いよいよ沼津甘夏エールの仕込みです。仕込みまでの準備が長いし複雑。うまく行く自信もないですぞー。柑橘の表面に付いてる天然酵母やその他の雑菌で汚染ビールになってしまわないよう細心の注意を払いましたが、なにしろ初挑戦のフルーツビールなので…。静浦地区のみかん農家さんに甘夏を引き取りに行き、ジュースを絞って、皮は冷凍に。柑橘の皮って天日干しか冷凍にして香りを出すんですぞー。料理屋さんなので柚子皮は一度冷凍してから使ったりの経験はありです。結果は7月まで待ってください。ちゃんと沼津市の故郷納税返礼品にマスターズブリューイング の沼津甘夏エールがあった場合は成功。なかった場合には…。乞うご期待！

発酵タンク一本、空にしました。酵母の残骸のオリが溜まってます。水で流してからアルカリ性の洗浄液できれいにしてよく濯ぎ、次は酸で殺菌。そして、次の仕込みに備えるのです。予定よ3日ほど遅れてますが、やること多いのでしゃーないです…。手を抜かず丁寧に丁寧に…。

5月27日のぬまづ港バルでマスターズブリューイング で乾杯してくれたみなさんありがとうございました。怒涛のバルが終わりやっと日常に…。当時は朝8時から準備して9時過ぎから販売開始。21時閉店からの片づけに約2時…。港の14時間…。関係者の皆さんお疲れ様でした。楽しかったですぞー♪

甘夏大量入荷。洗浄してカットして絞ってます。初挑戦のフルーツ入りのビールですが、想像以上の重労働で腰がやばいっす…。年を感じます…。沼津市市政100周年の故郷納税返礼品として依頼があり仕込む甘夏エール。失敗は許されない感じなので緊張感を持って取り組んでいます。全てを沼津市に納品するのではなくマスターズブリューイング 2階のビアパブでも飲めるようにしようかなと…。乞うご期待！

次はアフリカンジューシーパッションを作る予定で麦芽も粉砕機の前に積み上げたのですが、急遽変更して限定ビールを作ることになりました。まずは、発酵タンクを1基空けて掃除です。次回作は沼津甘夏エール！沼津市市政100周年記念ビールとして市の故郷納税返礼品として発売します。沼津市内の他の醸造所のビールとセットで登場するらしいです。先程、知り合いのみかん農家さんから甘夏をゲット。今日、明日で準備して、順調なら今週中に。バタバタすると来週早々に仕込み予定ですぞー。