こんにちは、シェフかずおです！

いつも温かいご支援をいただきありがとうございます。

本日は、夏休み二日目（8月19日）の出来事を活動報告として共有させていただきます☝

二日目は、前日の「タマソラ女子会」での全力ゴルフによる筋肉痛を抱えながら、普段なかなか手を入れられないお店の掃除やメンテナンスを行いました。日々の営業では毎日、毎週の掃除をきちんと積み重ねていますが、1年、2年と経つ中でどうしてもできない部分もあります。

この日は、冷蔵庫のフィルターやコンベクションオーブンの隙間、排水口の奥など「普段の営業では触れない細部」に徹底的に向き合いました。厨房を支える設備や道具をしっかり整えることは、料理の質を守る上でも欠かせない大切なことだと改めて感じました。

また、この夏休み期間を利用して、客席側では壁際の不要な部分を取り払ったり、ソファーの背もたれを新しく設置する予定です。そのための下準備として、普段は手を付けられない客席周りの掃除も合わせて進めました。営業中には目立たない部分かもしれませんが、こうした積み重ねが快適な空間づくりにつながっていくのだと思います！

料理そのものに集中するのはもちろん大切ですが、それを支えてくれる厨房や器具たちもまた大事な仲間です。

日頃の感謝を込めながら徹底的に整えていくことで、「良い料理は環境から生まれる」という当たり前のことを再確認できました。筋肉痛に苦しみつつも（笑）、心地よい達成感に包まれた一日でした。

これからも、料理だけでなく環境や空間づくりにも力を入れながら、皆さまにより良い体験をお届けできるよう努めてまいります。