2023/03/30 08:00
みなさま、チャオです！ボローニャはあっという間に春になり、ピクニックが気持ちの良い季節です。今週からサマータイムに変わったおかげで20時くらいまで明るく、日の出なかった冬がまるで嘘のようです。季節は巡りますね。「イタリア全20州、マン...
2023/02/28 08:00
みなさま、チャオです！あっという間に2月も終わり、春の気配が漂ってきました。私は大学の授業や卒論がかなりピンチ！ということに気づき、ピッチを上げて勉強しているところです。「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」、今月は新たな州の...
2023/01/29 08:00
みなさま、チャオです！さて、新年もあっという間に1ヶ月経ちましたね。「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」、今月は新たに2州のマンマを訪ねることができました。また、大学では書かれていない料理史を辿る「イタリア農民料理のオーラル...
2022/12/31 08:00
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2022年12月のレポートです！今月のレシピは「ターヴォラ・カルダ」。シチリア州カターニャのマンマ直伝、ふわふわで少し甘い生地が特徴のピッツァのようなパンです。今月はクリスマスなど特別行事もあり、...
2022/12/30 19:12
皆様、チャオです！いよいよ年の瀬も迫ってまいりましたね。私はクリスマスを過ごしていたプーリア州の第二の家族の元からボローニャに帰ってきたところです。「Natale con i tuoi, capodanno con chi vuoi....