2021年・今年の稲刈りからのハセ掛けスタート致しました！バインダーと言う手押しの刈り取り機を使用し､1列ずつ地道に刈り取り1束ずつ手掛けして行きます。バインダーと言う手押しの稲刈り機には、2条刈りもありますが､その年のその田圃の状態...

遠野もすっかり秋となり､晴れ渡る空はとても高く､桜の葉も落葉半ば。稲刈りがもうすぐ始まります！食欲の秋。自然の恵をより身近に感じる季節。夏の深緑から秋の紅葉へと移変わり､田圃近くの山道には色彩りのきのこ達が顔を出し､私達の食卓をより豊...

クラファンスタートして6日目で、目標金額に到達いたしました！ご支援下さいました皆様、誠に有難うございます。現在､セカンドステージに向けて準備を進めております。引き続き､皆様のご支援をどうぞ宜しくお願い申し上げます。さてさて！仕込みも順...

私達のお酒の原料はお米。そのお米を育てるのにもっとも大切になってくるのが土です。田圃の中の土と、田圃の畔の土。この両方の土達がとても大切になってきます。その土達の表情や声を､そこに生息している虫達・植物達が教えてくれます。彼らは必ず意...

生米と水だけ。いろんなところから菌達が舞い降りてきました！今はまだまだ可愛らしい声です。いつも思うのです。先人達の知恵や技術力の高さ！更に､精神含め目には見えない感覚的な鋭さ・忍耐力。凄まじい程に憧れて追いかけています！この菌達の声と...