毎年1月はお味噌仕込みを行っています。今年は12月も昨日と今日の2日間行いました。　　　お味噌仕込みは、大豆をまず水洗いして汚れを落とし、24時間水に浸けます。　　　　

そうして、4時間ほど煮たら煮大豆の完成　　美味しいお味噌になるまで、半年以上かけてじっくり、ゆっくりと寝かせます。　　　　はぐきっずでは、お味噌仕込みは大豆を煮るなどのお手間を考えてキット化していませんが、保護者向けご案内にレシピを記載予定です。似た材料では、お醤油仕込みキットがありますよ！！

冷え込みますね。こんな日は、煮大豆を潰して作る鹿児島県の郷土料理「呉汁」でポカポカ温まります。