ご支援者のみなさま大変長らくお待たせいたしました。本日から倉庫の都合により、2本入りの秩父百花(濾過・無濾過)からの発送を開始いたしました。順次、林檎花を含む3本ご支援のリターンも月内の発送完了を目指しております。

11/8に初の瓶詰め作業＝ボトリングを行いました。まず、洗瓶→瓶を乾かす→充填→異物がないかのチェックと液面調整→キャップを締める→瓶の外側をふくの流れで、無濾過のミードをボトリングしました！ちょっと部活な雰囲気(о´∀`о)wこの後、つぎのボトリングまでに、秩父百花(濾過)と林檎花ネクタル(濾過)の火入れとフィルターを行い、無事11/16〜11/17で約2000本のボトリングを行うことが出来ました。奥秩父の黄金色に輝く蜂蜜酒。蜂蜜酒の販売&オリジナルレシピの研究を夫婦で始めて気がつけば5年。幸運にも、その集大成をファーストロットから全力で発揮させる自信作となりました。設備も作り方も手作りだらけ。だからこそ出来る自由度の高さ。これで秩父百花の無濾過と濾過、林檎花ネクタルの濾過が揃ったので、ラベル貼りを開始しました。ちなみに打栓機はイタリア製のエルメティカ。キャップをガッチャンと締めてくれます。もうメーカーが倒産して存在しないため、壊れた場合の部品調達に難儀するが、それ以上に愛好するメーカーも多い名機です。休眠した酒造メーカーさんから出てきたものを購入したものです。ありがたいことに初のボトリングにも撮影が入りました！12月はいくつか全国放送がありそうですo(^-^)o 12月に入りましたら放送日程をお知らせ致します♪杜氏さんのポン友の大工さんが作ってくれたラベル貼り台で、現在一枚一枚手張りの作業をしております。もうしばらくお待ち頂けると幸いです＊*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･**･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*DFBミードは常温で瓶内熟成して美味しくなっていきます。峰の雪で製造した3年熟成の蜂蜜酒と"令和の怪物"(牡蠣)を合わせてみたら、気絶しそうナ旨さでした(//∇//)カナダではオイスターにアイスワインを合わせるそうな。その感じで林檎花ミードと！最高!!!冬は牡蠣とミードをぜひお試しください♪今回リターンの発送は12月中を予定しておりましたが、頑張って11月中に発送できればと思い、日々ラベル貼りに奮闘中です!!ヴァイキングたちは牛の角＝角杯で蜂蜜酒を呑んでおりました。そして、日本でその文化を引き継ぐ"日本ヴァイキング協会"さんがリア凸WESTに登場(*ﾟ∀ﾟ*)みなさんはもうお気付きですね？はい、一緒によくイベントする本山氏です。別名、村長or教祖？笑この中のミードはうふふ、ジャニーズ君にも呑んで頂いたわけですね(^^)TVerでも見られますので、ぜひ！https://tver.jp/corner/f0088629このガチなクオリティでイベントやると気分MAXになるので、いずれ醸造所裏の校庭にて宴をやりたいのです＼(^^)／乞うご期待♪♪▼活動レポートまとめhttps://camp-fire.jp/projects/321395/activities#menu▼「発酵」・「火入れ」とは？https://camp-fire.jp/projects/321395/activities/299194#main▼濾過作業に至るまでhttps://camp-fire.jp/projects/321395/activities/310645#main

先月10月26日、いよいよ中学校の文字を外し、Deerlet Fieldの看板に付け替える準備をしました。校章と文字は大切に小鹿野役場にて保管して頂きます。50年間以上、おつかれさまでしたm(__)mありがとう、倉尾中学校DFB醸造所のロゴは校章を踏襲させて頂いております。看板のデザインを依頼中に一気に秋が深まり、紅葉がピークを迎えたころ。かすかに倉尾中学校の文字が残ってるところに、いよいよ看板屋さん作業の日！・・・かっこいい*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*遠くからでも見えますね(#^.^#)そしてそして、ドア横にも設置しました！醸造体験で来られた方の思い出の一枚になればと思います。↓↓↓↓↓↓少し年季が入ってきたら、白い部分がいい感じになってさらにフィットしていきそうです♪そして、来週はいよいよ瓶詰めとラベル貼りのピークとなります。また活動レポートにてご報告いたします！！▼活動レポートまとめhttps://camp-fire.jp/projects/321395/activities#menu▼「発酵」・「火入れ」とは？https://camp-fire.jp/projects/321395/activities/299194#main▼濾過作業に至るまでhttps://camp-fire.jp/projects/321395/activities/310645#main

おばんです、DFBのエレナです。だんだんと寒くなってきたので、身体の暖まる"ジンジャーミード"がおすすめ！蜂蜜酒×ジンジャーエールのカクテル、つまり蜂蜜×生姜＼(^^)／美味しいに決まっている！！割るのは特にこの"ネオジンジャー"がいちおしです。お肉と最高のカクテルです♪♪いよいよ初のボトリング作業が明後日に迫り、ドキドキしております。今年は初めての作業まみれで、動悸と息切れが激しいですね(￣∀￣)先日、無事に充填機とキャップを締める機械＝打栓機を配備しました。この打栓機、実はイタリア製の中古品なのですが、杜氏さんがこの半年間、全国からパーツを探してくれて、オーバーホールをかけ、やっとこ使える状態になりました！▼動画はこちら(音付き)https://twitter.com/nektarjp/status/1455495170242187279?s=21試しに打栓・・・しっかり締まってくれた！特注のデザインキャップは残念ながら年内には間に合わず、ファーストロットのみ無地の金色キャップとなります。そして、初のボトリングは無濾過の秩父百花から行います。火入れを終え、ボトリングの時をまつタンク。ちなみに今回、火入れの副産物は・・・焼き芋でした( ´∀｀)ほっくほくうんめぇ！！寒い日に染みる〜＊しかも、【焼き芋×蜂蜜酒】のペアリングも新発見の旨さでした！来年の校庭でのイベントはこれかな♪♪芋煮会×焼き芋×ミードだな♪♪大事な蜂蜜酒の顔・・・DFB初のラベル・・・☆「秩父百花」の新ラベルサンプルがキターーッ!!! きました!!!春に採れた百花蜜なので桜の花びら舞う＊躍動感＊校章を進化させ、真ん中DFBローマ字なのに家紋のようなロゴが漢字ともフィット感を醸す♪そしてそして、林檎花ネクタルのラベルサンプルもキター!!!(//∇//)きました♪♪♪ボトリングを終えたら、ラベルの手張りと梱包作業を頑張ります!!!ダンボールたくさん作成中です♪作業の合間にTV取材なども対応中！養蜂家さんやエレナの晩酌を撮影しました(^^)また近くなりましたら放送日をご報告します♪▼活動レポートまとめhttps://camp-fire.jp/projects/321395/activities#menu▼「発酵」・「火入れ」とは？https://camp-fire.jp/projects/321395/activities/299194#main▼濾過作業に至るまでhttps://camp-fire.jp/projects/321395/activities/310645#main

ハロウィンは古代ケルト人のサウィン祭(サヴァン)が起源。祭礼では魔除けのカブをくり抜いて飾り、蜂蜜酒を呑んで酔い、村人の絆を強めていた。アメリカに伝わった際、移住したアイルランド人がかぼちゃを代用したという。そして令和時代、秩父に移住したロシア人が小鹿野名物の柿と蜂蜜酒で飾り付けをはじめたという。秩父音頭の歌詞に「秋蚕(あきご)しもうて麦まき終えて、秩父夜祭り待つばかり」と歌われているように、秋蚕が終わり、麦まきを終えて、吊るし柿(干し柿)作りが終わるとお祭りが楽しみだったという。3本以上のリターンに含まれる林檎花ネクタルは現在発酵中です！＊発酵中の蜂蜜酒＊2種＊左)青森県産林檎花の蜂蜜右)奥秩父産百花蜂蜜色も香りもぜんぜん違う(о´∀`о)林檎畑で採れた蜂蜜で造る蜂蜜酒はもはやシードルのような濃厚な香りで、秩父百花は爽やかな蜂蜜香×マスカット香♪要するにどちらも旨い！！来月の火入れまでゆっくり醸します。先日、はじめてのアルコール分析を行いました！蜂蜜酒をフラスコにいれ、アルコール分析で蒸留して、アルコール分を測っていきます。動画はこちら▼☆*:.｡. 秋のダンボール祭り.｡.:*☆醸造所ちかくも秋めいてきました。箱の組み立て、ガムテープ、割れ物シール貼り、化粧箱の組み立て、梱包などの1093箱の発送準備開始です＼(^ω^)／▼活動レポートまとめhttps://camp-fire.jp/projects/321395/activities#menu▼「発酵」・「火入れ」とは？https://camp-fire.jp/projects/321395/activities/299194#main▼濾過作業に至るまでhttps://camp-fire.jp/projects/321395/activities/310645#main