「おやつ工房 haru・米」改め
の立山 有里と申します。
（リニューアルオープンを機に
屋号を変更します）
昨年の9月に
初めてのクラウドファンディングに挑戦し、
たくさんのご支援をいただきました。
ご支援により機器類を購入し、
たくさんの米粉パンを焼くことが
できるようになりました。
週１回の営業にも関わらず、
雨の日も暑い日も寒い日も行列になるほどの
たくさんのお客様に足を運んでいただき、
感謝の気持ちと嬉しい気持ちでいっぱいです！
駐車場が3台分しかなく、
車が止められないから
断念してお帰りになられるお客様も。
自宅庭に増築した工房での対面販売だった為、
どんな悪天候でもお客様は
外に立っていただくことに。
ゆったりとしたスペースがないので、
車で１時間以上かけて来てくださっても
トンボ帰りに。
一人分の作業スペースで大量生産も叶わず、
早々に売り切れる商品があったり
会計でお待たせしてしまったり。
お客様が増えるほどに、
申し訳なくどうしたものかと考えていました。
突然夫から信じられない一言が。
「家も工房も売って、
もっかい新しく店舗兼住宅で建てようや！」
なんて大胆なーーー！！
新しく一から建てるということは、
とんでもなくたくさんの費用がかかるし、
週１ではなく営業日も増やして
たくさん作らなければいけない...
本当に自分にできるだろうか？
この考えを受け入れるにはなかなか
勇気が必要で悩みましたが、
「こんなに美味しく米粉パン焼けるようになったのにガンガン焼かなもったいないやろ」
という夫の言葉で腹を括り、
新店舗をオープンさせることにしました。
新店舗兼住宅は『マーニの家』に
施工を依頼しました。
デザイン事務所で、大人の雑貨屋さんでもある
マーニさんが手掛ける『マーニの家』。
SNSで発表した時も
『マーニの家』というだけで
多くの方から期待する声をいただきました！
過去の施工事例を見るとどの家もこだわりがあって、
施主の想いに寄り添った家づくりをされていたので、
私たちのお店と家を任せられるのは
マーニさんしかない！と決めました。
そんなマーニさんの力を借りて、
工房販売時の悩みを全て解決させます。
新しい場所はどこにしようか・・・
土地探しからマーニさんに相談し、
探しに探してこちらの段々畑を購入しました。
広い！！これでも写真に全部収まってません笑
他にはない斬新なマーニさんの提案で、
段々畑の地形を活かした形にすることに。
こんなに広いのに、
お買い物だけなんてもったいない！
この土地に決まったことで
新たな方向性が生まれました。
それは・・・
新しいはるこめの過ごし方を
ご紹介します♪
平地には芝生を張る予定なので、
転んでも安心！走り回れます！
（イメージガール アクティブな
２歳児あまねさん、
これは米泉湖の広場ですが）
段々畑の地形を活かしているので
斜面がいくつもあります。
長いのも短いのも。
ダンボールを敷いて
スピードアップして楽しむのも自由です！
（幼きはるちゃん。
実際は自然な芝生を一面に張ります）
数年前に永源山公園で開催された
『秋空百貨店』というイベントで
『Hammock 2000』さんの
ハンモックの展示がありました↓
イベント時の幼きはるちゃん。満喫の笑顔！あまりにも楽しくて気持ちよくて
いつか自分の家にも・・・と思っていました。
はるこめ新店舗で実現です！
せっかく広いからこの際何個も設置しよう！
ということで、
早々に4個のハンモックを購入しています。
ぜひお天気の良い日には
ハンモックに揺られに来てくださいね。
子供はもちろん、大人も楽しんでください♪
いつかのパパさんとはるちゃん。
芝生広場はのんびり座って
過ごしていただけます。
手ぶらで来ても大丈夫。
小さなレジャーシートを
貸し出しできるようにする予定です。
服が汚れるのを気にせずくつろいでください！
米粉のパンやおやつを買って食べながら、
自由に時間を過ごしていただきたいです。
そんな『遊べるパン屋』を
より充実した形でオープンさせるために
皆様のお力添えをお願いいたします。
新店舗に来店できる距離にお住まいの方にも
遠方にお住まいの方にも喜んでいただけるように
いくつかのタイプの
リターンをご用意いたしました。
新店舗がオープンしたら
たくさんのお客様に足を運んでいただけるように
クラウドファンディング限定で
お得なチケットを発行します！
いずれも無期限で使用できますので、
いつか店舗に行こう！
と思ってくださる方はぜひ♪
頻繁にご来店予定の方には
複数枚ゲットしていただくのもオススメです♪
深煎り派の我が家が愛してやまない
『CAPIME coffee』さん。
今回のプロジェクトのご相談をしたところ、
はるこめオリジナルブレンドを
作っていただけることになりました！
はるこめのクッキーとコーヒー豆を
セットにしてお届けします。
とにかく食べたいよ！という方向けに。
パン、スコーン、シフォンケーキなどを
詰め合わせて冷凍便でお届けします。
皆様からいただいた支援金は
新しい厨房機器類の導入
芝生広場の施工費用
リターン品の製作費用・配送料
CAMPFIRE手数料
として使わせていただきます。
一から建てるので莫大な費用がかかり
金融機関の融資を受けても
充実した内容でオープンさせるには
まだ資金が足りない状況です。
皆様からのご支援が
新店舗の完成度を左右します。
私のおかげで
こんなにすごいお店になったのよ
とぜひ自慢してください！
今後のスケジュールは
以下のようになっております。
ウッドフェンスを自分たちで作ったり。
一部の芝生は自分たちで張ったり。
できることは自分の体を使って頑張ります。
コロナの影響によるウッドショックで
工期がずれ込んだりする可能性があるのですが、
2022年7月頃に
オープンできたらと思っています。
まさか人生で
こんなに大きな決断をすることになるなんて
1年前のプロジェクトを立ち上げた時には
想像もしていませんでした。
しかもこんなコロナで難しい時代に。
でも、だからこそ。
地域を、人を、盛り上げられるよう
ポジティブにチャレンジします。
美味しいを提供する場として
楽しいを提供する場として
くつろぎを提供する場として
お米の魅力を発信する場として
たくさんの人に
愛されるお店になるよう頑張ります！
どうぞ応援とご支援をよろしくお願いします！
店舗情報
店名 パンとおやつのはるこめ
所在地 〒745−0851
山口県周南市大字徳山福田寺原4644−1
定休日 日・月
営業時間 10:00〜17:00
電話番号 090−2367−1679
店主 立山 有里
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
もっと見る
新店舗がオープンしました！
2022/09/05 08:00長らく活動報告ができておらず大変申し訳ありません！完成した報告とリターン発送についてのを投稿したつもりだったのですが、投稿の日時指定をずっと2023年にしており、未だ投稿されていませんでした。ご不安な思いをさせてしまいましたこと、お詫び申し上げます。活動報告を作った時期から随分時間が経ってしまったので、３つ分の活動報告をまとめ直しております。おかしなところがあったらすみません。待ちに待った新店舗がオープンしました！一昨年の冬に移転を決意してから長い時間をマーニさんとともに過ごして、ついに新店舗が完成しました。出来上がった店舗は思い描いた以上に素敵なもので、早くお客様をお迎えしたくてたまりません。自作の看板が目印です。人気のまるぱんは単独のステージに。リターンの発送についてご案内いたします。 もっと見る
厨房機器が入りました！！！！
2022/07/18 23:09待ちに待った厨房機器が入ってきました！たんまりと機器が積み込まれた大きなトラックが到着した瞬間、こんなに入るのかなと心配になるほどでした笑厨房が建物の２階であることや、段々畑の地形をそのままに残していることから、手作業による搬入作業でした。重たい機器も持ち方があるのかな、少人数で抱えてしまわれて。専門のスタッフの皆さんの手腕にここでも感動でした！久々に陽の目を見た私の相棒とこれからよろしくのスペシャルな相棒たち奥が旧型のスチームコンベクションオーブン。手前の上段が最新のスチームコンベクションオーブン。手前の下段が今回最も高額だったマルチフレッシュ。−40℃から＋85℃までコントロールしてくれるとんでもなくできるやつです。つまり、一台で冷却・冷凍・解凍・低温調理・発酵までできてしまうのです。これを導入した理由は米粉ならではの難点のため。米粉パンはほぼご飯のようなものなので、焼き立てや温かい状態ではカットしようとしてもお餅のようにナイフにへばりつき、サンドイッチなどパンのスライスが必要なメニューを提供するには長い冷却時間がかかっていました。そんな難点をこのマルチフレッシュの急速冷却で解決し、ロスタイムを減らしてたくさんの商品をすぐに提供できるようにします。試運転が待ち遠しい！その他にも大きな作業台やシンクなどが入り、厨房らしくなりました！ワクワクすると共に、これを無駄なく使いこなしていかなければ、と身の引き締まる思いです。今は売り場を職人さんがカッコよく、本当にカッコよく塗りで仕上げてくれています。早く皆様にお披露目したい〜プレオープンは8/23(火)、8/26(金)、8/27(土)この期間はメニューの数を少なくしてオペレーションの確認や、スタッフの実践練習を兼ねています。グランドオープンは8/30(火)です。たくさんのお客様を万全の体制でお迎えできるように準備を頑張っています。いまだに現場作業もしております。。。間に合うように頑張ります！次の活動報告は「CAPIME coffee」さんとのオリジナルコーヒーの打ち合わせについてになるかと。打ち合わせが楽しみです！ もっと見る
自作のエクステリアが続々完成しています！
2022/06/06 21:21かなりの時間を屋外の作業に費やしているため、夫婦で真っ黒に日焼けしているはるこめです。皆様からいただいた支援金はどんどんと公園に姿を変えています。感謝感謝です！休日返上で来る日も来る日も、木材を切りかんなをかけやすりをかけ塗装し金属を切り溶接をし土を掘り土を運びセメントを練ってブロックを積みモルタルを練ってモルタルを塗り芝を張り水をやりなんでもできるんじゃないかしら？と思うくらい色々な作業を体当たりで学んで作り上げています。敷地をぐるっと囲むウッドフェンスも完成し、天音さんの脱走も阻止できるようになりました。芝生は新しく迎えるはるこめスタッフさんたちにも手伝ってもらいました超大作のアイアンフェンスはドリンクを置いてもたれかかれる仕様でとっても男前なフェンスが出来上がりました。駐車場から店舗へ向かうために必ず通る階段にも手すりがつきました。ちびっこでも掴まりやすい高さには木製の手すりを。レーザー加工でパーツを切り出して、かわいいロゴが際立つような看板も自作です。表と裏でちょっと違うのが可愛くてお気に入り！もう一個急な斜面の方には、勢いで駆け降りて行かないようにストッパーになるよう別タイプのフェンスを設置。これが意外とかっこよいのと、ちびっこが登りたくなる仕様でした笑まだ完成ではないけれど、ずいぶんと公園らしくなってきたように思います。『amane park』がたくさんの人に楽しんでいただけるようにまだまだ頑張ります！ もっと見る
コメント
もっと見る