3歩目仕込み終わりました!2023/12/03 09:47敷嶋酒蔵酒蔵復興日本酒半田市亀崎町愛知県※住所が変更になった方は登録先の住所を変更願います※写真のとおり、3歩目が仕込み終わりました。色がまだらなのは徐々に酵素が溶け出している様子(なはず)。この3歩目あたりから米の蒸し方や麹の作り方、水の量や温度経過等大幅に変えています。...もっと見る