みなさんこんにちは！
今回は僕たちのこれまでの活動の第3弾

生産者さん巡り『熊本＆淡路島』です！！

ぼくたちが2回目の生産者さん巡りに伺った場所は熊本県でした。
ここにいけばいい出会いがあるよと紹介していただいたシェアハウスの「ジョアン」を訪ね、本当にたくさんの出会いに恵まれました。

『だいほ果実』 HP instagram

熊本県玉名でいちごとにんにくを栽培している農園。
ニンニクと一緒に収穫される「ニンニクの芽」はどうしても需要が少なくどうしても廃棄が出てしまいます。春先の収穫時期になると積極的にお取り引きさせていただいています。
色や形の悪いいちごも同じく商品価値がグッと下がってしまうようです。

『herb＆garden DAISY』instagram

熊本県菊陽町で無農薬ハーブを栽培&カフェをしている「DAISY」。
ハーブと一緒に栽培している里芋の規格外を買い取らせていただいている他にも、近隣の農家さんと連携してくださり菊陽町の特産農作物をシーズンごとにお取り引きさせていただいています！！

大きくなりすぎたハラペーニョ菊陽町の特産の人参を使った料理

淡路島編

熊本から大阪に帰ってきた後、活動的な生産者さんがいるよと紹介をたくさんしていただいたのが淡路島でした。

『北坂養鶏場』HP

純国産鶏といい日本に約6%しかいない鶏種の卵にこだわっている生産者さんです。
鶏の鶏糞を天然発酵肥料に加工し島の農作物へ循環させるなど環境に配慮した養鶏に取り組んでいます。

小さすぎる、殻の模様が汚れているなどの規格外卵を取引させていただいています。

『Top Field』HP

「プロによるプロ用の野菜」を掲げ、高品質の野菜を安定的に直売することを目指している大規模農家さんです。
ペコと呼ばれる極小サイズの玉ねぎやお米の規格外を取り引きさせていただいています。

食材ひとつひとつに生産者さんと僕たちの想いがありストーリーがあります。
胸を張って提供できる食材たちにこんなにも出会えました。
お店で皆さんにお届けできるのが楽しみで仕方ありません！

これからもどうぞよろしくお願いします！！