ・酸化防止剤無添加 / 無香料 / 無着色・おすすめの飲み方：　冷やしてストレート・ロック　炭酸やジンジャエール割　ウィスキーとのカクテル　バニラアイスにかけてスイーツ感覚 ※デザインは変更される可能性があります。 ※未成年の方の飲酒は法律で禁止されております。

支援者：20人

お届け予定：2021年12月

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6,300円

在庫なし

【蜂蜜酒飲み比べ2本セット】醸造所設立初期ロットをお届け！ ◆秩父百花の蜂蜜酒 375ml 各1本◆ 濾過・無濾過の飲み比べ Premium Honey Wine - Mead - ・奥秩父で採れた蜂蜜を使用。・国産蜂蜜酒(日本酒などの添加ナシ) ・アルコール10%で口当たり爽やか・冷やしてチーズと相性抜群・開封前は常温保存OK (瓶内熟成) ・開封後は冷蔵保管で1週間ほど楽しめます。・消費税+全国送料を含む・ロゴ入り化粧箱付・配送予定：12月上旬～12月下旬＜蜂蜜酒について＞・原料: 蜂蜜のみ(日本酒などの添加ナシ) ・酸化防止剤無添加 / 無香料 / 無着色・おすすめの飲み方：　冷やしてストレート・ロック　炭酸やジンジャエール割　ウィスキーとのカクテル　バニラアイスにかけてスイーツ感覚 ※デザインは変更される可能性があります。 ※未成年の方の飲酒は法律で禁止されております。

支援者：100人

お届け予定：2021年12月

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8,000円

在庫なし

【蜂蜜酒飲み比べ3本セット】醸造所設立初期ロットをお届け！ ◆秩父百花の蜂蜜酒 375ml 各1本◆ 　濾過・無濾過の飲み比べ ◆林檎花の蜂蜜酒 375ml 1本◆ Premium Honey Wine - 秩父百花 - ・奥秩父で採れた蜂蜜を使用。・国産蜂蜜酒(日本酒などの添加ナシ) ・アルコール10%で口当たり爽やか・冷やしてチーズと相性抜群 NektaR.jp - りんご花の蜂蜜酒 - ・青森で採れた蜂蜜を使用・国産蜂蜜酒(日本酒などの添加ナシ) ・ジュースなどの添加も一切ナシ　林檎のような優しい甘みと　上品な香りを内包。アルコール？％ (発酵の様子をみて活動レポートにてアルコール度数をお知らせ致します) 弊社蜂蜜酒の保管方法：・開封前は常温保存OK (瓶内熟成) ・開封後は冷蔵保管で1週間ほど楽しめます。・消費税+全国送料を含む・ロゴ入り化粧箱付・配送予定：12月上旬～12月下旬＜蜂蜜酒について＞・原料: 蜂蜜のみ(日本酒などの添加ナシ) ・酸化防止剤無添加 / 無香料 / 無着色・おすすめの飲み方：　冷やしてストレート・ロック　炭酸やジンジャエール割　ウィスキーとのカクテル　バニラアイスにかけてスイーツ感覚 ※デザインは変更される可能性があります。 ※未成年の方の飲酒は法律で禁止されております。

支援者：20人

お届け予定：2021年12月

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9,000円

在庫なし

【蜂蜜酒飲み比べ3本セット】醸造所設立初期ロットをお届け！ ◆秩父百花の蜂蜜酒 375ml 各1本◆ 　濾過・無濾過の飲み比べ ◆林檎花の蜂蜜酒 375ml 1本◆ Premium Honey Wine - 秩父百花 - ・奥秩父で採れた蜂蜜を使用。・国産蜂蜜酒(日本酒などの添加ナシ) ・アルコール10%で口当たり爽やか・冷やしてチーズと相性抜群 NektaR.jp - りんご花の蜂蜜酒 - ・青森で採れた蜂蜜を使用・国産蜂蜜酒(日本酒などの添加ナシ) ・ジュースなどの添加も一切ナシ　林檎のような優しい甘みと　上品な香りを内包。アルコール？％ (発酵の様子をみて活動レポートにてアルコール度数をお知らせ致します) 弊社蜂蜜酒の保管方法：・開封前は常温保存OK (瓶内熟成) ・開封後は冷蔵保管で1週間ほど楽しめます。・消費税+全国送料を含む・ロゴ入り化粧箱付・配送予定：12月上旬～12月下旬＜蜂蜜酒について＞・原料: 蜂蜜のみ(日本酒などの添加ナシ) ・酸化防止剤無添加 / 無香料 / 無着色・おすすめの飲み方：　冷やしてストレート・ロック　炭酸やジンジャエール割　ウィスキーとのカクテル　バニラアイスにかけてスイーツ感覚 ※デザインは変更される可能性があります。 ※未成年の方の飲酒は法律で禁止されております。

支援者：100人

お届け予定：2021年12月

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36,000円

在庫なし

【定期配送便】(3ヶ月前後に１配送) 【蜂蜜酒飲み比べ14本】醸造所設立初期ロットをお届け！ ◆秩父百花の蜂蜜酒 375ml 計2本◆ ◆ネクタルシリーズ 375ml 計12本◆ 　ネクタル6種：各種の濾過・無濾過弊社蜂蜜酒の保管方法：・開封前は常温保存OK (瓶内熟成) ・開封後は冷蔵保管で1週間ほど楽しめます。 Premium Honey Wine - 秩父百花 - ・奥秩父で採れた蜂蜜を使用・濾過・無濾過の飲み比べ・原料：蜂蜜のみ(日本酒等の添加ナシ) ・アルコール10%で口当たり爽やか・冷やしてチーズや肉料理と相性抜群 NektaR.jp - ネクタルシリーズ - ・蜂蜜違いの蜂蜜酒(6種) ・原料：蜂蜜のみ(日本酒等の添加ナシ) ・アルコール度数8%～11％の予定・ジュースなどの添加も一切ナシ・冷やしてチーズや肉料理と相性抜群 ■ネクタルシリーズとは：採れる花によって蜂蜜の味も香りも大きく異なり、蜂蜜酒も様々な風味が味わえる6種の飲み比べ。＜配送1回目＞ - 秩父百花 -　濾過・無濾過 - 林檎花 - 　濾過＜配送2回目＞ - オレンジ花 -　濾過・無濾過 - 林檎花 - 無濾過＜配送3回目＞ - ライチ花 -　濾過・無濾過 - 菩提樹花 -　濾過・無濾過＜配送4回目＞ - 蕎麦×菩提樹の百花 --　濾過・無濾過 - 野薔薇の花 -　濾過・無濾過 (発酵の様子をみて活動レポートにてアルコール度数をお知らせ致します) 弊社蜂蜜酒の保管方法：・開封前は常温保存OK (瓶内熟成) ・開封後は冷蔵保管で1週間ほど楽しめます。・消費税+全国送料を含む・ロゴ入り化粧箱付・配送1回目予定：　令和3年12月上旬～12月下旬＜蜂蜜酒について＞・原料: 蜂蜜のみ(日本酒などの添加ナシ) ・酸化防止剤無添加 / 無香料 / 無着色・おすすめの飲み方：　冷やしてストレート・ロック　炭酸やジンジャエール割　ウィスキーとのカクテル　バニラアイスにかけてスイーツ感覚 ※デザインは変更される可能性があります。 ※未成年の方の飲酒は法律で禁止されております。

支援者：10人

お届け予定：2021年12月

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56,000円

在庫なし

【定期配送便】+【醸造体験】 ■蜂蜜酒飲み比べ14本： 3ヶ月前後に１配送 ■醸造体験：蜂蜜酒約10本分前後（発酵具合による）ご購入者様を含めて計4名まで。また、タンクは1個のみとなります。醸造体験に関しては本文にて詳細をご確認ください。また、体験の日程のご相談はメッセージまたはメールでのやりとりを想定しております。（来年2022年３月以降を予定。） ※交通費等の実費は自己負担となります。 ※デザインは変更される可能性があります。 ※醸造体験のラベルデザインは未定です。 ※未成年の方の飲酒は法律で禁止されております。

支援者：2人

お届け予定：2021年12月

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63,000円

在庫なし

【定期配送便】+【醸造体験】 ■蜂蜜酒飲み比べ14本： 3ヶ月前後に１配送 ■醸造体験：蜂蜜酒約10本分前後（発酵具合による）ご購入者様を含めて計4名まで。また、タンクは1個のみとなります。醸造体験に関しては本文にて詳細をご確認ください。また、体験の日程のご相談はメッセージまたはメールでのやりとりを想定しております。（来年2022年３月以降を予定。） ※交通費等の実費は自己負担となります。 ※デザインは変更される可能性があります。 ※醸造体験のラベルデザインは未定です。 ※未成年の方の飲酒は法律で禁止されております。

支援者：5人

お届け予定：2021年12月

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70,000円

在庫なし

【定期配送便】+【醸造体験】 ■蜂蜜酒飲み比べ14本： 3ヶ月前後に１配送 ■醸造体験：蜂蜜酒約10本分前後（発酵具合による）ご購入者様を含めて計4名まで。また、タンクは1個のみとなります。醸造体験に関しては本文にて詳細をご確認ください。また、体験の日程のご相談はメッセージまたはメールでのやりとりを想定しております。（来年2022年３月以降を予定。） ※交通費等の実費は自己負担となります。 ※デザインは変更される可能性があります。 ※醸造体験のラベルデザインは未定です。 ※未成年の方の飲酒は法律で禁止されております。

支援者：20人

お届け予定：2021年12月

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このプロジェクトは、All-or-Nothing方式です。
目標金額を達成した場合にのみ、2021/10/15 23:59:59までに集まった金額がファンディングされます。

FAQ

Q. 支払い方法は何がありますか？
A. クレジットカード払い（Visa/Mastercard/JCB/Diners Club/American Express）、コンビニ払い（全国の主要コンビニエンスストア）、銀行振込、auかんたん決済、ソフトバンクまとめて支払い・ワイモバイルまとめて支払い、d払い、PayPal、FamiPay、PayPay、楽天ペイ、au PAYをご利用いただけます。
Q. クレジットカードの決済はいつ行われますか？
A. 「All-or-Nothing」では募集期間中に目標金額を達成した場合、「All-In」では目標金額の達成・未達成に関わらず、プロジェクトは成立となります。募集期間内にプロジェクトが成立した場合のみ、支援金の決済が実行されます。募集期間内にプロジェクトが成立しない場合は、支援金の決済は実行されません。その場合はプロジェクトオーナーに支援金は支払われず、選択したリターンの発送（履行）もありません。
Q. プロジェクトに関する質問はどうすればいいですか？
A. プロジェクト内容に関するご質問やご意見は、プロジェクトオーナーへCAMPFIREのメッセージ機能をご利用ください。
Q. 間違って支援した場合はどうなりますか？
A. 選択したリターンの変更・キャンセル・返金は一切受け付けておりません。リターンの変更・キャンセル・返金については、各プロジェクトオーナーへ直接お問い合わせください。

【蜂蜜酒醸造所】奥秩父に爆誕！よき飲み仲間たちに捧ぐミード

＊年内に初期ロットをお届け＊蜂蜜酒醸造所「ディアレットフィールド醸造所」が奥秩父で爆誕！人類最古の酒といわれる【蜂蜜酒 = ミード】を造ります。チーズと相性抜群のハチミツ酒を飲もう！

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