2021/04/12 16:14
今日は塩屋で塩と苦汁に分ける時に使う晒し袋を縫う。
そして糀作りの種きり(蒸し米に種麹を振りかけ混ぜ合わせる作業)の時に使う布も縫ってみた。
道具から自分で手作りするって大切なことだと思う。
自分で作って自分で使うから改善点がすぐに治せる。
もの作りには終わりがない。
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4年前に種子島の空気中から採取した天然麹菌ですが沢山の人との出会いと助けがあって今があります。土着菌や野菜の在来種のように麹菌にもその土地に合った麹菌が存在していたのではないかと考えています。種子島の杉から麹作りの道具たちを手作りし、島の自然の恵みを生かした発酵食を展開してゆきたいと思っています
現在の支援総額
1,320,238円
88%
目標金額は1,500,000円
支援者数
92人
募集終了まで残り
終了
このプロジェクトは、2021/04/08に募集を開始し、 92人の支援により 1,320,238円の資金を集め、 2021/05/23に募集を終了しました
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1,320,238円
88%達成
終了
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4年前に種子島の空気中から採取した天然麹菌ですが沢山の人との出会いと助けがあって今があります。土着菌や野菜の在来種のように麹菌にもその土地に合った麹菌が存在していたのではないかと考えています。種子島の杉から麹作りの道具たちを手作りし、島の自然の恵みを生かした発酵食を展開してゆきたいと思っています
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