おばんです、ディアレットフィールド醸造所のエレナです。定期便3回目の4本を本日発送完了いたしました！トロピカルなライチ花の蜂蜜酒「秩父月花」(濾過&無濾過)と、かなり個性的な蕎麦花の蜂蜜酒ネクタル(濾過&無濾過)です。蕎麦花は通常販売の予定がないため、お手製のラベルとなっております。(擦れやすかったり、水に弱いです。ご了承ください。)かなり個性的で自然派な風味に仕上がったため、下記の注意事項をご一読の上、お楽しみください＊*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*【秩父百花の蜜】秩父ではトチの花や藤の花が咲き始めております＊蜂蜜酒「秩父百花」は奥秩父の百花蜜で造っており、百花蜜は4月〜6月の花から採れる蜂蜜です。栃の花、アカシア、桜、藤の花など盛り沢山のフラワーたちが香るミードです＊昨年は藤の花が多く、今年はどの花の香りが強くなるのでしょうか。毎年違って毎年イイ！！*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*【ミードのカクテル】暑い日が増えてきて、バテぎみの皆様へ蜂蜜酒×ジンジャーエールのエナジーアップカクテルのすゝめ-☆秩父のBARチェアリー様にて、生ハムやスイーツと楽しめます♪*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*また、ハイランダーイン秩父様でもミードジンジャーカクテル登場です＼(^o^)／*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*ご自宅で試してみる場合には、ライチ花ミードがピッタリです(@￣ρ￣@)そして、neoジンジャーというジンジャーエールで割るのがイチオシです！*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*【醸造体験リターンの方へ】醸造体験のご予約を受け付け開始いたしております。下記の活動レポートのご確認いただき、ご連絡いただけますと幸いです。https://camp-fire.jp/projects/321395/activities/370564#main6月は14日〜18日のご予約受付予定です。*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*［前回の活動レポート▼］https://camp-fire.jp/projects/321395/activities/374813

奥秩父の春夏秋冬おばんです、ディアレットフィールド醸造所のエレナです。醸造所を設立し、はじめての春を迎えました。新緑と心地よい日差しを浴び、爽やかな風が吹く奥秩父の藤倉では、大好きな山吹も咲き始めました。*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*定期配送便3回目のお知らせ1回目・2回目のミードはお楽しみ頂けましたでしょうか？SNSでペアリングやカクテル等を投稿して頂き、ドキドキしながら楽しく拝見しております♪6月頃の配送を予定していた3回目の定期配送便ですが、皆さまのご支援でスムーズに製造を行うことができ、GW中の5月2日か5月6日頃の発送を目指しております。【発送内容の一部変更】このたびは、ライチ花と菩提樹(ボダイジュ)花の発送予定でしたが、ライチ花と、蕎麦×菩提樹の百花のおのおの濾過・無濾過の計4本のご発送に変更となります。変更点: 菩提樹花ミード→蕎麦花ミード(菩提樹花は4回目にお送りいたします。)これからラベル貼りを行います。※蕎麦花は蜂蜜の特徴が強く、ミネラル分が多く、お酒の香りと味ともにかなり特徴的(＝強烈...)なため、涼しいところで保管し、瓶内熟成を行なってから呑むのをおすすめいたします。*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*ライチ花の蜂蜜酒無濾過のライチ花の蜂蜜酒。火入れで酵母殺菌したので官能試験をしました。う・・・うーまい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ煮詰めた完熟パイナップル系統のトロピカル感！ライチというかもはやびっくりするくらいのパイナップルですwwwむしろこれ蒸溜したらどんな味になるんだろう？いずれミードの蒸溜酒も作ろうかなマジで。と思ってしまうほど♪♪そして、秩父百花以外は"ネクタル"シリーズで製造しておりましたが、ライチ花はブランド名を変更いたします。「秩父月花」と命名しました♪蜂蜜酒(ミード)はハネムーンの語源のお酒*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*引っ越し祝いや誕生日祝い、結婚祝いなどギフトにも喜ばれると思います(^^)*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*蕎麦花の蜂蜜酒海外のミードは栄養が豊富な蕎麦の花蜂蜜をよく用います。蜂蜜自体は黒糖のような風味に色は焦茶色で、ミネラル質がかなり強いです。東欧ではこの蜂蜜でミードを造り、ハーブなどもたっぷり漬け込んで5年〜8年ほど熟成させ、薬酒のような味わいに仕上げております。ハネムーンのお酒ということもあり、滋養強壮に効果的だったのでしょう。クセが強く好みが大きく分かれるが、委託製造時に峰の雪酒造ではハーブは使わず、蜂蜜のみで造り、5年ほど熟成を行いオロロソシェリーのような味わいになっておりました。面白いミードだったため、我々も製造に挑戦してみました。しかしながら、はい、出来立てヌーボーの蕎麦ミードは強烈...!!正直、香りが好みではない、美味しくないと思う方もいると思います。当方の蜂蜜酒は蜂蜜と水以外何も使わない分、原料の蜂蜜の質で仕上がりに大きな差が出ます。見た目は綺麗なんですが、蕎麦蜂蜜の強烈な香りがつらたんwwwです。逆にパンチがある分、以前委託製造で受け取った5年熟成した後の蕎麦蜂蜜酒の味は非常に美味しいと評判だったので、我々も早めに1タンク仕込む事にしました。DFBのミードは常温保管で美味しくなっていきますので、特にこの蕎麦ミードは涼しいところで保管して、瓶内熟成で落ち着かせてから呑むのがおすすめです。ただ冒険心の強めな方は、出来立て蕎麦ミードに挑んでみてください。秩父の老舗バーの方は何故か虜になりました( ´∀｀)ある意味、市場にはでてこないお酒を楽しんで頂けたらと思います。では、引き続きラベル貼りと梱包&発送作業を頑張ります!!*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*醸造体験に関してはこちら▼https://camp-fire.jp/projects/321395/activities/370564#main*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*よいGWをお過ごしください♪♪葱坊主の天ぷらに秩父百花( ＾∀＾)

／＊新作の蜂蜜酒＊本日発売＊Orange Blossom Mead柑橘香るオレンジ花のミード！＼＊お花見に＊ギフトに＊お祝いに＊◆通販(楽天)◆エレナ酒店◆▶︎ オレンジ花ミードhttps://item.rakuten.co.jp/elena-sake/nektar1/▶︎ 林檎花ミード完売していた林檎花の蜂蜜酒も再発売！https://item.rakuten.co.jp/elena-sake/nektar3/秩父百花はセミドライな仕上がりですが、林檎ネクタルとオレンジ花ネクタルはスイートな仕上がりです♪

おばんです、ディアレットフィールド醸造所の工藤エレナです。定期配送便2回目の蜂蜜酒3種を本日発送完了いたしました。柑橘香るオレンジ花の濾過&無濾過に、林檎香でフルーティな林檎花の無濾過です♪ぜひチーズやピザとお楽しみください♪(´ε｀ )＊醸造体験のご支援者様へ＊3月中に個別メッセージをお送りいたします。4月以降、コロナの状況をみつつ、ご予約の上、体験を行っていけたらと考えております。蜂蜜酒は年中仕込めるため、急がずにお好きな時期にご予約頂けます。秩父は春夏秋冬、花も風景もとても美しいです。どの時期も素敵な奥秩父を堪能して頂けると思います。そして引き続き、ライチ花や新作ミードの製造を頑張ります！！

おはようございます、ディアレットフィールド醸造所のエレナです。2/10頃の大雪で、雪かきしながらのミード造りに挑んでおりました。そして、冬の醍醐味...ミードを造ったらやってみたかった。最高の呑み方はこれ...発酵中ミードを雪で冷やす♪(´ε｀ )しゅわしゅわピチピチ♪いずれ冬のイベントなどでみなさんと楽しみたいです！！そんなこんなで寒さにも雪にも負けず、定期配送便の2回目の準備を行い、いよいよ林檎花の無濾過とオレンジ花の濾過&無濾過の3本の瓶詰めが完了です!!アルコール度数は10%の仕上がりです。明日オレンジ花のラベルが届きます。ラベル貼りを終えたら、明後日3/4〜からの順次発送を予定しております。いましばらくお待ち頂けますと幸いです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊東京メトロのフリーペーパー「メトロミニッツ」1月号でご紹介頂きました♪https://www.ozmall.co.jp/metromin/article/29684/＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊醸造所ランチはプレミアム杜氏カレー♪鍋ごと会津直送( ´∀｀)薪ストーブでつくる極上の昼飯♪夏と冬の醸造所ふきん