お世話になっております。長瀞珈琲焙煎室の林です。過日、皆さまよりご支援いただき、開業させていただきました焙煎所の事業は今年で4年目を迎えました。焙煎の腕も上達し、現在ではコーヒー豆の卸先は秩父地域を中心に30件にまで拡大して、取引先のお店を通じて長瀞ブランドのコーヒー豆をたくさんのお客様に楽しんでいただいております。また、2024年にはコーヒースタンドをオープンし、長瀞珈琲焙煎室はさらなる飛躍を遂げました。今回はさらに、長瀞の商店街に新たにお店をオープンする運びとなりました。新店舗はオランダワッフルとコーヒーのお店です。商店街の入り口となる物件で、日本ではまだ珍しいストロープワッフルを提供し、長瀞観光の新たな楽しみ方を提案したいと思っています。今回は、この新たなプロジェクトを応援していただきたいと思っています。大好きな長瀞をもっと賑やかに！長瀞町にオランダワッフル専門店をオープンしたい！内容を読んでいただき、共感いただけましたら、ぜひご支援をお願いいたします。また皆さまのお力をお貸しください。どうぞよろしくお願いいたします。

ご無沙汰しております。長瀞珈琲焙煎室の林です。2022年11月に発注してから7か月が経過しましたが、ついに小型焙煎機COFFEE DISCOVERY(コーヒーディスカバリー)が納品されました！窯のサイズは250gと小型ながら、現在使用しているR-103(3kg窯)のものと同等の仕様となっておりますので、理論上は同じ味わいが再現できます。今後はこちらを使い、下記3点の目的に応じて使用していきます。①コーヒー豆の焙煎体験②サンプルロースター③小ロットのオーダーメイド焙煎への対応焙煎体験のご支援者様には、改めてご案内のメールを送信させていただきますので、ご確認いただければ幸いです。以上となります。引き続きよろしくお願いいたします。

お世話になっております。長瀞珈琲焙煎室の林です。先ほど【体験型：コーヒー豆焙煎体験】のリターンをお選びいただきました皆さま宛にご案内のメールをお送りしました。万が一、メールが届いていない方がおりましたら、CAMPFIREプロフィール欄にある「メッセージを送る」からご連絡をお願いいたします。◆◇◆リターン内容◆◇◆ 埼玉県長瀞町にある焙煎室に足を運んでいただき、実際に焙煎の体験をしてもらうリターンになります。コーヒーに詳しくない方でも焙煎ができるよう、焙煎機やコーヒー豆について丁寧にご説明させていただいた後、焙煎工程を行います。体験後はお土産として、自分で焙煎したコーヒー豆＋お好きなコーヒー豆100gをお持ち帰りいただけます。体験時間の目安：1時間30分～2時間程度どうぞよろしくお願いいたします。

こんばんは！長瀞珈琲焙煎室の林です！本日12/18(日)に、当初の予定通りお店をオープンすることができました！無事にオープンできましたのは、ひとえに皆さまのご支援とご協力のおかげと心より感謝申し上げます。4.5畳の小さな和室の押し入れを抜いた小さなスペースですが、ご支援いただきました資金を活用し、カフェスペースとしてお寛ぎいただける空間を作りました。お近くに越られた際は、ぜひお気軽にお立ち寄りいただければと思います。【店舗詳細】店名：長瀞珈琲焙煎室住所：埼玉県秩父郡長瀞町長瀞454-1 2階アクセス：長瀞駅から徒歩3分営業時間：11:00〜16:00定休日：月・火曜日 また、本日よりご支援いただきました皆さまへのリターンを発送させていただいております。大変ありがたいこと多くの方にご支援をいただきましたので、すべてを発送するまでには少し時間がかかりそうですが、順次お届けいたしますので到着までお待ちいただければと思います。それでは、引き続きよろしくお願いいたします。

こんにちは！長瀞珈琲焙煎室の林です！数あるコーヒー豆の中から、皆さまへリターンで送るコーヒー豆が決まってきまして、続々と美味しいコーヒーが焼きあがっています！コーヒー豆を焙煎すると、豆の中に二酸化炭素を中心としたガスが発生します。このガスは、時間とともに抜けていき、同時にコーヒーの風味が熟成されていきます。そのため、コーヒーをより美味しく楽しんでいただくためには、エイジング(=焙煎日から日が経つこと)が必要となります。エイジングが短いコーヒー豆ですと、香ばしいガスの香りによって豆本来の繊細な風味を感じにくくなります。またガスのおかげで成分がお湯に溶けにくくなります。リターンでコーヒー豆を選んでいただきました皆さまには、ある程度ガスが抜ける3~10日ほどエイジングしたコーヒー豆をお届けいたしますので、もうしばらくお待ちいただき、届いた後も、エイジングが進んでいく過程での味の変化を楽しんでいただければと思います。発送の準備が整いましたら、順次お届けいたします。それでは引き続きよろしくお願いいたします。