こんにちは！ココウェルカフェ定休日の今日は、キッチンで焼き菓子の試作中♪店内は甘い香りでいっぱいです(^^♪（ココナッツパウンドケーキ）フィナンシェやパウンドケーキなど定番の焼き菓子も、バターと小麦粉の代わりにエキストラバージンココナッツオイルと米粉を使用するため、細かい配合や工程を再度調整、確認しています。（細かい配合や材料を加える順番なども検証中）（アイシングも実験中）ココナッツオイルやココナッツシュガーの美味しさを最大限に活かした焼き菓子をお届けできるよう、更に調整を重ねてゆきます♪

昨日はsari sari storeとcocowell laboの設計、デザインをお願いしている株式会社Labさんと打ち合わせ。店舗部分の３Ｄパース画があがってきました。私たちの漠然としたイメージを形にしていただき、ワクワクが増します。マテリアルの見本を見ながら、一つずつ材質を検討したり、細かい設計部分の確認、修正をしたり。見た目の雰囲気、機能性、価格も含め皆で検討しています。それぞれの意見を共有しながら、一番は、お客様に気軽に入店していただき、気持ちよく過ごしていただけるお店にしたいなーと考えています。ここからどのように変化し、完成するのか、ぜひご一緒にお楽しみになさってくださいね！

スタッフのあいだでリクエストの多かったグラノーラ の最終調整が終わりました。sari sari storeのオープンは夏。モソモソ、パサパサするグラノーラを夏に美味しく食べれるように何度も試作を繰り返した日々は、改めてグラノーラの奥深さと繊細さを感じる貴重な時間でした。バナナピューレをオートミールに浸し、大きめのクランチ状に焼くことでカリッと楽しい食感に。ナッツやドライフルーツの美味しさと、最後にフワッと残るバナナとココナッツの香りで試食が止まりません。笑美味しさだけでなく素材の効能も忘れずに。ココナッツの他、バナナやマンゴーは暑い夏ののどの渇きを潤し体内の水分調整を促します。カシューナッツやかぼちゃの種は不足しがちなタンパク質や疲労回復に効果的なビタミンB群やミネラルを多く含みます。季節に合わせた素材とレシピでココナッツを美味しく召し上がって頂きたいと思い、早くも秋にむけて思案しております。あとは、パッケージや量感を決めていきますが、こちらグラノーラは量り売り対象商品です。ココウェルかねてからの念願であった量り売りは、皆様の支援のおかげで実現でき、また企業としての責任や挑戦であると社員一同感じております。パッケージが会社の顔となる現実も踏まえて、少しづつ、出来ることを模索し挑戦していきたい思います。是非オープンには、ご自宅の空瓶やタッパーなどをお持ち頂きお買い物を楽しんで頂ければ幸いです。

こんにちは！今日は快晴で桜も満開の大阪です。ココウェル本社1階の新店舗はまもなく着工です。こちらはサリサリストアの入口になるところ。ガラスの面積を大きくし、明るい店内に。テイクアウト用の小窓も付く予定です。中はこんな感じ。奥から入口に向けて、縦長のカウンターが設置されます。カウンターにはアイスクリームのポットやガラスのショーケースが組み込まれ、カウンター上に量り売りの瓶や焼き菓子などを並べます♡こちらは奥のココウェルラボ、大きな厨房ができるスペースです。一番奥にアイスクリーム室が施工されます。これから工事の様子も順次お知らせしていきますね！

こんにちは！只今ココウェルカフェでは、アイスクリーム提供時のワッフルコーンも試作中♪エキストラバージンココナッツオイルで焼くアイスクリームのワッフルコーンは格別。思わず「わぁ」と声が出てくる程、甘い香りが広がり幸せです。原材料は無農薬米粉、ココナッツオイル、ココナッツシュガーやココナッツフラワーでココナッツ専門店ならではのオリジナルレシピ。まだまだひび割れしたり不格好だけれど着実に美味しく仕上がってきています。皆様にこの幸せをお届けできる日が今から楽しみです！！