こんばんは。はじめに・・ご支援いただいた皆様に早い方では3月下旬より返礼品を送らせて頂いております。順調に焼いている日がほとんどなのですが、時には週末だけのパン焼きなものでかなり焦り気味な私がいたり・・失敗パンが焼けてきたりと・・こんな時は悪循環なもので・・ダメなことは続くんですよね。最近ではまさかの仕込み後に「あ！酵母入れ忘れた！」なんてことも・・。気の焦りは本当ダメですね；落ち着いてお一人お一人に気持ちを込めてしっかりおつくりしたいと思います。あと残り1割ほどの支援者様の返礼品作りとなり、気合を入れてお作りさせて頂きます。少し気を落ち着かせておつくりしたいと思いますので5月初旬あたりににずれ込んでしまう可能性が高くなってきました。大変申し訳ありませんがどうぞ気長にお待ちいただけますと有り難いです。どうぞよろしくお願いいたします。：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：下書きしてすっかりそのままにしていた記事が・・・・・♪すっかりこちらもご報告遅れていましたことがあったので投稿させて頂きます。2月の初めに地元広報誌「YOU」さんにて紹介していただきました。取材は2月の初めにあった「おひさま市場」に担当のTさんがいらして写真を撮ってくださいました♪この広報誌は私も大好きで必ずチェックします。ずっとずっとお世話になっている広報誌♪ここにけいさいしていただけるなんて本当にうれしかったです。こちらを紹介してくださったのが初めて「おひさま市場」に出店時ご一緒だった隣の伊賀市で活躍しているカルトナージュ作家の「アトリエカノン」さん。色んな繋がりに感謝の気持ちでいっぱい‥♪こちらの掲載のお陰で沢山の方にこんな小さな私のはちみつ酵母のパン屋を知っていただき初めての行列ができて驚いてしまいました。期待に添えるもっと美味しいパンを沢山沢山作れるように頑張らないといけないなと改めて思いました。本当にありがたい・・。またこの4月にも初めての奈良で「春のパンまつり」に委託販売させていただけるという何とも有り難いことがありました♪この記事はまた後日・・

大変ご無沙汰しております！！！以前の1月23日の地元ABCハウジングの出店から随分更新が出来ず大変失礼しました。あれから・・随分と暖かくなってきましたね。そろそろ桜の花もちらほらこちらの方は咲き初めて春が来ています。気づけばもう・・3月！！！！さて、1月の出店から月一の出店は継続中でして2月には地元の以前より出店させて頂いていた「おひさま市場」で12月以来の出店。リピーター様にも沢山再会できとっても嬉しかったです。その次は同月にお隣の伊賀市に初出店させて頂きました。月に二回出店ということは初めてでしたが無事終えることが出来ました。おひさま市場の時に地元情報誌の「YOU」さんの取材がありご紹介いただいたおかげでこの伊賀市での出店はまさかの30分での完売をさせていただくことが出来ました。」ただこの日は大変大変寒い日だったためお買い上げいただけなかった方もたくさんいらっしゃり並んでいただいたのに申し訳ない限りでした・・。もっと数が作れたらいいのですが。。悩ましいとこです。。また先週は3月21日の祝日に名阪上野ドライブインが閉鎖されるため大きなイベントがありそちらにも出店させて頂きました。こちらでは「私的挑戦」として「ひとりベーグル祭り」と勝手に題してベーグル八割、あと二割はハニークリチマフィン、シフォンケーキをお持ちしての出店に挑みました。挑戦だったのできっと大量に残ることを想定していました。。が大変ありがたいことにまさかのこちらも30分で完売させて頂きました。この日はいつもの1.2倍ほどは作らせて頂いたのですが；こちらでも売り切れ後ずっとブースでいさせていただいたのですが「ベーグル売ってるて知り合いから聞いたので来ました。」とか「頼まれてきました！」とおっしゃって下さる方もいらして有り難いやら申し訳ないやらで。。まだまだ技術を上げないと数が作れないのでまだまだだなぁと改めて思いました；と。。こんな感じで出店しておりました♪さて、、店舗は予定4月とクラウドファンディングの方に書いてありましたが現在会社員としてこれは難しく、もう少し自身に余裕が出るまでは現在のような出店をメインにしながら技術向上を目指し、会社員をしながらでも店舗が構えられるよう目標に向かって進んでいきたいと思っています！さて、、早い方では今週末からリターン品を・・と考えております。会社が休みの週末に頑張って作ってお送りしていきたいと思っております。4月に一度だけ出店をする予定でしてリターン品をお作りできない日が出てくるため今週末からお作りして送れる方から‥と考えております。予定では”4月お届け予定”とありますがひょっとしたら酵母の状態などで少し5月にずれ込むこともあるかと思います。。酵母が急に元気がなくなるなどあるもので・・ご了承いただけたらと思います；(すみません！)私も酵母も頑張りますのでよろしくお願いいたします！久しぶりの投稿・・ちょっぴりドキドキ！最後までありがとうございました♪※写真はこの前の名阪上野ドライブインでの出店の様子です。こちらベーグル祭りになっております♪ベーグル12種作りました(*^-^*)ちなみに後ろ姿の人は私じゃありません；←どうでもいいことですが；

年が明けて初めての投稿になります。1月23日に地元のABCハウジング様でイベント出店をさせていただきました。Instagramを見て下さった方はご存知かと思うのですがこの1月に入ってから、今まで自分自身がやってきたパン作りの製法をがらりと変えて違う製法でやり始めたんです。パンをより軽めに柔らかく‥を目指したくて。なので製法を変えたのでパンがとにかく安定しない、発酵の見極めから違うので戸惑いうまくいかない状態でした。頭を抱える状態になってしまいました；なので今回のイベント出店は正直ドキドキ状態でした。。実際、、、前日に仕込み始めたのですがまさかの・・・明日のちょうど焼けるように調整したはずが一気にパン生地の発酵がピークにちかいものまで来てしまったパン生地もあり冷蔵庫の中で発酵が止められない状態になりパニックに。。「あーーー。明日はパンが出せないかも～；；」と焦りました。一種類のみ、その日に焼かなきゃいけないことになり家用のパンになってしまいました( ´∀｀ )有り難いことにあとはなんとか冷蔵庫内の温度で冷やされて発酵がストップしてくれてセーフ；；もうパンが出せないかも・・と焦りましたが、、よかったです(;^_^Aさて当日無事ご用意できたパンたちは・・・販売開始でまさかまさかの沢山のかたが並んでくださって1時間ちょっとで売り切れることとなりました。。本当に心より感謝・・・いい経験をさせていただきました。本当に沢山の方のサポートがありありがたいなと思った一日でした。今回はお子さん連れが多いかなと普段は作らないメロンパンやクリームパンなどもラインナップに♪久し振りにお作り出来てパンを作り始めたころをふと思い出しました。こんなパンを出していってもいいなって思いました。勿論クリームも手作り♪イベント後は2日経ってようやく・・・疲れが取れました；；なにせ前日に「あーー明日パンが出せないかも」って焦るようなことがあったからそこの緊張感から解放されたから・・なかなか疲れが取れなかったのかもしれません(笑)朝の通勤電車でも爆睡；お昼休憩でも机に伏せて爆睡；帰りの電車も爆睡；夜も爆睡；；・・・・・・・・・・これが二日間。びっくりするほどよく寝ました；←何の話だろ；何の報告だろ；そうこう言っているうちに次のイベントが・・・。次は大丈夫か少々心配です；支援者様にお送りするパンもベスト状態にできるように・・と思っています。4月から発送ですがフライングで食パン・カンパーニュの方からゆっくりお送り出来たら・・と思ってるんですが・・その時にはお送りする方にメッセージ送らせて頂きますね。ひょっとしたら変わらず4月～・・かもですが・・。ゆっくりお待ちくださいませ。。宜しくお願いいたします。

いよいよ本日の２３時５９分でこちらのプロジェクトが終了します。ご支援いただきました皆様、このプロジェクトを拡散してくださった皆様、そして応援してくださった皆様・・・。本当に沢山の方から温かいお言葉を頂き、そしてプロジェクトをしどうさせてからぐっと距離が近くなったInstagramなどのフォロワーさんなど増えてすごくすごく貴重な経験をさせていただきました。後しばらく見守って頂けましたらありがたいです。また現在、子育て支援に携わる身でして、地域に出向いて週末パン屋をすることが今後もっとできたら・・地域の子育て世代のママさんたちとも繋がっていきたいなあぁ・・と改めて思いました。～～～～～～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～～～～～～さて表題にも書きましたように季刊誌「CREA」の”贈り物バイブル”という特集で小さい枠にはなりますが掲載していただけることになりました(*^-^*)まさかこんな走り出したばかりの小さな小さなパン屋を見つけて頂けるとは思っていませんでした(#^^#)やはり、はちみつ酵母のパン屋さんって珍しいみたいですね。とてもとても有り難いお話です・・♪～～～～～～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～～～～～～さて本日最終日。今日一日どうぞよろしくお願いいたします！

いよいよこの私のプロジェクトも明日をもって最後となりました。沢山のご支援を頂き本当に心より感謝いたします。さて、本日は地元三重県名張市桔梗が丘の商店街での「おひさま市場」に出店させて頂きました♪(後ろの赤いコーンが気になる(笑))こちらのおひさま市場ですが今年１０月～３か月の参加。１０月。私自身、人生初の初出店を経験させて頂き１１月と本日の計３回の出店をもって本日で一旦終了となります。１２月だからきっと寒くてお客様も沢山はお越しにならないかな？と思っていましたが晴天でまさかの寒くない一日で、天気に恵まれて本当にうれしくて仕方ありませんでした(#^^#)今回、１３種類のパンを準備していざおひさま市場に♪初めましてのお客様は勿論、何度か足を運んでくださっているお客様もお見えになり「あのパンはないの？あれね、おいしかったよ。」「私も食べたいから来たけど、娘にもパンを頼まれてまた買いに来たのよ。」と仰ってリピートでお越しいただいた方もいました。中にはInstagramで見て下さり支援者様でもある方が小さな赤ちゃんと一緒に来てくださったり・・♪「店舗はないの？どこに買いに行ったらいい？」なんて言って下さることもちらほらあり恐縮です・・(*^-^*)市場の代表の方からは「お客さんから『あのパン、ないの？』って聞かれることがよくあるよ。」と仰っていただいたこともびっくりでした。まさかそんな風に思っていて下さるお客様がいらっしゃるだなんて思ってもいなかったので本当に驚きと感謝の気持ちでいっぱいの一日でした。お昼前には、ありがたいことに、お客様や周りの方のお陰で無事完売となりました。ほんとうにどうもありがとうございました。今日の今日まで・・正直まだまだ自分自身のパンに大きな自信が持てなかった私なもので・・・(すみません；)今日いただいた沢山のお客様のお言葉・・・☆彡私にとって大きな宝物です。沢山の言葉を忘れないで、ゆっくり進んでいきたいなと思います。本日は私と、私のパンに会いに来てくださった沢山のお客様に心より感謝いたします。もっともっと・・パンを研究して自信が持てるように期待にこたえられるように美味しいはちみつ酵母のパンを焼いていきたいと改めて思いました。あと、、一日！明日の２３時５９分まで。どうぞ応援いただけましたらありがたいです。どうぞどうぞよろしくお願いいたします。