こんにちはうちのわさびダチョウの雛達です小さくちょこちょこ走り回り　沢山ご飯を食べて↑10ヶ月でこうなりますw生命の偉大さ、不思議さに触れる毎日です

自分は タイのバンコクの方で3年半イタリアンレストラン立ち上げの為住んでいたのでタイ料理も少し勉強させてもらいました。リターン品の中にもあるわさびダチョウのスジ肉を じっくり5時間煮込んで作るグリーンカレーは ココナッツのクリーミーさと 青唐辛子の辛味が癖になる味わいに仕上がってます。凍った袋のまま お湯ぽちゃで温めて ご飯にかけるだけで食べられます。ほりらぼ（弊社レストラン）では　パスタソースとしても使用しております。タイのカレーといえばマッサマンカレーもご用意しております。是非ご賞味ください

こんばんは！ダチョウパパのホーリーです^^今日は、静岡県松崎町で営業している自社レストラン「HOLY's Labo〜ほりらぼ〜」をご紹介します♪「HOLY's Labo〜ほりらぼ〜」公式HPはこちら「HOLY's Labo〜ほりらぼ〜」は、愛情を持って育てた『わさびダチョウ』のほか、地元のシカやイノシシなどの『ジビエ肉』を多くの皆様に親しんで頂けるようなお料理で提供している、地産地消のレストランです。料理人として20年以上のキャリアを積み、海外でも日本人シェフとして長く勤めてきた私が、西伊豆の地で、見た目も色鮮やかでかわいらしい料理をご提供しております。リターンには、わさびダチョウを使った料理をはじめ、当店で提供しているジビエ料理などを気軽にご自宅でお楽しみ頂ける商品を多数ご用意しております。「いやいや、現地で出来立ての料理を楽しみたい！」という方にも！特別イタリアンコース料理チケットのご用意もございます♪ドリンクメニューも豊富！人気No.1★ジビエハンバーグ看板デザート★生搾りモンブランお好みに合わせて、「HOLY's Labo〜ほりらぼ〜」の味をたくさんの方にお楽しみ頂ければと思います^^

こんばんは　ダチョウパパのホーリーです（これからはホーリーで）写真は我が社のわさびダチョウ君です(^^)この子は卵を産んでくれるチームのダチョウ　オスは羽が黒くクチバシも足もピンク　メスは羽は茶色くおとなしい色つきです。産卵期のオスはとても凶暴で　パパの僕にも容赦なく襲ってきます。今年の春に前蹴りをくらいました_:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):それでも可愛いこの子達が大好きです。

わさびダチョウは癖がなく綺麗な味わいなので　和洋中何にでも使いやすい食材です。和でいうと　タタキ、しゃぶしゃぶ、寿司、バラチラシ洋では　ステーキ、カツレツ、シチューなどの煮込みなど中華やタイ料理でも　炒め物から和え物など使える幅が広いです。写真はわさびダチョウのタタキ西伊豆から送られてきたわさびダチョウを解凍してまわりを油を引いたフライパンで軽く炙り　そのままスライスすれば食べれます。内臓も同じうにして調理します。ごま油、醤油、塩わさび、生姜、ニンニクお好きな薬味、味付けでどうぞ(^^)