来週には、トドマツとハニー、EZOUSAGIのボトリングを行います。製造の最終段階へ！皆様のお手元に届くまでもう少しとなります。写真はトドマツを浸漬している鍋です。

フルーツトマトのクラフトリカーをボトリングしました。最高の色味！フルーツトマトの自然な色素をしっかりと抽出できました。ボタニカルも改善し、試作品第三号から更に美味しくなり、積み重ねてきたレシピ改善が味と香りと味に出ております。皆様にお届けするのが楽しみで仕方ありません。

去年の10月末は、下川町喫茶店アポロさんをお借りして、試飲会を開催しました。以後、大人数の集まりはできなくなり、試飲会も自粛しておりましたが！来月から積極的に試飲会を開催して参ります。町内外、道外を含めて検討しておりますので、良い縁を持てることを楽しみにしております。

ハロウィンも終わり、来月にはいよいよクリスマス！EZOUSAGIクラフトリカーは、このシーズンに合わせやすいですねもみの葉から抽出したお酒と共に、クリスマスツリーを眺めながら、心地よいひとときを過ごすのは、今までにない、他に変えがたい時間としてくれると思います。こういうクリスマスの楽しみ方を広げていきたいものです！

蜂蜜の巣板から蜜をナイフでとる作業です。本来はキレイに滑らかな断面になるはずが、不器用なため、荒々しい断面となりました。残念クラフトリカーに使用している蜂蜜は菩提樹ですが、今回の作業は蕎麦の蜂蜜です。