こんにちは

シェフかずおです。

今週も、いろんなお客様が来てくださいました！

まずは…

なんと 60回以上ご来店いただいている超・常連さん。

「ただいま」みたいな感じでお店に来てくれるの、やっぱりうれしいです。

そして今回は、HUNTER×HUNTERをテーマにしたコースや、

ワインや美食をゆっくり楽しむ“大人のフレンチ”をご用意したりと、

まさにコムトゥヴらしい1週間でした。

でも、ちょっと悔しい報告もあります。

料理人の若手大会「RED U-35」

去年は「ブロンズエッグ」を受賞できたんですが、

今年は…残念ながら一次審査で落選。

正直、めちゃくちゃ悔しかったです。

でもこの経験を経て、改めて思いました。

自分の料理や姿勢を、もっと深く見つめなおしたい。

そして、社会に対してどう価値を届けるか

料理人としての在り方も、もっと考えていきたいと思います。

ということで、今年は「育て直しの1年」にするつもりです。

もっと自由に、もっと濃く、料理と向き合っていきます。

これからも応援よろしくお願いします。

そして、また1皿ごとに驚いてもらえるような料理をつくっていきます！