昨年12月から工事を進めてきたOKINAWA CACAO新工房。いよいよオープンは5/14土曜日となります。設備の搬入、椅子やテーブルの設置、2Fカフェスペースには琉球畳の小上がりも。お店から製造する様子が丸わかり。原材料から作るプロセスを大切にしております。多くの職人さんの手により仕上がりました。沖縄だからこそできるチョコづくり、商品づくりを関わる皆様と一緒にやっていきたい。そんな思いを胸に抱き、オープンを迎えられるよう準備します。現店舗 OKINAWA CACAO STAND　　沖縄県国頭郡国頭村浜521　11:00-18:00(火水休み)新工房 Factory & Cafe　　沖縄県国頭郡大宜味村田嘉里555　9:00-18:00(火休み)実は車で5分、距離にして1.5km、お隣の集落です。それぞれの場所を、行きたい場所、出会いたい人がいる場所にできるよう、日々価値づくりに励んでまいります。ぜひお越しくださいね。改めて応援いただき、ありがとうございます。これからがまた、大きなスタートです！

いつも応援をいただき、ありがとうございます。OKINAWA CACAOの新工房はほぼ完成、保健所の営業許可を取得することもできました。これで晴れて、チョコレート製造、カフェ営業をスタートすることができます。改めて、応援いただきありがとうございます！さて、OKINAWA CACAOの新工房は「Factory & Cafe」という位置付けで、工房併設の店舗・カフェスペースがある場所です。限られたメンバーで運営を行うため、工房のある1階でチョコレートやお飲み物をお求めいただき、それを持って2Fのカフェスペースでゆっくり楽しんでいただくスタイルとなります。2階はやんばるの山と集落を眺める場所にあり、とても静かなスペースです。鳥のさえずり、虫の鳴き声をBGMに、思い思いの過ごし方をしていただけます。この新工房は5/14土曜日に正式オープンとなります。それに先駆け、5/3-5/8をプレオープンとして営業いたします。限られたメニュー、慣れないオペレーションとなりますが、ご理解いただき、のんびりする時間を楽しんでいただければ幸いです。OKINAWA CACAO Factory & Cafe沖縄県国頭郡大宜味村田嘉里555　(おおぎみそんたかざと)営業時間　9:00-18:00　5/3-5/8　プレオープン期間5/14以降は火曜日定休となります。田嘉里集落センター目の前となります。駐車スペースは集落センター前の空き地となります。地域の共同スペースとなりますので、譲り合ってご利用くださいね。また、集落内の移動は地域の人たちが行き交う場所です。車で移動の際はゆっくり慎重に、気をつけて運転してくださいね。お越しいただけることをこころよりお待ちしております。

新工房&カフェの建設がほぼ終わりました。昨年12月から工事を始めて4ヶ月ほど、昔の面影を生かしながら、新工房という新しい場所に進化しました。やんばるを体感できる場所としたい。その魅力を自分の肌で感じてもらいたい。そんな思いを込めて、工事を進めてきました。施工は合同会社Higeさん、電気工事はバナナコンセプトさん、デザイン監修はsunsign designさん。やんばるのみならず、沖縄で、そこから海を越えて活躍する皆様に携わっていただき、あーだこーだ言いながら、いいものに仕上げていこうという熱意があったからこそ、この場所になったのだと思います。ここに魂を込め続けるのは、OKINAWA CACAOの私たち。改めて、多くの方に関わっていただき、歩んで来れたのだと思います。明るく楽しく元気よく、諦めないでやり続ける。新しい工房＆カフェにぜひお越しくださいね。集落の方などへのお披露目会は4/29-30、プレオープンは5/3-8、正式オープンは、5/14の予定です！工房の様子をブログに綴りましたので、ぜひご覧くださいね！

こんにちは。OKINAWA CACAOの川合です。バレンタインが終わり、まだ心は興奮状態です。。。それはいつものことですが。。。やんばるはとても寒い日が続いています。北風が吹き、雨が横から降ってきます。今年最後の寒風と願っています。そんな中でも、新工房建設工事は着々と進んでいます。1Fは工房と店舗、2Fはお客様がくつろぐカフェスペースを作っています。元々ベランダだった場所は景色も風通しも良く、個人的にとても気に入っていた場所です。ここの景色と空気を感じてもらいたいと思い、客席を広く取り、なんとテラス席までつくっていただいています。出来上がりが楽しみで仕方ありません！新工房の完成は4月後半、GW前を予定していますが、果たしてその予定通りに進むのか。。。なんせもう2月末、あと1ヶ月半かぁ。ドキドキしますね。クラウドファンディングのリターンもどんどん発送していきます。季節のチョコレートセット、3ヶ月のチョコレート定期便をお申込みいただいた方へ、3月頭にお届けする予定です。どうぞお楽しみにしてくださいね！！

OKINAWA CACAOの川合です。全国的に寒い日が続いていますね。沖縄本島北部・やんばるも冷え込みが続いていたのですが、昨日は終日土砂降り、そのためか少し暖かい1日でした。暖かい空気が流れ込んだのかな。クラウドファンディングのリターンを開始しました。最初はカカオポッドです。きれいに実ったカカオポッドを収穫し、応援いただいた方へ発送しました。南は沖縄、北はなんと北海道へ！カカオ・チョコレートは全国をつないでくれるのだと感じることができました！重さは400-500g程度、熟した実の中にはカカオ豆が25-30個程度入っているのではないか、そう思っています。収穫タイミングの見極めはまだ慣れておらず、これまでの経験則でやっております。栽培については知りたいこと試したいこと、本当にたくさんあります。ぜひどなたか教えてください！笑2016年4-5月に播種して6年弱の歳月を経て、収穫したカカオです。今ではいろいろな木でカカオが実っていますが、よくぞ成長してくれた！と感慨深いです。新工房&カフェができたら、ぜひ見に来てくださいね！