クラウドファンディングで目標到達出来ればにっぽんの宝物コンテストの全国大会に出場します。日本最後の烏梅を、次の舞台へ。― 全国大会への挑戦は、皆さんと一緒に決めたい ―はじめまして。奈良・月ヶ瀬で1300年の歴史を持つ梅の加工品「烏梅（うばい）」を受け継いでいる、梅古庵の中西謙介です。現在、この技術を継承しているのは、私たち梅古庵一軒のみとなりました。烏梅は目立つ存在ではありません。それでも、確かに日本の歴史と暮らしの中で生きてきた営みです。■烏梅とは ― 過去から今へ続く役割烏梅は、完熟した梅を蒸し焼き、燻製と天日干しを重ねてつくる、千三百年以上前から続く梅の加工品です。遣隋使によって薬として奈良に伝えられ、日本最古の医学書『医心方』には、身体を整える薬として記されてきました。現代では、その知恵を受け継ぎ、烏梅は薬膳茶として、人の暮らしに寄り添う存在になっています。日々を健やかに巡らせるための、支えとして。一方で烏梅は、染めの世界でも重要な役割を果たしてきました。延喜式にも記される紅花染めでは、発色と色とめを担う、欠かせない存在です。その色は、晴れの場や祈りの場を彩ってきた、高貴な色でした。明治以降、化学染料の普及によってこの技法は一気に姿を消していきました。それでも今なお、格式を重んじる場や、千年単位の時間を生きる場所では、変わらず使われ続けている色があります。■ このクラウドファンディングについて今回のプロジェクトは、目標金額を達成した場合のみ成立するAll or Nothing方式で実施します。そしてもうひとつ、私自身が大切にしたい目標があります。それは、50名の共感者とともに次の一歩を踏み出すこと。烏梅は、大量生産できるものではありません。だからこそ「共感してくれる人の数」をこの挑戦の指標にしたいと考えています。■ 目標達成後、全国大会へ挑戦します地域の隠れた逸品を発信する舞台「にっぽんの宝物グランプリ全国大会」ありがたいことに、出場のお声がけをいただきました。この舞台に立つ目的は、賞を取ることではありません。まだ知られていない烏梅という文化を、全国へ届けること。目標を達成し、多くの方と想いを共有できたなら、全国大会という次の舞台へ進みます。■ 吉野杉の新しい器に入れた、特別な烏梅今回お届けする烏梅は、奈良・吉野の杉を使った新作の特別容器に入れてお届けします。木を使うことは、見た目の美しさだけではありません。・プラスチック使用量の削減・CO₂を吸収してきた木材の活用・吉野の森の循環を守ることにつながります。そして器づくりには、木工だけでなく多くの職人の技術が関わっています。烏梅という存在を残すことは、そうした職人の営みを未来へつないでいくことでもあります。■ リターン内容吉野杉の新作容器入り 烏梅1個　6,980円（税込み、送料込み）1300年前から受け継がれてきた製法そのままに、梅の果実を蒸し、燻し、干し、長い時間をかけて作り上げています。自然素材だけで生まれる深い黒。今だけの特別なかたちです。■ なぜこの挑戦を、皆さんと進めたいのか烏梅を全国へ発信するために、今回、新しい舞台へ挑戦しようとしています。けれど、その一歩を支えてくれるのは、大きな数字ではなく、顔の見える一人ひとりの存在だと感じています。烏梅は大量生産することで続いてきたのではなく、季節の火を見守り、その価値を受け取ってくれる人たちの存在が、次の一年を支えてくれていました。今回も、ただ賞を目指すのではなく「共に進もう」と思ってくださる気持ちの重なりを大切にしたいと考えています。共感が重なった先に、全国へ踏み出す意味が生まれる。そう信じて、この挑戦を始めます。■スケジュール　クラウドファンディング募集締切　　2026年2月20日　にっぽんの宝物グランプリ全国大会エントリー　　2026年2月21日　にっぽんの宝物グランプリ全国大会　部門大会　　2026年2月28日　にっぽんの宝物グランプリ全国大会　総合　　　　2026年3月1日■ 最後に私の家には、代々受け継がれてきた言葉があります。「天神さんをお祀りするつもりで、売れても売れなくても梅を焼け」それは、経済活動のためだけではなく、自然への感謝や祈り、日々の営みを大切にする心を忘れないための言葉だと思います。烏梅を未来へ。森と職人の循環を次の世代へ。烏梅は脇役であり、大きく主張する存在ではありません。静かに火を守り続けてきた先人たちがいました。その火を、もう少し先へ。もしこの営みに共鳴していただけたなら、この小さな挑戦の仲間になっていただけたら嬉しいです。リンク(キャンプファイヤー)https://camp-fire.jp/projects/926635/view#クラウドファンディング#キャンプファイヤー#烏梅#紅花染め#梅古庵

写真家　倉家eto修司さんによる密着撮影が始まりました。2年程かけて撮影してもらう通称冷静と情熱の大陸プロジェクト@photo_k_e_shyuji写真1文部科学副大臣の小林茂樹氏と写真2春日大社の参道燈籠写真3春日大社正式参拝㈲恵夢経恵寿の藤森社長さんと写真4春日大社正式参拝の御神酒写真5奈良の食文化研究会の新年会会場写真6NHKの料理対決番組に出場した奈良の食文化研究会の会長は最初烏梅を使った鍋で勝負したいと打診あったので烏梅鍋を試作しその試作の様子もNHKに撮影してもらってたのにその後の幹部さん達の試食会で烏梅鍋却下され別の饂飩鍋で本番に出場された経緯あって会員で唯一負けろと思ってたのに見事に全国優勝され祝勝会で何か述べろと言われたので敗戦の弁を述べている横に優勝トロフィーを持った会長が満面の笑みで絡む写真7奈良の食文化研究会の新年会で挨拶#写真家#春日大社#食文化#烏梅#梅古庵

５月に一粒の大豆を蒔くところから始まった大豆栽培と薬膳味噌作りコースの一年は、夏は雑草と向き合い、水をやり、枝豆になり、やがて11月には大豆として収穫。そして1月、育てた大豆を生麹、天日塩と合わせ、秋田杉の味噌桶へ仕込みました。秋田杉の味噌桶をつくる職人さんも、年々少なくなってきています。けれど杉の桶には発酵に欠かせない菌が住み着き、使い続けることでその土地、その家ならではの味が育ちます。桶を使い継ぐことは、道具を守ることでもあり、発酵文化を守る事だと感じています。仕込んだばかりの味噌はまるであずきバーのようでまだ味噌の味はしません。けれど一年寝かせるだけで、驚くほど深く、おいしい味噌へと育っていきます。大豆を育てるところから始めるからこそ感じられる醍醐味は、ランチには羽釜で炊いたお米のおにぎりと味噌汁、烏梅鍋、梅にゅう麺。月ヶ瀬の素材を味わいながら、楽しく育て、仕込む一年のワークショップでした。植物の命をいただくこと。土に触れ、季節の移ろいを感じること。一粒の大豆が芽を出し、葉を伸ばし、花を咲かせ、何倍もの実となって還ってくる農耕民族の知恵と強さを、体で学ぶ一年でした。来年も、この循環をともに楽しむ仲間が増えますように。#大豆#栽培#薬膳#味噌作り#梅古庵

明けましておめでとうございます今年もよろしくお願いします#午年#令和8年#梅古庵

先日の紅花染め体験の様子紅花に含まれる色素は、黄と赤の二色だけ。まず黄色を引き、そっと手放すことで赤だけが姿を現します。いくつもの色を宿す他の草木には無い特徴です。混ざりのない赤。この特別な性質こそが紅花染めが太古から重宝されてきた理由です。紅花の赤を生地に美しく現し、その色を確かなものとして留めるのに欠かせない存在が、烏梅です。発色を助け、染め上がった赤を静かに支える色止めの役割を担います。決して目立つ存在ではありませんが、烏梅がなければ紅花染めは成立しません。工程では木灰から取った天然の灰汁を使用します。紅花・烏梅・灰汁。すべて自然の素材を使い、それぞれの力を損なうことなく染めていきます。この体験で染めるのは、淡くやさしい一斤染め（いっこんぞめ）。かつて庶民にも許された、暮らしの中で親しまれてきた紅の色です。その先には、何度も赤を重ねて辿り着く、高貴な色——韓紅（からくれない）があります。今回は、その入口となる一斤染めを通して、紅花染めの本質に触れていただきます。紅工房は月ヶ瀬に烏梅を伝えてくれた園生姫が、かつて暮らした場所に建っています。自然に囲まれたこの地で、素材と向き合う時間をお過ごしください。【紅花染め体験】・園生姫の白雪ふきん染めor持参布染め　21,000円（税込）・奈良晒タペストリー製作　25,000円（税込）・9:30〜15:00頃・薬膳烏梅ランチ付き・2名様～6名様・場所：梅古庵 紅工房（奈良市月ヶ瀬）DMにてお気軽にご連絡ください。日程や内容のご相談だけでも、どうぞ。#紅花#紅花染め#烏梅#梅古庵