遂に真向の瓶詰めがはじまりました！！もう間もなく京都初の銘柄【真向】が完成します！ご支援頂きました皆様本当にありがとうございました！皆様のもとへお届けできる日も近づいております！生産者さんである農家さん、酒蔵さんの思いが沢山つまった真...

今日は立夏。暦の上ではサマー。そしてそして、5/5は子供の日。日本全国の子ども達！おめでとう！京都伏見の巨椋池では種入れのラストスパート。本日は「赤米、もち米、酒米」だ。苗箱の床土を入れ、165gの種を蒔き、灌水→覆土。それを苗代に並...

遂に真向が搾り上がりました！！真向元年、初めての味わいは杜氏さん曰く「りんごを丸ごとかじったような、フルーティーでジューシーな味わい」との事です！搾りの作業を見学させて頂いたのですが、お酒の甘い香りが漂う中、醪がお酒に変わっていくのが...

皆様、沢山のご支援を頂きまして誠にありがとうございました！お陰様で募集終了まで17日を残し目標金額を達成することが出来ました！（現在357,800円 達成率119％）多くのご支援者様が真向プロジェクトに共感し、共に挑戦する仲間になって...

さぁいよいよ令和4年度産のぉ。お米造りでいっちゃん大事な種籾の浸種作業からスタート！まず良い籾の選別から〜。「塩が入った水に大事な種籾入れる」そう、塩水は浮力が高まる！芯の詰まった良い籾は沈み、カスカスの籾は浮きよる。次に真水でよー洗...