前回の投稿分がうまく投稿されていなかったようで…連投で失礼します。プレオープン2日前となった4/27に絵本画家「太陽と牛」さんに来ていただき、緑色に塗装した看板に、手書きで文字入れをしてもらいました！準備最終日となる本日は細かい部分の掃除や下準備をしていきます。そしてＧＷの提供メニューは以下となりました！【メニュー】①スパイシーチキンカレー（辛口）※オプションで焼いたエゾシカ肉の後乗せ可・インド人の友人から教わった本格スパイスカレーで、辛くてしょっぱめです・高級インディカ米のバスマティライスと北海道米を半々でご提供します②こだわりのチキンルーカレー（甘口）※オプションで焼いたエゾシカ肉の後乗せ可・大量の玉ねぎをじっくり炒め鶏肉と一緒にコトコト煮込んでます・自家製の秘伝カレースパイスを入れているこだわりカレー・高級インディカ米のバスマティライスと北海道米を半々でご提供します★お子様カレーもこちらになります（カレー小サイズ＋お米は北海道米でご提供）③鹿肉のジンギスカン弁当・鹿肉をガッツリ食べたい！という人はコチラ・特性ダレに漬け込んでいます・とても食べやすいのでシカ初心者にもおすすめです・お米は北海道米でご提供しますご来店、お待ちしております！！

リターンにも含まれている鹿肉の処理施設が無事にオープンしました！以前は学校給食をつくっていた施設なので、トップクラスの衛生環境でお肉を処理しています。現在は「鹿を獲る、解体、精肉、販売」までの全工程を一人で行っているため流通量はまだまだ少ないのですが、ひとまずは無事に開始できたことにほっとしています。鹿肉は低カロリー・高タンパク・高鉄分で機能性の高いお肉なのですが、何よりも「美味しい」んです。『シカトモ』では持続可能な鹿肉を使ったランチを提供していきます！クラウドファンディングの挑戦はまだまだ続きますので、定期的にお店の状態やスパイス開発の状況などを報告させていただたいと思います。引き続き、宜しくお願いいたします！！

シカトモでのランチメニュー提供＆リターンのカレースパイス開発のため、インド人の友人から本場のスパイスカレーレシピを学んでいます。このカレーが本当に美味しくてクセになる味で、毎日でも食べたい絶品カレーなんです。第2回目の開催となった今回は、家で復習するためカメラ＆三脚で全工程を録画し、完コピを目指しています！最初に「手で食べよう」と言われた時は少しおっかなびっくりでしたが、やってみると非常に合理的で美味しい食べ方なのがわかり、日本人がインド文化に触れる体験としても非常に面白いです！クラウドファンディングはまだまだ続きますので、定期的にお店の状態やスパイス開発の状況などを報告させていただたいと思います。引き続き、宜しくお願いいたします！！