魅力的なリターンのご紹介、第3弾！

これまでも十色のとうがらしを使ったメニューをいくつも出していただいている
トラットリア アズーリさん！
「埼玉を食べよう」と地元のものを積極的に使った料理を提供されており、
十色もご紹介いただいてます！（一番下）

知る人ぞ知る、武蔵浦和の人気イタリアンです！

アズーリさんのリターンは、コース料理！
前菜、パスタ、肉料理に十色のとうがらしを使用した特別コース！になっています。

こちら、前菜のイメージです。
見た目にも美しい！
両サイドにある黄色いソースは、アズーリのシェフ門平さんが十色のとうがらしを使って作ってくれた[カボスコ]です。

秩父の黄金かぼすと、十色の黄金とうがらしを使用したW黄金ソース！このソース、口に入れた瞬間、かぼすのさわやかな香りが広がり、
そのあとにちょっと辛みが来て、とってもおいしいです！

かぼすのエグミをとうがらしがすっきりさせてくれている、まさに最高のコンビネーション！

この[カボスコ]は、リターンの加工品にも含まれていますので、
気になる方はぜひチェックを！

パスタ、肉料理にどんな風にとうがらしがコラボしてくるのかは
来店してのお楽しみ！

コースには、最後に【デザート、コーヒー】もついてきますので
お腹も心も満足いただけると思います！

では、お料理に使われている品種についてご紹介していきます。

奈良の伝統野菜「紐とうがらし」その名のとおり、くねくね長い。
そしてなんと言っても、辛くない！！のが最大の特徴。
歯ごたえがよく、ポリポリした食感が魅力。

炒めてもカサが減らないので、ごま油でザッと炒めて
醤油とかつお節！おいしいです。
もしくは、魚焼きグリルで焦げ目をつけてから、だし汁につけても◎

十色ではこんな食べ方をオススメしてましたが、
コースでは、これがピクルスになるとか！？
楽しみです。

続いて
こちらは、メキシコの「セラーノ」という品種。

メキシコのとうがらしといえば、ハラペーニョが有名ですが、
セラーノはハラペーニョよりも辛みは強め、香りがフルーティー！
特に完熟して赤くなると、旨みが増しておいしいです。

アメリカのジャパニーズレストランでは、
ハマチのお刺身の上に、輪切りにしたセラーノ＋柚子こしょう＋パクチー＋ぽん酢という
【ハマチセラーノ】という料理が人気があるそう。

セラーノは、コース料理の中でパスタ料理に使用予定。
楽しみです！

とうがらしの辛さだけじゃなくて、旨みや香りも楽しめるラインナップになっていると思います。
ぜひチェックを！！

＃こちらのコースは【ランチ／ディナー】どちらでも対応可能です！
　ご来店前には、ご予約をお願いします。

＃飲食店とのコラボメニューは、食べられる期間が決まっています。
　【期間】2022年11/22（火）2022年〜12/11（日）
　お店の定休日・営業時間も合わせてご確認をお願いします☆
　トラットリア アズーリ店舗サイト