昨日１１月７日、玄ソバ11袋・約２００㎏をそばの加工業者さんに送りました！

玄ソバを乾麺に加工するのは時間がかかるので、
今回送ったものが出来上がってくるのは11月下旬の予定です。
第一弾と同じくらいの歩留まりですと、
約980袋が出来上がるのではないかと思っています。

第一弾の「山之村そば」は、
まずはじめに10月中にご支援いただいた方へのリターン品を発送し、
残りを今週末から各所の小売店で販売を開始します。

リターン品の発送は順調に進んでおり
お手元に届いた支援者の方のご感想もいただいております。

「おいしかった」とのおっしゃっていただいて、心から嬉しいです。
励みになります。

私個人の感想ですが、
この麺は長めにしっかり茹でたほうが美味しいように感じます。
「山之村そば」の特性か、
標高の高い山之村の特性なのかわかりませんが、
茹で時間が足りないと麺のつるつる感が損なわれて、
少しポソポソした感じが出てしまうようです。

皆様もぜひいろいろ試していただき、
美味しかった食べ方を教えてください。