こんにちは！

フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪

令和の虎へ10月分の37回目の返済をしました！

その際の9月分の報告をこちらでも書こうと思います。

9月のコムトゥヴは、オープンしてから3周年という大きな節目を迎えました。

今年も周年イベントを開催し、たくさんのお客様と一緒に特別な時間を過ごすことができました。

今年の3周年イベントは、昨年よりも開催日数を増やしての開催となりました。

毎日さまざまなテーマのコースやイベントをご用意しましたが、たくさんの常連様にお越しいただけたことが、本当に嬉しかったです！

毎年感じるのは、周年イベントが、お客様との関係をさらに深める機会になっているということ。

今年初めてコムトゥヴに通い始めてくださった方が、周年イベントにも足を運んでくださる。

いつもとは違うコースを一緒に楽しみながら、また新しい思い出が増えていく。

そんな時間を過ごせることが、私たちにとって何よりの喜びです。

お店を続けていく中で、こうして少しずつコムトゥヴを好きになってくださる方が増えていくことを、とてもありがたく感じています。

これからも、毎年の周年イベントを通して、お客様とのつながりを大切に育てていきたいと思います。

改めまして、ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました！

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今年の周年イベントでは、もう一つ嬉しい変化がありました。

新しくスタッフが加わったことで、昨年よりもスムーズにお客様をお迎えできるようになったことです。

コムトゥヴでは、料理だけでなく、演出やお客様との会話も大切にしています。

その分、一度にたくさんのお客様をお迎えするイベントでは、料理の準備からサービスまで、さまざまなことに気を配る必要があります。

昨年の周年イベントでは、お客様にお越しいただける喜びがある一方で、十分に手が回らないことが課題になっていました。

今年は新しいスタッフと一緒に取り組むことで、その課題を一つ乗り越えることができました。

まだまだ改善できることはありますが、チームとしてできることが増えていくのは嬉しいことです。

これからも、より心地よく、より楽しい時間をお過ごしいただけるよう、お店づくりを進めていきます。

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現在、コムトゥヴでは予約システム「TableCheck」の導入に向けて準備を進めています。

コムトゥヴは、一組一組のお客様に合わせて料理をご用意する、オーダーメイドスタイルのレストランです。

そのため、ご予約をいただいた段階から食材や仕込みの準備が始まります。

お客様にとっても、私たちにとっても、予約の管理はとても大切なものです。

新しい予約システムを導入することで、ご予約の手続きをよりスムーズにし、安心してご利用いただける環境を整えていきたいと考えています。

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ありがたいことに、コムトゥヴでは先々のご予約もいただくようになりました。

一方で、予約が埋まってくると、以前から通ってくださっているお客様がご希望の日程を取りづらくなってしまうこともあります。

そこで、今年2月から新たな取り組みとして、会員様限定の予約枠を設けることにしました。

いつも応援してくださる皆様に、これからもコムトゥヴでのお食事を楽しんでいただきたい。

そんな思いから始めた取り組みです。

今後も、お客様とのつながりを大切にしながら、ご予約の仕組みを工夫していきたいと思っています。

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3周年を迎え、改めて感じたのは、コムトゥヴは本当にたくさんのお客様に支えていただいているということです。

何度も足を運んでくださる方。

大切な記念日に選んでくださる方。

ご友人やご家族を連れてきてくださる方…

そして、私たちの考えた企画を一緒に楽しんでくださる方。

皆様との出会いや時間が、今のコムトゥヴをつくっています。

これからも、料理だけではなく、音楽や朗読、物語など、さまざまな楽しみ方を提案していきたいと思っています。

「次はどんな体験ができるんだろう？」

そんなふうに楽しみにしていただけるレストランを目指して。

4年目のコムトゥヴも、どうぞよろしくお願いいたします。

いつも本当にありがとうございます♪