📖プロジェクト本文
美味しい、しかもカフェインレス！
「スペシャルティコーヒーを原料にして作ったカフェインレスのコーヒーNINPOO COFFEE/ニンプーコーヒーです。
夜飲んでもぐっすり眠りにつける、体に優しいレギュラーコーヒーです！
はじめまして、丹沢の山々に囲まれた秦野市でネット専門の自家焙煎コーヒー店「ホリケンゾウ珈琲・カフェえんぴつ猫」を経営している堀 謙造と申します。
私は25年にわたってコーヒー豆店を営んできました。しかし、10数年前には経営の困難に直面し店舗を失いました。
その間様々な試練と苦難を経験して幾度か人生を諦めようと思う瞬間もありましたが、自動車工場や介護職などの仕事をしながらなんとか生きてきました。
しかし、そんな中でネットで知り合いになった温かい人々との出会いがあり、彼らの支えや励ましによって再び実際の店舗を持つコーヒー屋を目指して再起することを決意しました。私はつらかった10年間の経験を胸にお客様に心地よいコーヒーと共に温かさをお届けしたいと思っています。
＊減らしたらおいしくなった！
日々コーヒーを焙煎し続け、美味しいコーヒーの要素を組み合わせたりしてホリケンゾウは考えた。カフェインをなくしてみよう！
試行錯誤の連続の日々でしたが、ついに、おいしいカフェインレスコーヒーを焙煎することに成功しました。減らしてもおいしいコーヒーではなく、減らしたらさらにおいしいコーヒーを作れたのです。
妊婦さんでも安心して飲める究極のカフェインレスコーヒーを自信を持ってお届けします。
美味しいのに体に負担のない夢のようなコーヒーです。
＊ニンプーコーヒーの特徴
1 ひみつの焙煎によって香り高い
直火式焙煎機を駆使して焙煎温度上昇を手作業による火力調整で焼いています。
焙煎時間と火力調節は長年の研究のノウハウです。
2 飲み口スッキリなのに味わい深い
苦みも酸味もコクもバランスよく生豆から引き出ししています。
コーヒーの一番美味しい要素をバランスよく引き出すことに神経を使いました。
3 妊婦さんでも安心、健康志向
コーヒーを好きな時に好きなだけ飲んでも大丈夫！
心身ともに負担が少なくて健康的な毎日を過ごすことができます！
「NINPOO COFFEE【ニンプーコーヒー）」とは
「NINPU（妊婦）」と「NINJIA(忍者）」をひとつにして「COFFEE（コーヒー）」を付け加えた造語です。
カフェインレスコーヒーという機能性そのものの名前ではなく、体と心にやさしいコーヒーを意味しています。
【NINPOO COFFEE】のデザインはデザイナーの【etsusaji 悦匙】さんのプロデュースです。
まずは第一弾として「NINPOO COFFEE」を知ってもらい、その後も商品アイテムを開発したりして様々な個人・企業と協力関係を築いて全国的に展開していくために、クラウドファンディングを実施することにいたしました。
このプロジェクトを通して美味しいカフェインレスコーヒーを知ってもらうことでストレスフリーなライフスタイルを提供します。
その最初の段階として、NINPOO COFFEEを飲んでいただき、通常のコーヒーとの味を比べてください！
たくさん飲んでも心も体も落ち着いた状態を保つことができるので飲みたいときに時間を選ばず飲めちゃうコーヒーが「NINPOO COFFEE」です。カフェインは取りすぎると不眠や不安の原因になると云われています。
＊「NINPOO COFFEE」の美味しさの秘密
「NINPOO COFFEE」に使用するコーヒー豆は全て高品質のスペシャルティ規格をクリアしたコーヒー豆です。
コーヒー豆に含まれているカフェイン成分の99パーセント以上を安全な技術で取り除いています。
今、カフェインレスコーヒーに年々注目度が上がっています。それはなぜかと言えばカフェインレスコーヒーが驚くほど美味しくなってきたからという理由もあります。
以前はカフェインレスコーヒーにはスペシャルティコーヒーは使用されていませんでした。
カフェインレスで美味しいコーヒーを求めるお客様のニーズの高まりや実際に飲んでみて驚くほど香りも味も良いカフェインレスコーヒーの愛好家が少しづつ増えてくるにつれて美味しいカフェインレスコーヒーをつくる企業も増えてきたのも原因のひとつです。
実は正直な話をすると20年ほど前はカフェインレスコーヒーのイメージは今よりもずっと悪かったのです。コーヒー豆からカフェインを除去する過程で身体に有害な薬剤を使用してカフェインを取り除く方法が存在していたこともマイナスのイメージに影響していたり、カフェインを除去する技術も今よりもずっと低くて、カフェインと共にコーヒーの美味しい成分も一緒に除去してしまったりした製品が多く市場に出回っていました。
そのことがカフェインレスコーヒーは味が薄いとか、香りが弱いし旨みもコクもイマイチない！という感想が多くて評価もずっと低い時代が続いていました。
そんな技術的な問題のほかにも妊婦さんはもちろんのことカフェイン摂取を制限される人がコーヒーを楽しむことなんて無理な状況がありました。妊婦さんは喫煙と共にコーヒーは我慢すべき飲み物であると言われていた時代でもありました。
でもここ10年ほどの間でコーヒー豆からカフェインのみを取り出す画期的な新しい技術や設備が作り出されたのをきっかけに、手軽に美味しいコーヒーを楽しむことが出来るほど安全かつ高品質の生豆がつくられるようになりました。
＊【NINPOO COFFEE】を飲んでいるお客様の感想
NINPOO COFFEEを飲んでいただいたお客様から、こんなうれしい声をいただきました！
30年以上コーヒーの味にこだわり続けるＡさん
わたしは大のコーヒー好きで、東京の有名な珈琲店は回ったね。自宅でもハンドミルで挽いて、ドリップして飲んでる。だから、ニンプーコーヒーの話を聞いた時にはバカ言ってるんじゃないよ、カフェインがなくて美味しいなんてあるはずはないって。でもさ、飲んでみたら美味しかったんだよ。いろいろ悔しいねえ。なんか今までの常識が崩壊した感じだよ。これからはニンプーコーヒー一択だね。
都内に通勤しているBさん
コロナがあけてまた忙しく外交する日々が続いていて、ストレスも多いのだけど、そのせいかコーヒーたくさん飲んじゃうんですよ。もちろん、コーヒー大好きなんだけど、でも健康考えてどうかなあと思う時もありだす。でも、このニンプーコーヒーと出会ったら、今までのようにガブガブ飲んでもなんだか体が軽いんですよね。最近は珈琲用のタンブラーを買っていつも持ち歩いています。
毎日が新鮮な健康志向のCさん
朝、自宅の庭の花々と共にニンプーコーヒーを味わう。その香りと味は心を潤し、健康にも優しい。夕暮れ、ガーデニングと音楽と共に、その味が再び私を癒す。これが私の幸せな生活の一部です。
夜にコーヒーを飲むと眠れなくなることに悩んでいたDさん
コーヒーは好きだけどトイレが近くなったり、夜飲むと眠れなくなるので我慢する場面も多かったけれども、ニンプーコーヒーはトイレも近くならないし、夜もぐっすり眠れるようになりました。
「これまで飲んでいたカフェインレスコーヒーと味も香りも全然違う！」
「NINPOO COFFEEを飲んでから普通のコーヒーもすべてNINPOO COFFEEに変えた！」
「夕食後にNINPOO COFFEEを飲んでもぐっすり眠ることができた！」
「NINPOO COFFEEを飲んだ後に赤ちゃんに母乳を与えても赤ちゃんも私もぐっすり眠ることが出来ました！」
喜んでもらえてとても嬉しいです！
今後はNINPOO COFFEEだけでなくギフト商品として様々なバリエーションや工夫をしながら商品開発を続けていきます。
美味しいカフェインレスコーヒーを飲んでもらいひと時の安らぎの時間をしっかりと感じてもらえるように販路を広げる目標もあります。一緒に【NINPOO COFFEE】を広げてくださる販売パートナー様も増やしていければと考えています。
＊コーヒーが大好きな妊婦さんにゆったりと時間を過ごしてもらえるデカフェを届けたい
大切な人やお友達にやさしい気持ちを「NINPOO COFFEE」のギフトセットに乗せて贈りませんか・・・
今回は特別企画として、妊婦さんにも喜んでもらえるこんな企画を用意してみました。
＜オリジナルデザイン手ぬぐい＞
【NINPOO COFFEEオリジナル手ぬぐい】の生地の素材は「木綿」です。
今回は赤ちゃんにやさしい細めの糸で細かく織った「岡」と呼ばれる生地です。
画像の手ぬぐいは試作品ですので実物は下記の画像を予定しております。
細かなデザインの変更が生じる可能性もありますのでご了承ください。
＜NINPOO COFFEEオリジナル岡生地手ぬぐい＞
＜製品情報・仕様＞
名称 レギュラーコーヒー
原材料 コーヒー豆
生豆生産国 ブラジル・コロンビア・グァテマラ
内容量 各リターン商品により340g～600gと変わります。
賞味期限 シール最下部に記載
保存方法 開封後は密閉容器に入れて冷蔵庫か冷凍庫にて保存してください。
使用上の注意 直射日光・高温多湿を避けてください。
製造者 自家焙煎コーヒーカフェえんぴつ猫
住所 神奈川県秦野市曽屋6023の3
＜目標金額と資金の使い道について＞
リターン商品原材料費：約50万円
人件費：約15万円
広報費：約5万円
手数料：約20万円
新商品開発費：約10万円
＜スケジュールについて＞
2023年7月【NINPOO COFFEE】プロジェクト開始
2023年8月 クラウドファンディング終了
2023年9月下旬 リターン発送
＜会社紹介＞
自家焙煎コーヒーカフェえんぴつ猫は2018年からネットショップとして開店したスペシャルティコーヒー専門店です。
私は自家焙煎コーヒー店開業以前はコーヒー豆挽き売り店を13年間していました。
運営会社の名前『Green Spirit』という名前には『若い精神』という意味があります。
常に挑戦し続ける若者のようにありたいという想いを会社の名前に付けました。
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
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NINPOO COFFEEのドリップパックが完成しました！
2023/12/08 18:03常日頃NINPOO COFFEEをご愛顧していただき誠にありがとうございます。この度長年の夢が叶いやっとのことでカフェインレスのドリップパックコーヒーが完成しました。自分で豆を焙煎して一つづつ丁寧にドリップパックの容器に詰めてつくる方法もあるのですが、どうしてもドリップパック製造工場の窒素充填機を使用したかったこともあり1000個単位での製造という条件をクリアできたのも皆様が繰り返し購入してくださるからできたことなのです。1杯づつ個包装になっているので職場や旅行、キャンプなどにも手軽に持参することも出来ます。また気軽にちょっとしたプレゼントにも使っていただけます。カップにセットしてお湯を入れるだけで香りとコクのある美味しいカフェインレスコーヒーが飲めるのでこれまで以上に多くのお客様にこのコーヒーが広まると嬉しいです。当店のドリップパックの特徴は3つあります。①スペシャルティ規格のコーヒー豆を使用。②10g使用しているので水っぽい味にならなくてコクも香りもしっかりと出ます。➂窒素充填加工なので長期間の風味が維持されます。一度お手に取って頂けますと幸いです！店主 堀 謙造 もっと見る
NINPOO COFFEEをお買い上げくださいましたお客様へ。
2023/09/14 18:53先日はキャンプファイアにてNINPOO COFFEEをお手に取って頂き誠にありがとうございました。9月に入ってからも依然として暑い日が続いております。コーヒー屋としてはせめて外気温が25℃位になって欲しいと思う日々が続いています。何故かといいますとコーヒー豆の焙煎は186℃まで豆を加熱するのが普通なのですが、問題はそこから豆を冷やす、いわゆる仕上げの時間に豆を冷まさないといけません。真冬に焙煎するときはこの作業が非常に楽なのですが、外気温が30℃近いと高温になった豆を冷却するのがなかなか難しいのです。ちょっと油断すると高温に加熱された豆の内部の余熱で焙煎度合いが進んであっという間に深煎りになってしまいます。それでも午前中や午後の涼しくなった日を選んでより美味しいNINPOO COFFEEを順次焙煎してお客様にお届けいたしますので、もう少々お待ちいただけると幸いです。店主 堀 謙造 もっと見る
【CAMPFIRE】でのクラウドファンディングもあと7日間。ここまで応援してくださった皆様に感謝です！
2023/08/01 16:15あと残すところ7日間あっという間に今挑戦している【NINPOO COFFEE/ニンプーコーヒー】プロジェクトが終了です。この1か月間時間の感覚と記憶がないほど様々なことがあったのですが、現在まで応援や支援をしてくださった皆様には本当に感謝しています。良質なコーヒー生豆から最新の技術（液体二酸化炭素抽出法）でカフェイン成分を99％以上取り除くとコーヒーの美味しさと風味を形成する他の味の要素を一層際立たせてくれるようなカフェインレスコーヒーを焙煎することを目指してスタートしました。ただ私が妊婦さんが飲んでも大丈夫！というキャッチコピーを強く意識しすぎて、多くのコーヒーを愛する人たちに美味しいカフェインレスコーヒーを飲んでもらいたいのに妊婦さんに飲んでもらいたいという非常に限定的な表現をしてしまいました。本当はコーヒーを愛するすべての人に飲んでもらいたいのです。ニンプーコーヒーはいつでも、だれでも体と心にやさしいコーヒーです。カフェインを無くしてみたら美味しくなるという不思議な体験してみませんか？特に強すぎる酸味や苦みが無くてふんわりと丸い風味の余韻もしっかりとあるのが【NINPOO COFFEE】の特徴です。最後までゴール目指して諦めずに完走いたします！堀 謙造 もっと見る
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