萩の花が咲き始めました。秋ですね~、ショウリョウバッタも元気に出没してきました。さて、酒蔵復活・地酒復活プロジェクト工事・・・ほぼ終わっているのですが・・・あとちょっとが終わっておりません。ん~待ち遠しい。入り口、工事は終わりましたが・・・看板か、暖簾、どんな感じにしようか？？？細かいところはまだまだですね。見学通路ですが・・・ほぼ感染ですが・・・クラウドファンドで支援をいただいたお客様のお名前のを掲載する看板が・・・まだです。分析室、兼酒事務所　ほぼ完成。テーブル等も新品ではないのでありますよ。ここはほぼほぼ終わり・・・分析器具足りないの購入しなくちゃ・・・ボイラーも完璧ですね！甑も届きました。ほぼ大丈夫です。あとは、酒母タンク持ってこないと・・・搾り機も完璧・・・洗浄用の水道の蛇口一個追加かなぁ・・・壁もOK、排煙窓の開け閉め用の取ってもできました。ここは大丈夫！タンクもチラーがついて終わり・・・いえいえ、ここが終わっていません。米を運ぶ足場ができていないのです。大昔でしたら工事用足場でいいのですが、今は安全上の理由でNG。きちんと足場を作らねば・・・図面だけで来ています。あと、保健所様のご指導で・・・この部屋に二層シンクが必要だと・・・分析室につくってしまったがこちらにも必要と・・・こちらも追加工事だなぁ・・・9月末には終わってほしい。そう願って今、工事業者さんと打ち合わせ中です。でも日々の変化に楽しんでいます。今は作業していないし、清掃前なので中を案内していたりしています。今日も世嬉の一は未来を見ながらワクワクしています。工事のご報告でした。--PR---今年もトマトエール販売開始しました！ひやおろし発売開始！2年連続世界1位！レッドエールの快挙！秋刀魚に合う、スパークリング清酒「サンマスパークリング」

酒蔵復活・地酒復活プロジェクトも残り僅かになってきました。最終的に募集締め切りが、21日23時59分になります。最後までよろしくお願いします。さて、今日は僕の酒の教科書、「清酒醸造技術」です。この本を買って読みながら研修などしていたのが、2005年でした。今でも醸造の件でなにかあると開く本です。この時期はちょうどビール醸造を行って5年目でした。ビールと清酒の醸造法を比較することはあまりないのですが、その違いに驚いた記憶があります。並行複発酵、糖化と発酵を同時に追うなう方法。もろみ（液体ではないもの）を発酵させる技術一回の発酵でアルコール分20度近くいく高アルコール発酵様々な点が異なり面白いなぁと思いました。当時は理屈と技術を習うことで本当に必死だったのを覚えています。清酒技術は国もあげて研究所があるくらい、体系的に研究されています。研究されていますが、それでもまだまだ奥が深い、もしくは新しい事が出来てくるというのが本当に面白いです。もう少しで自分たちの手で酒造りを行い、様々な技術の検証とチャレンジを行えることが嬉しい限りです。そして、それを300人以上の仲間が見ていると思うと気が引き締まります。ぜひ今後ともよろしくお願いします。----PR----下記のセットが大人気です！残り１セット〇世嬉の一未来に応援セットF(22,000円）お申し込みはこちら残り３セット〇世嬉の一未来に応援セットG2(35,000円）【頒布会1年分】お申し込みはこちら残り１セット〇世嬉の一未来に応援セットH(55000円）【頒布会】お申し込みはこちら〇世嬉の一すぐに応援セットC（10000円）こちらは残り１セットです。お申し込みはこちらよろしくお願いします。

田んぼの稲が実がつき始めました。酒蔵工場の前にあるミニ田んぼです。酒米ではなく地域の幼稚園児が植えるもち米田んぼですが・・・田植えからやっております。さて、嬉しい話があります。ビール部門が世界大会の予選を通過しました。ワールドビアアワード2022という、イギリスで開催される世界大会です。このビールイベントは、出品するとまずは国別に審査され、国の中でGold,Silver,Bronzが決定され、ビールカテゴリー別に国の代表銘柄が決定します。その次に国の代表同士で競い、カテゴリー別世界1位を決定します。次にカテゴリー別世界1位どおしで、大カテゴリーで世界1位を決めるという大会です。当社では、昨年、レッドエールとノンアルコール部門でカテゴリー別世界1位を受賞しました。そして、今年も予選の結果が出ました！レッドエールと桜嵐IPA~Pink Tyhoon~がカントリーウィナー（Japan　GOLD）で予選通過しました！ヨイツギペールエールは、シルバーで国内予選通過できませんでした。品質が良くても金賞レベルでないと、予選通過しません。世界大会の結果も今月中に発表されます。とても楽しみです。ビール部門は1995年に立ち上げ、地道に鍛錬して今の品質レベルまで来ました。酒もすぐにとは言わないですが、国内問わず、海外の品評会で受賞できるようになりたいです。あくまで賞が目的ではないのですが、こういう賞を受賞することでスタッフの自慢になります。そして地域の自慢になります。「僕はこういうレベルの酒を造っているんだよ」とか、「うちの地域の酒は世界で評価されたんだよ」など・・・こういうことは本当に大切だと思います。自分たちの仕事や地域を自慢できるようになる、酒造りでもそれが実現できるよう日々努力していきたいとビール醸造の経験から強く思うようになりました。早く醸造できるようになればいいなぁと待ち遠しさでいっぱいです。ご報告と決意でした。----PR----下記のセットが大人気です！残り8セット〇世嬉の一未来に応援セットE(11,000円）お申し込みはこちら残り9セット〇世嬉の一未来に応援セットG2(35,000円）【頒布会1年分】お申し込みはこちら残り2セット〇世嬉の一未来に応援セットH(55000円）【頒布会】お申し込みはこちら 残り8セット〇世嬉の一すぐに応援セットC（10000円）こちらは残り7セットです。お申し込みはこちらよろしくお願いします。

とうとう工場に電気が通りました！ボイラー室も防火材がはられ、電気もつきました！甑が設置されていませんが、洗米、蒸かし機のところも電気がついて明るいです。そして糀室・・・・まだ電気がついていません( ；∀；)搾り機のところには電気がつきました！さらに分析室も明るいです。壁が渋い！見学通路もいい感じです。正面にクラウドファンドで支援した皆様のお名前を掲載したいと思います。右の壁には酒造りの工程を掲載したいですね。あとちょっとで終わるのですが・・・楽しみです。日々変わっていっています。またご報告しますね。—-PR—-現在、クラウドファンド実施中！よろしくお願いします。残り9セット〇世嬉の一未来に応援セットG2(35,000円）【頒布会1年分】お申し込みはこちら残り2セット〇世嬉の一未来に応援セットH(55000円）【頒布会】お申し込みはこちら 残り7セット〇世嬉の一すぐに応援セットC（10000円）こちらは残り7セットです。お申し込みはこちらよろしくお願いします。今日も世嬉の一は蔵がイキイキと生き返り、元気に営業中です。

昨日、酒蔵・地酒復活プロジェクトの仲間が210名様になりましたとお伝えしたのですが・・・なんと、今日は仲間が220名様突破しました。ありがとうございます。私達、世嬉の一酒造は、私がビール醸造を行っていたからか、いわて蔵ビールファンが多く、また郷土料理レストラン　世嬉の一でもちで町おこしをしていたせいか、もち関係でのお客様も多いのですが、祖業である清酒は意外と少ないのです。実際に販売しているのも一部の飲食店様（10軒あるかなぁ・・・）だけで、すべて当社の直売所や通販での販売になっていました。今回、酒蔵・地酒復活プロジェクトを機に、私たちのお酒を提供していただくお店を増やしたいですし、清酒の仲間も増やしたいと思い、クラウドファンドを行っています。今回は300名を目標にしておりますが・・・クラウドファンドで仲間になってくれた支援者様に、世嬉の一の会員カードを最終的にお配りしようと思います。このカードをスタッフに見せると様々な特典が得られるという会員カードです。その名も「蔵ファン会員」・・・・すみません駄洒落が好きなので・・・これからも頑張っていきたいと思います。何卒よろしくお願いします。-------現在人気のクラウドファンドの商品　3商品のご紹介その1　すぐに応援　10000円セット①純米大吟醸　世嬉の一　720ml（既存品）②大吟醸　世嬉の一　720ml（既存品）③世嬉の一酒造コンセプトブック2冊　（各15P小冊子）　詳細：百年物語前編・後編（蔵を守り、蔵を活かす・郷土の食と文化を次世代へ）④世嬉の一酒造商品券　1000円分（当社の蔵元直送便又は直売所で使用できます。）お申し込みはこちらその2　世嬉の一未来に応援セット 　22000円応援セット①世嬉の一酒造　これから醸造する純米酒（初回仕込）　720ml3本②世嬉の一酒造　これから醸造する純米吟醸酒（初回仕込）720ml3本③世嬉の一酒造　帆前掛け④世嬉の一酒造コンセプトブック2冊　詳細：百年物語　前編・後編（蔵を守り、蔵を活かす・郷土の食と文化を次世代へ）⑤お礼状⑥新工場に支援者・応援者としてお名前を掲示させていただきます。お申し込みはこちらその3　お酒が飲めない人でも応援できるセット　10000円応援セット①世嬉の一酒造　こうじの甘酒(プレーン）×4本②世嬉の一酒造　こうじの甘酒(柚子）×4本③世嬉の一酒造　こうじの甘酒(かぼす）×4本②世嬉の一酒造コンセプトブック2冊　（各15P小冊子）　詳細：百年物語前編・後編（蔵を守り、蔵を活かす・郷土の食と文化を次世代へ）③お礼状④新工場に支援者としてお名前を記載させていただきます。お申し込みはこちら-----------