昨日、今月の那智勝浦町での活動を終え熊本に来ました。来月は4月18日にカフェコッペ入りし20日から24日の間ふっわふっわの羽氷りのかき氷作りの実践研修を受け、25日からプレ販売開始し29日から本格的にかき氷事業を開始していきます。昨日今日は那智勝浦も熊本も寒い朝ですが、GW中には立夏を迎えかき氷がおいしいシーズンに入ります。徐々に高ぶってきました。最後までシェア、ご支援よろしくお願いいたします！

今日は連休最終日、過去2番目の売り上げをいただきました。GWと新規格に向けてオペレーションを考える良い1日となりました。お客様の中にもクラファンを応援してくれている方もいらっしゃって、「かき氷楽しみにしています」と声かけしてくれるお客様が少しづつ増えてきました。残り、9日！最後までよろしくお願いいたします。

長かったような、短かったようなおかげさまで90％まで来ました。残り10日最後までよろしくお願いいたします！

今日は3月19日（土）当店周辺は満開の熊野桜が賑わいを見せています。目の前の公園のソメイヨシノはもうすぐ満開蕾がパンパンです。今朝も桜の様子を見に来られたご夫婦が朝早くからご来店いただきました。やはり、両親のことを古くから知ってくれている方で、元気だった頃の父の話を聞かせていただきました。お店が営業していれば、両親のことや昔のカフェベーカリーコッペだった頃を懐かしむために遊びに来られる方も来やすいことでしょう。クラウドファウンディングは残り11日ですが、その後も地域に愛され続けるお店であり続けるために今日も1日皆様のご来店をお待ちしています。

私たちが提供するかき氷は羽氷りの技法を用いていて、さらに手で形を整えることなく完成させるので、見た目通り表面がギザギザ、ツンツンしています。落ちてくる氷にまんべんなくシロップをかけることによってふわふわ感を生み出します。きっと、この地域でも喜んでいただけると思います。今週に入って、急に暖かくなってきました。お客様にご迷惑をおかけするかもしれませんが、GWは行列ができるくらい注目される新名物のデビューを飾りたいと思います。ふわふわかき氷「マンゴーミルク」はこんな感じです。