たくさんの応援をいただき、NEXT GOAL 200万円を達成しました！
当プロジェクトは11/15までとなります。まだ数日ございますので、引き続き取り組みをご覧いただければ幸いです！

県産カカオの発酵試験レポート　その2をブログにアップしました。

https://okinawacacao.com/blog/blog-1028/

初めての発酵は、大変学びの多いものとなりました。
それは発酵をどうする、ということだけでなく、カカオ栽培のやり方、あり方をまた1から見直す必要を感じた経験でした。
カカオが採れたらそれで良し、ではなく、カカオを通して地域の魅力を掘り起こし、魅力的な仕事を生み出し、地域産業へと昇華させていくこと、それを目指しています。

リノベーションの準備も最終段階です。工事をしていただく業者さんと打ち合わせ、魂を込めて工事をいただける素晴らしい仲間です。

工房内外の電気、設備の打ち合わせ。具体的な機材の電力計算、空気の流れ、湿度調整など、それぞれが積み重ねてきた知識と技術、ノウハウを結晶して建てていく。関わる仲間と一緒につくりあげています。