morishige1230
2021/04/08 14:48

1件の支援者です

いつもお世話になります。リターン品が届くのを楽しみにしてます！頑張ってください！
shinwa9030
2021/04/08 14:21

3件の支援者です

応援しています！頑張ってください！
guest7574daede684
2021/04/08 14:08

2件の支援者です

応援しています！頑張ってください！
y_aa
2021/04/08 13:51

1件の支援者です
my4283
2021/04/08 13:20

2件の支援者です

応援しています！頑張ってください！
fpc
2021/04/07 11:57

1件の支援者です

応援しています！頑張ってください！
koga_cc
2021/03/24 17:48

6件の支援者です

応援しています！頑張ってください！

近江懐石清元 / 清本健次

滋賀県

昭和42年、大津市生まれ。高校卒業後、料理の世界に入り、京都、別府、伊勢などで修業。 23歳で家業の旅館を継ぎ、割烹店に方向転換を図る。京料理「まる多」の丸田明彦氏、「琵琶湖ホテル」料理長の刀根盛治氏の指導を受けて研鑽を積む。式包丁を清和四条流家元、新宮章行氏に学び、日吉大社、近江神宮にて式包丁を勤めている。平成22年6月、清和四條流　35代家元　清本健盛で襲名。平成16年『命刻む京料理』NHK人間ドキュメントにて、京のおせち料理の継承がメインの全国、全世界に放送され絶大なる反響をえました。清本健次は言う。京料理を習得した卓越した技能を、近江独自の食材で作る近江懐石とは近江でしか味わえない日本料理で近江牛、琵琶湖の幸、発酵食品、ジビエ、滋賀県産環境こだわり農産物、無農薬野菜、近江の米などの食材で、毎月変わる創作近江独自の日本料理を、近江茶、近江の地酒、近江のワインでのマリアージュを楽しんで頂ける料理です平成22年　日本庖丁道清和四條流　第35代家元襲名　清本健盛平成25年　滋賀県日本調理技能士会　会長平成27年　滋賀県技能者「おうみの名工」表彰令和元年11月11日卓越した技能者表彰「現代の名工」受賞

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目標金額未達でもリターンが届きます(All-in方式)

6,000円

残り21

料亭のまかないをレトルト食品として > ①料亭の賄カレーうどんの素 > 近江牛（大吉牧場http://www.1129.co.jp/　スライス肉を醤油と砂糖と日本酒みりんで甘辛く煮込んだも肉と > 白葱隠し味に白味噌を入れた >　白味噌で味を引き締め和風な味わいに仕上げました。 > カレーうどんの素となります。 > ②料亭の賄ミネステローネ > 浅小井農園の朝恋トマトhttp://asagoi.com/company#sdgs > 濃厚なトマトを使用し、和のカツオだしと合わせた、和風のミネステローネ > 鶏肉、人参,じゃが芋と一緒に煮込みました。 > あっさりした鰹の風味が利いた和風のミネストローネ > ⓷料亭の賄ポトフ > 高島市マキノ町の水口ファームの原木椎茸　https://www.facebook.com/MinakuchiFarm/ > ベーコン　、人参、玉ねぎをカツオだしを利かせた、和風のポトフです。 >鰹出汁の利いた、原木椎茸の旨味がたっぷり入った上記３種類のこだわりの商品です。３、リターンの設定について食品について詳細をご記載くださいませ。・賞味期限 730日・配送方法　ヤマト運輸・アレルギー表示　小麦・玉子・乳成分・大豆・牛肉・鶏肉・さば支援者へのお礼のメッセージと配送料は当社負担とさせていただきます。

支援者：29人

お届け予定：2021年10月

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