こんにちは！

フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪

令和の虎への23回目となる8月分の返済が完了しました！

虎の皆様へもした79月についての報告を、応援してくださっている皆様へもこちらでさせていただきたいと思います♪

集客のこと

1月〜6月の半年間を振り返ると、なんと47％のお客様がリピーターやご紹介で来てくださった方々でした！

「また来たい」と思っていただけることが一番嬉しく、それが数字として現れているのは本当にありがたいことです。

次に多いのはネット検索（20％）。

「コンセプトが面白そうだったから」「口コミがよかったから」と言って来てくださる方が多く、日々の発信やお客様の声の大切さを実感しています。

新しく始めたフルコースランチもじわじわ人気が高まっており、最近はランチでのご予約も増えてきました。

人気のドリンク

半年間の販売数ランキングでは、

一位 スパークリングワイン

二位 ディナーペアリング5杯コース

が1位・2位と安定。

意外だったのは、ノンアルコールの「選べる紅茶」や「自家製ジンジャーエール」が上位に入ったことです。お酒を飲まれない方にも楽しんでいただけているのが嬉しいポイントです。

オーダーメイドコースの広がり

最近は「推し活」や「テーマ」を取り入れたコースのリクエストが増えています。

刀剣乱舞、ジョジョ、鬼滅の刃…など、アニメや漫画をテーマにしたリクエストも！

シェフ自身も漫画好きなので、お客様と共通の話題で盛り上がり、次の予約につながることも多いんです。

お店を支えてくれる人たち

採用のホームページも作り、面談では「コムトゥヴが大切にしている想い」を必ず伝えるようにしました。

それだけでアルバイトの子たちの働く姿勢が大きく変わり、シェフの厳しさの理由も理解してくれるようになったのは嬉しい変化です。

https://commetuveux-recrutement.my.canva.site

予約困難店への道

ありがたいことに、10月までのご予約もどんどん埋まってきています。

「キャンセルが出たら教えてほしい」という声も増えてきましたが、個別対応だと漏れや不公平が生まれるので、今後は一律でお断りさせていただくことにしました。

来月で2周年！

9月でコムトゥヴは2周年を迎えます。

去年は必死に声をかけて満席にしましたが、今年はすでに多くのお客様が自主的にご予約くださり、温かい気持ちに包まれています。

「お祝いしたい」と思ってくださる常連様が増えたことに、心から感謝しています。

周年イベントは残りわずか3席

ご予約はこちらから↓

https://forms.gle/36xQErMQ4sHmakyGA