オレンジ花の蜂蜜が届きましたー！！！可愛らしい白い花から採れるこの蜜で造るとほんのり柑橘香の蜂蜜酒になるのです。この蜂蜜で初の秩父産オレンジネクタルを醸します！過去の委託製造時はセミドライなミードに仕上げていましたが、クラウドファンディング向けにオレンジミードも今回レシピを変更します。スイートというか蜂蜜比率を濃くする予定です。自然と甘味も強まります。(結果によってはレシピをセミドライに戻す可能性もゼロではありません。)来週に仕込む予定です！！ちなみに、ミカン科の花は多くが蜜源(ミツバチが蜂蜜を作るために花から蜜を集める植物)となるようで、蜜柑の花やオレンジ花、キンカン、ユズと同じようにカボスの花も蜂さんはお気に入りのようです。- カボス花にとまる蜂さん -かぼすの花は5〜6月に咲くので、蜂蜜酒製造に使用している小鹿野の百花蜜(色々な花から採れる蜂蜜)にもカボスの花や柚子の花も混ざっているかと思います♪と養蜂家さんに教えて頂きました(^-^)▼12/22(水)放送予定の予告編wwhttps://youtu.be/0ruM_kvs62M酔いどれロシア女性　人類最古の酒 蜂蜜酒を造る「ワタシが日本に住む理由」 | ＢＳテレ東

おばんです、工藤エレナです。クラウドファンディングの発送を終えた安心も束の間、卸売りと一般販売の開始で、ありがたいことに、てんてこまいです＼(^^)／そして、DFBミードの通販を【エレナ酒店】にて販売開始いたしました！■エレナ酒店■https://www.rakuten.co.jp/elena-sake/お祝い事やギフト、イベントなどで楽しんで頂けると嬉しいです♪ありがたいことに、林檎花ネクタルのファーストロットは完売でございますm(_ _)m 来年2月頃に再発売予定です！そしてそして、昨日ニュースのスーパーJチャンネルにてDFBミードをご紹介頂きました(^^)しばらくバラエティー枠でしたので新鮮ですよ！(たぶんw)▼こちらでご覧頂けます！https://news.tv-asahi.co.jp/news_society/articles/000237714.html?fbclid=IwAR0DLlzNEZmSUQQqabgWHJzhWIM6TQT38EiZLcFgxseJMzag-n79PH1TRHc多くのみなさまのご支援によって、話題のミードとして特集されております☆ありがとうございます☆ではでは、今年も年末まで駆け抜けていきましょう！【小鹿野イベント】秩父に来られる予定のある方はぜひ「秩父黄金かぼす」もチェック-☆(なぜかエレナがイベント実行委員会の会長ですw)https://www.town.ogano.lg.jp/chichibukabosu/須崎旅館では秩父やまなみチーズ工房のフロマージュ×かぼすジュレなどミード&スイーツも楽しめます♪*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*黄金蜂蜜酒*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*&黄金かぼす(//∇//)*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･☆■須崎旅館■https://ameblo.jp/ogano-chichibu/entry-12630564436.html

このたび、お礼状を添えて随時発送を行なっており、改めてメールにてご支援いただいた皆様に心より感謝を申し上げたいと思います。このたびはご支援頂き、誠にありがとうございます。本日、住所変更の方等を除くみなさまの配送を完了いたしました！大変長らくお待たせいたしました。みなさまからの"美味しい！"というご感想や "このお酒に出会えて嬉しい！"などのお声がSNS等で続々と届いており、感無量です。このたびの秩父百花と林檎花ネクタルの初期ロットは肩ラベルにFirst Releaseを記しました。様々な花から採れる百花蜜で醸すため、その年ごとに味が変わります。2021年は藤の花が多くフローラル、2022年は◯◯の花が多かったなど。常温保管で瓶内熟成してさらに美味しくなっていくため、ビンテージものも楽しんで頂けると嬉しいです。12/8(水)18:20〜スーパーJチャンネルにて醸造所や養蜂家、おすすめカクテルなどをご紹介いただく予定です！ぜひご覧頂けると嬉しいです＊＊- - - - - - - -＊- - - - - - - -＊このたびのクラウドファンディングを通じてご支援いただいた皆様、今後もぜひイベントなどでお会い出来ることを楽しみにしております。また、定期便コースの方や醸造体験のコースをお申し込みの方には今後も配送や日程調整のご連絡をさせて頂きます。ご支援いただきました皆様に、改めまして感謝と御礼を申し上げます。 誠にありがとうございました。■エレナ酒店https://www.rakuten.co.jp/elena-sake/

今月の11/19にラベルが届き、そこから試行錯誤しながら約3000本のラベル貼り&梱包作業中です！昨日より林檎花ネクタルを含む、3本入り箱の発送も開始しました。DFBミードの保管方法・呑み方はこちら▼https://camp-fire.jp/projects/321395/activities/330735#mainいまから4年前。夫ヒロキの父が青森出身で、参謀ヒロキ氏は林檎とは身近に育ったため、青森県産の林檎の花から採れた蜂蜜でオリジナルの蜂蜜酒を峰の雪酒造場の佐藤さんに醸造委託を依頼したのが最初でした。その際の林檎花ミードのファーストロットはナンバリング付きで販売。最初期ラベルはもはや手元にもほぼ残ってはいないです。そして、このたび製造した林檎花ネクタルはレシピを少し変更しました。新レシピの林檎花のミードが傑作の気配。蜂蜜の量とアルコール度数が上がりました。今まではアルコール8%でしたが、DFBの林檎花ネクタルはアルコール10%です。委託製造の旧品も美味しいのですが、新生ミードだとパワフル、フルーティ、後味にお酒らしいドライな余韻が加わり、複雑味が増ました。強いて言えば香りは旧品の方が林檎っぽさが強かったかな？という具合です。良い意味でお酒らしさが増しました。鋭意、発送中でございます。乞うご期待☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆▼活動レポートまとめhttps://camp-fire.jp/projects/321395/activities#menu▼「発酵」・「火入れ」とは？https://camp-fire.jp/projects/321395/activities/299194#main▼濾過作業に至るまでhttps://camp-fire.jp/projects/321395/activities/310645#main

蜂蜜酒の発送開始にともない、保管方法などをご説明いたします。☆開栓前は常温保存OK☆保管場所はキッチンの下など涼しいところであれば問題ないです。☆開栓後は冷蔵or冷凍☆開栓しても、冷蔵や冷凍(瓶ごと冷凍OK、分離ナシ)でしばらく保管ができます。半解凍でみぞれ酒風になります♪また、呑む際にはキンキンに冷やして頂きますと、蜜本来の香りとさらりと澄んだ喉ごしが味わえます。下記のチラシを同梱しておりますので、ぜひ呑まれる前にご一読頂けましたら幸いです。「秩父百花」は秩父の山奥で、主に春に採れた"百花蜜"を使っております。様々な花から採れた蜂蜜を百花蜜とよび、全国各地で味見する"百花蜜"はどこも味がかなり異なります。秩父の百花蜜はトチ・栗・山桜・アカシア・藤などの山の花の蜜がメインでコクがあり、香り豊かな蜂蜜です。今回ファーストロットは様々な花由来のフローラルさの中に、爽やかなマスカット香×蜂蜜香が楽しめる蜂蜜酒に仕上がりました。そして、洗練された爽やかな濾過ミードと、濃厚で複雑味のある無濾過ミードの違いもお楽しみください♪それでは☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆