はじめに・ご挨拶

みなさまこんにちは！

『寿司cake専門店　銀座鬼ヶ島』の佐藤ゆきと申します。

まず初めにこちらのページに興味をもって頂き誠に有難う御座います。

私が東京初となる寿司cakeのお店をはじめたいと思った経緯については

もう少しスクロールした部分に記載させて頂きますので

まずは私の経歴をご紹介させて頂きます(^▽^)

私は秋田県の大曲という花火が有名な場所で

両親と姉１人と私、４人家族の中で生まれ育ちました。

少し車を走らせれば山や田んぼが近く、緑豊かな環境で

春は大ぶりで味の濃い山菜を天ぷらに、

夏は地元野菜を母方の実家の能代にある小川で冷やしそのままかぶりつき、

冬はだまこ鍋（きりたんぽ鍋に似たもの）を家族で囲んだり・・

父が職人なのもあって、幼いころから食にとても興味をもっておりました。

高校卒業後私は親元をはなれ、箱根にある和風旅館に就職しました。

朝早く夜遅い体力的にはつらい職場ではありましたが

ほとんど秋田からでたことがない私にはぶこと１つ１つが新鮮に感じられました。

そして独立するために資金あつめをしようと

東京のIT・不動産・建築材料の営業職を転々とし、

コロナ渦ではありましたが２０２０年8月、２９歳の時に

秋田びいきの小料理屋さんを東京八丁堀にオープンさせました。

商品・お店が作られた背景

その秋田びいきの小料理屋さんのスタッフとして仲間になってくれたのが

現料理長のあゆみさんでした。

彼女は元パティシエ、ビストロや和食やさんでも経験が豊富で

今回の寿司cakeの開発を担う存在です。

私の誕生日会の日に彼女が手作りしてくれたのが『寿司ケーキ』でした。

※実際の写真

というのも、私は甘いものが苦手で

お祝い事やパーティ、コース料理の〆のデザートですら苦手なのをしっていてのことでした。

一緒に寿司ケーキを食べていたお客さんや友達からも

『あまいものよりお寿司の方が好き嫌いなくていいよね』という意見が

私の他にも思っている人が意外と多いことに驚きました。

その見た目もケーキに劣らない程華やかで豪華な寿司ケーキをみたときに

どこかで買ってきたのかと尋ねたところ

『東京には専門店がなく、自分でつくった』と言った瞬間に

これが商品化したら絶対に楽しい、ワクワクする！

そう思ったのがこのプロジェクトのはじまりでした。

『人が集い喜ぶところに流行が出来、求められ続けられたときに定番となる』

これは私が考えている仕事の考え方です。

資金の使い道・スケジュール

実は・・寿司cake専門店の開業を実現するために

日本政策金融公庫から融資をうけておりますが

銀座１丁目という攻めた立地であるうえ、

建築資材や材料高騰のダメージも大きく

運転資金が３００万円ほどたりておりません。

寿司cakeで食卓に喜びを届けたい一心ですが

その持続が出来ないと息耐えてしまいかねません。

※店内イメージ

是非みなさまにお助け頂ければと思います。

資金については１円も無駄にすることをせず

日々の運転資金にあてさせて頂きますので

何卒ご協力いただけますと本当にありがたいです。

（内、CAMPFIRE手数料に使用されますが何卒ご了承くださいませ。）

開業スケジュール

２０２２年４月内装工事、

同年５月中旬開業予定、6月リターン開始。

伝えたいこと

外で沢山の人と交わって食事をする機会が減っている昨今

お家で、仲間と・家族と恋人と新しい喜びができるきっかけが寿司cakeになりますように、

日本の新しい食文化として根付きますように

日々挑戦を繰り返しながら鬼ヶ島を守っていきたいと強くおもっております。

どうかこの挑戦に賛同頂けます皆様にお力添えを頂けますように。

私たちの商品・お店のこだわり

もちろん素材にもこだわっています。

まず寿司ネタ。

豊洲の業者と直接契約をして新鮮で味もちゃんと美味しい

寿司ネタを確保することができました。

次にシャリ。

酢が強すぎず素材の味を活かせられるネタに合うシャリを厳選しました。

また、私たちの寿司cakeはお祝い事に使いやすくするために

寿司cakeとシャンパンのマリアージュをお愉しみいただけるようにも考えられております。

そして見た目と質。

素材の乾燥を防ぐために白醤油をジュレ状にかため上からかけております。

わざわざ個人で醤油をかける必要もない上に

見た目もはなやかでキラキラとした仕上がりになるので

寿司cake箱をあけた瞬間に喜びと感動でいっぱいになることと思います！

リターンのご紹介

①☆CAMP FIRE限定　オープニング記念、サブスクリプション！１年10,000円

この度、寿司cake専門店・銀座鬼ヶ島ではCAMPFIRE限定リターン！

この支援をしてくださった方に2022年6月～、

１年10,000円のサブスク会員さまになって頂いた限定で

お好きなカップ寿司を１来店ごとに１個サービスさせて頂きます！

是非、鬼ヶ島のリピーターさまになっていただき、

寿司cakeという新しい日本の食文化を一緒に育てて頂ければ本当に嬉しいです。

CAMPFIRE限定での会員チケットとさせていただきますので、転売等はなさらないようにお願い申し上げます。

チケットの配送は2022年６月以降となりますのでご了承下さい。

②☆あなただけのオリジナルオーダーホール寿司cakeを作成！（５号４～６人前）

寿司cake専門店鬼ヶ島があなただけのオリジナルホールケーキを作成致します。

豊洲から仕入れる新鮮なネタの中からお好きなものを５種組み合わせて特別オーダー！

いつものケーキとは違う、寿司cakeで食卓が驚きと笑顔に包まれるように

心を込めておつくりさせて頂きます。

※５号サイズは４～６人前

＜ネタの種類＞

鮪・サーモン・イクラ・海老・ネギトロ・ホタテ・・ウニ・カニ

時期によって多少変動いたしますのでご了承下さい。

③☆あなただけのオリジナルオーダーホール寿司cakeを作成！（７号８～１０人前）

寿司cake専門店鬼ヶ島があなただけのオリジナルホールケーキを作成致します。

豊洲から仕入れる新鮮なネタの中からお好きなものを５種組み合わせて特別オーダー！

いつものケーキとは違う、寿司cakeで食卓が驚きと笑顔に包まれるように心を込めておつくりさせて頂きます。

※５号サイズは４～６人前

＜ネタの種類＞

鮪・サーモン・イクラ・海老・ネギトロ・ホタテ・・ウニ・カニ

時期によって多少変動いたしますのでご了承下さい。

注意事項

配達は行っておりませんので当店（最寄り駅：東銀座駅）まで、お越しになれる方が限定となります。

持ち歩き可能時間は２時間ですのでご注意下さい。

注文方法

お渡しは２０２２年６月１日より承ります。

事前にメールでお好きなネタと取りに来た頂くお時間をお決め頂きますので、メールアドレスはご記載頂きますようお願い申し上げます。

④☆寿司cake専門店鬼ヶ島のミニ寿司ケーキ１０個券！（１人用）

おひとりさまずつ楽しんで頂くミニ寿司ケーキをご自由に組み合わせてお使いいただけるチケットです。

豊洲から仕入れる新鮮なネタを使ったケーキはバリエーション沢山ですので

お好みに合わせてお求めください☆

ホールケーキだと大きいな・・いろんな種類の寿司ケーキが食べたいという方にはおすすめのチケットとなっております。

１０個分のチケットは1回で使い切るのもよし、回数分けて使うものよしです！

注意事項

配達は行っておりませんので当店（最寄り駅：東銀座駅）まで、お越しになれる方が限定となります。

持ち歩き可能時間は２時間ですのでご注意下さい。

注文方法

お渡しは２０２２年６月１日より承ります。

５月の後半よりご指定頂きましたご住所に回数券をお送りさせていただきますので回数券を店頭までお持ちになってご注文下さい。

⑤☆寿司cake専門店鬼ヶ島のミニ寿司ケーキ３０個券！（１人用）

おひとりさまずつ楽しんで頂くミニ寿司ケーキをご自由に組み合わせてお使いいただけるチケットです。

豊洲から仕入れる新鮮なネタを使ったケーキはバリエーション沢山ですので

お好みに合わせてお求めください☆

ホールケーキだと大きいな・・いろんな種類の寿司ケーキが食べたいという方にはおすすめのチケットとなっております。

３０個分のチケットは1回で使い切るのもよし、回数分けて使うものよしです！

注意事項

配達は行っておりませんので当店（最寄り駅：東銀座駅）まで、お越しになれる方が限定となります。

持ち歩き可能時間は２時間ですのでご注意下さい。

注文方法

お渡しは２０２２年６月１日より承ります。

事前にメールでお好きなネタと取りに来た頂くお時間をお決め頂きますので、メールアドレスはご記載頂きますようお願い申し上げます。

⑥☆寿司シャンパーティにご招待！（限定２０名様）

寿司cake鬼ヶ島を貸し切りにして寿司とシャンパンのマリアージュパーティを開催いたします！

鬼ヶ島スタックのワインソムリエが厳選した寿司にあうシャンパンをご用意、寿司ケーキの他にもシャンパンと合うようなメニューを立食形式で提供させて頂きます。

また、鬼ヶ島代表の私佐藤ゆきとも是非この機会にお話させて頂き交流を深める場となればと考えております！

楽しく美味しいひとときを一緒に過ごしましょう♬

※開催予定日１１月２３日（祝日）

会場　１７：００～２０：００　予定

２０２２年５月中旬から招待券をお送りさせて頂きます。

お手元にとどきましたらなくさないように保管の上当日おもちください。

⑦☆寿司cake鬼ヶ島限定オリジナルエコバックをお届け！

この度寿司cake専門店鬼ヶ島がオープンするにあたり、限定オリジナルエコバックを作成致します！

普段のお買い物バックの他にケーキをいれて持ち歩きができるサイズですので鬼ヶ島ご来店時にもご利用いただける便利なエコバックです。

是非皆様にお使いいただけますと幸いです。

※写真はイメージです。

※発送は２０２２年６月以降となりますのでご了承下さい。

⑧☆あなたからのエールへお礼のご連絡！

リターンはいらないけど、この取り組みを応援して頂ける方は是非こちらのご支援をお願い致します！

東京初寿司cake専門店を開業するにあたり、様々な困難がありました。

イメージしている寿司ケーキは実際に皆様に不安なく提供できる形で完成できるのか、昨今の世界の状況の中仕入れは滞らないのか、工事資材高騰によるダメージは回避できるか、信頼できる仲間は集まるのか・・・

新しいことにチャレンジすると様々な壁にきまってあたるものです。

信念があればできないことはない、そう信じ続け寿司cake専門店はオープン致します。

無事にオープンを迎えた先にも困難はあると思います。

近くにいる仲間やこの記事を見てくださっているあなたからのエールはなによりも私の励みになります。

まだまだ未熟者の私ですがぜひお力添え頂ければ本当に嬉しいです。

心を込めてご連絡させて頂きたいと思います。

プロジェクトで実現したいこと

～日本の食卓に新しいサプライズを～

日本人の国民食であるお寿司をケーキにしてテーブルを彩る、

この新しい食文化を東京銀座から発信したい！

そしてこの記事を読んでくださっている貴方には

是非鬼ヶ島ファミリーとしてこの取り組みを応援して頂きたいです。

～店舗の詳細情報～

東京都中央区銀座１－２０－１０　トマトハウス1階

都営浅草線・日比谷線　東銀座駅より徒歩４分

営業時間１１：００ー２０：００

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。