皆様、こんにちは。増田おじさんのグルメ工房です。

今回は漬け込み作業が終わったので、写真ですが、どのように漬け込んでいるのか紹介しようと思います。

漬け込む為に使っている味噌にも、福岡県のお酒『天心』の酒粕を混ぜ作成しております。

酒粕を使うことで、味がまろやかになり、魚の臭みが消えます。

この味噌を使って1週間漬け込んでいきます。

この様にまんべんなく味噌を上から見えなくなるまで覆います。

沢山の御支援本当にありがとうございます。

美味しい西京漬けを届けられるように精一杯頑張りたいと思います。