烏梅コース料理5品目お口直し　完熟梅のソルベ@大人の寺子屋余白完熟梅シロップを濃いめに水で割ってソルベにしてます。木で完熟して黄色くなった完熟梅を使うから普通の梅シロップとは風味が全然違うこと、この日の参加者の通の方が気付いてくれました。梅農家が農協やスーパーに梅を出荷する時は、流通過程の痛みや食卓までの時間を考えると完熟梅は出荷出来ません。青いうちに収穫して出荷します。梅仕事の時期に『買ってきた青梅は黄色くなるまで完熟させましょう』ってメディアでよく聞くけど、本物の完熟梅とは風味が全然違います。梅生産者でしか作れない完熟梅シロップの美味しさです。写真3参照#出張料理人#出張シェフ#大人の寺子屋#余白#烏梅コース料理#烏梅料理#烏梅#梅#完熟梅#完熟梅シロップ#ソルベ#お口直し#梅農家#梅仕事#生産者#フレンチ#イタリアン#梅古庵

梅シロップ作り教室市場に出荷する梅は流通過程で熟す事を見越して未熟な青梅を収穫します。当店の梅シロップは樹で熟した落下直前の完熟梅を使います。鮮度が良いだけでなく、市場流通での選果、袋詰め、運送による傷みもありません。完熟梅で作るシロップは風味、甘味、香りが青梅で作るそれと大きく異なります。市場に出回ることの無い完熟梅を自分で収穫して、梅シロップを作ってみませんか？日時6月29日、30日7月1日、2日、3日PM場所 奈良市月ケ瀬参加費1.8リットルコース 4500円2.7リットルコース 5000円※シロップキットや教室不要で完熟梅のみで良い方は1200円/kg参加方法 DMで希望日程とコースをご連絡下さい。申込み締切6月25日梅最盛期の為、今回はまかないありません。#梅#梅シロップ#完熟梅シロップ#完熟梅#青梅#月ケ瀬#梅古庵#梅農家でしか作る事が出来ない完熟梅シロップ