こんばんは！長らくの投稿更新ができていなくてすみません。少し仕事も落ち着いてきたのでこれから更新も再開していこうと思っています。クラウドファンディングの支援の準備についてですが、現状少しずつリターンに向けて準備を開始しております。リターンは7月中にお渡しできるようにスケジュールを立てておりますのでもう少々お待ちくださいませ！「紡ぎ焙煎所」の工事についてですが、現在まだ着工は始まっていません。こちらについても開始次第こちらの活動報告にてお知らせさせていただきますm(__)mよろしくお願いいたします！

件名にもあるとおり、皆様のおかげでご支援額が９０万円を突破いたしました！本当に本当にありがとうございます。。。最近はコーヒーの講習を受けに県外に出ていたのでなかなか更新ができず、ご報告が遅れてしまい、申し訳ありません。ですが、この講習で溢れるほどの知識や、珈琲豆に関わらず生産者と向き合うための心構えなど多くのことを学びました。これからは自分が得たものをアウトプットしていくのと同時に、自分自身の知識のブラッシュアップをしていきます。私にご支援してくださった皆様にちゃんと恩返しができるように一生懸命やり遂げます！

こんばんは。今回は題名にもある通り、焙煎所を作りロースターとして活躍するためにも絶対に勉強しておきたい「Q アラビカ　グレーダー」取得への勉強の様子や生活の様子などをアウトプットも込めて簡単に投稿していきたいと思います。講師の先生はなかなか癖が強い方で、言いたいことをズバズバ言いながらもなんだかんだで愛のある人でした。僕の人生の中では結構会ったことのあるタイプの方で、受け入れるのにはそんなに時間はかかりませんでした笑（本当に好き嫌いが分かれるようなタイプの方です。）施設に到着して講師の一声目が「え？今日でしたっけ？間違えてません？明日来てください。」知らない人同士が初めて集まって、「いざ！」と思ったらこれでした笑とりあえず自分が間違っていないことを自信をもっていって欲しかったそうですw個人的には面白いなーと思ってしまいました。そんなこんなで本日は明日からの講義に向けて予備講習というものでした。主に座学で、本当に自分の知らないことばかりでただただ落ち込むのと同時に、これをしっかりとインプット・アウトプットし続ければとんでもない人間になるんじゃないかとワクワクが止まりません！写真は実際の果物やナッツなどを食べた感想や香った印象などをメモにとっていく勉強でした。簡単そうに見えますが、思ったことや感じたことを言語化するのは苦戦しました。。。とまぁ１日目の座学だけでもここには書ききれないようなたくさんのことをインプットできましたので、引き続き残りの日数を頑張っていきたいと思います。最後までありがとうございました。

お久しぶりです！ここのところバタバタして近況報告がアップできずにすみません。クラウドファンディングが終了してもこちらの近況報告にはできるだけアップし続けて、皆様にどうなっているのかを知っていただけるようにさせていただきます。さて、題名にもあるとおり４月の初めからとある講習を受けるために「タイコーヒースタンド」は長期のお休みをいただきます。インスタグラムにはどういった資格なのかを明記していませんでした。今回は資格のことについて・どういうふうに活用ができるのかについて簡単にご説明させていただきます。資格の名前は「Qグレーダー」。正式名称は「Licensed Q Grader」といいます。生産地域と消費者の間の中立な立場でコーヒーの品質評価を国際的な基準で行うための資格です。この資格を持った人が機関を通してコーヒーを評価し外観によるダメージの有無、官能評価を行います。つまり国際的な判断基準の元、消費国と生産国、それぞれに同じ評価基準を持ったQグレーダーがいることによって相互によいフィードバックを与えあい、品質向上や、生産者の生活向上に向けて活動することができるようになるのです。簡単な資格でもありませんので、私も一生懸命取得に向けて精進してまいります。取得を目標にするのはもちろんなのですが、私としては珈琲の本質的な部分に触れ、「なぜ珈琲は美味しいのか？」「美味しい　とは何から構成されているのか？」といった化学的な観点に触れ、それを自らで作り出し皆様にご説明したり、焙煎に表現をしたいと思っています。皆様がいつもリラックスしたり気持ちを入れるために日常的に口に入れる珈琲には、まだまだ私たちの知らない魅力的な部分が数多くあります。経営者として、バリスタとして、焙煎士としてこれから地に足をつけていくために勉強してきます。

題名にもあるとおりですが、皆様のご支援のおかげでネクストゴールである７０万円が達成できました！（ ;  ; ）本当に本当にありがとうございます・・・。自分が思っている以上に早い段階での達成で、ただただ驚いています。１回目の目標達成の時もそうでしたが、皆様に応援していただけるお店になれたんだな。。。と思うと感謝しかありませんし、より一層気合を入れて新店舗開店に向けて準備をしていかないと！と深くプロ意識が湧き立ちます！４月の１週目からは１週間ほどかけてとある珈琲国際試験の講習と試験を受けてきます。私のとっては焙煎をしていく上で必須の勉強だと思っているので、本気でやり遂げ、合格ももらってきたいなとおもっています。その様子もこちらの活動報告にてお知らせしていけたらと思います。長くなりましたが、サードゴールも立てていきたいと考えていますので、引き続き応援何卒よろしくお願いいたします！