醸造所は休みですが2階のビアパブへ12:00から元気に営業中。醸造所を見学しながらの１階カウンターはクローズ。２階へお上がりください。

発酵タンク全て満タン。醸造所の仕込みは一段落なので旅へ。大阪の #イエローエイブクラフト さんへ。大阪来たら #箕面ビール だ！ってことで注文…。なぜかコースターは我が地元の#ベアードビール 。そしてうれしいことにメニューには#リパプリュー のビールも！リパのビールはいつでも飲めるので、関西や九州のビールを堪能。20タップもあるので#マスターズブリューイング  のビールも繋いで大阪のビール好きのみなさんにも飲んでもらえようにお願いしておきました。ほんとに扱ってもらえるかどうかは不明ですが…

いよいよ、アフリカンジューシーパッションの缶が完成しました。これで、タップにつながってる6種類の自社製品の全てが缶になりました。マイクロブルワリーなので半自動のラベル貼りマシーン登場です。こいつがなかなかのポンコツさんで、ラベル曲がりがちだし、賞味期限の刻印が自動で落ちずに手動ボタンで刻印したり、刻印なしになり仕方なく手書きしたりと…。ビール造りから缶のラベルはりまで1人でやってますが、ビール造りって飽きないですね〜

麦芽＝モルトです。作りたいビールによって麦芽の配合は変わります。今回は紅富士ヘイジーIPA。大麦麦芽だがはなく、小麦麦芽、オーツ麦麦芽をブレンド。香りと色を出すため少しだけローストした麦芽も使っています。麦芽粉砕機からパイプで仕込み釜へ送り込む醸造所も多いですが、マスターズブリューイング では人力運搬です。粉まみれになるのでカッパ着てやってます〜。

マスターズブリューイングの醸造所には発酵タンク4基と貯酒タンク1基、合計5基をやりくりしながらビール造りしてます。タンクが空になったらなるべく早く次の仕込みを！そのためには洗浄して殺菌してスタンバイするのが大切です。今日は醸造所は休業の日ですが、今週中に紅富士ヘイジーIPAの仕込みをしたいので、酸殺菌して0℃に落として、二酸化炭素ガスを充填して無菌状態をキープするところまで進めて起きました。仕込みはたぶん金曜日に…。