７月21日に募集を開始した企画「レア酵母で造る、夏のクラフト酒（６種）を皆様と飲み比べたい！」は、おかげさまで164名もの皆様から、目標金額の500％に達する2,502,500円のご支援をいただいて、募集終了となりました。皆様、本当に本当に、ありがとうございました！！正直なところ開始前は、現時点で「未知の味わいです！」としかお伝えできないお酒がどれだけの方に求められるのか、もしかして誰も興味を持ってくれないのではないか、と不安に思う気持ちもありました。なので、164名の方がご支援くださったことには、ただただ感謝しかありません。　募集は終了しましたが、この企画はこれからが本番です。ご支援くださった皆様、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。　現在醸造中の１号酵母、２号酵母のお酒のお届け予定は９月下旬。その後も3・4号、５・６号の順に、皆様のお手元にお届けする予定ですので、今しばらくお待ちください。　また、現在、参加者限定SNSの準備を行っておりますが、準備完了までは、こちらの活動報告を利用して、皆様に情報をお届けいたしますので、引き続きチェックをよろしくお願いいたします。　また、今回は見送られた皆様とも、今後どこかで繋がれるよう、仙醸はこれからも「日本酒」と「米発酵文化」のワクワクを伝える様々なチャレンジを続けて参ります。今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。ありがとうございました！！

おかげさまで、皆様からのご支援が目標金額の400％を達成しました！本当に本当に、ありがとうございます。高遠ご出身の方や、信州ご出身の方からのご支援もいただき、コロナで帰省が難しい中でも地元を気にかけてくださる方々がいらっしゃること、嬉しくなりました。募集期間はあと２日！小さな仕込みのクラフト酒の面白さをもっともっと多くの皆様と共有したいです！ぜひ、一緒に、レア酵母のお酒を楽しんでください！現在、１号酵母はモロミ６日目、2号酵母は昨日が仕込みの初日（初添え）でした。冷蔵庫の中のタンクを覗くと、それぞれに少し違う香りがふわっと感じられます。「泡あり酵母」ならではの泡の変化も面白いです。募集締め切り後にオープン予定の参加者限定SNSでは、レア酵母で醸す工程も皆様にお伝えしていけたらと思っていますのでお楽しみに！最後に、杜氏から、現時点でのレポートです。「1号、2号とも、今のところ順調に進んでいます。初めて扱いますが、　思っていたより強い酵母、という印象。ただし、あくまでも今のところ。　この後どうなっていくかは、まだまだわかりません！」とのことです。リターンには最終的な杜氏のレポートも含まれますので、こちらも楽しみになさってください。あと２日、よろしくお願いいたします！