支援者限定公開
お久しぶりです！
2018/02/21 20:15
こちらの活動報告は支援者限定の公開です。
2017/10/21 16:17
丁度滋賀に行くことになったので、滋賀の郷土食を求めて滋賀から福井を回って帰りながら郷土食に触れてきました。今回はゆっくりとは出来ませんでしたので道の駅巡り^^昔は日本海でとれた海産物を小浜から滋賀の朽木を経由し、京都の出町まで運ばれて...
後世に残す郷土(発酵)料理 －小さな神様を訪ねて－
身体にも心にも大切な発酵食品の命。微生物。。。私は「小さな神様」と呼びます。命あるものには欠かせない「小さな神様」を求めて旅して料理して。。発酵食品はもちろんご縁のある土地の調味料にも出会いたい。そんな出会いの中から素朴なやさしい田舎の発酵食品や郷土料理がなくならないよう後世に書籍として残したい。
このプロジェクトは、2017-10-11に募集を開始し、13人の支援により136,000円の資金を集め、2017-11-09に募集を終了しました
身体にも心にも大切な発酵食品の命。微生物。。。私は「小さな神様」と呼びます。命あるものには欠かせない「小さな神様」を求めて旅して料理して。。発酵食品はもちろんご縁のある土地の調味料にも出会いたい。そんな出会いの中から素朴なやさしい田舎の発酵食品や郷土料理がなくならないよう後世に書籍として残したい。