身体にも心にも大切な発酵食品の命。微生物。。。私は「小さな神様」と呼びます。命あるものには欠かせない「小さな神様」を求めて旅して料理して。。発酵食品はもちろんご縁のある土地の調味料にも出会いたい。そんな出会いの中から素朴なやさしい田舎の発酵食品や郷土料理がなくならないよう後世に書籍として残したい。