今朝、私たちサバ関係者にとっては記念すべき、38人め（サバ人め）の方からご支援ををいただきました！本当にありがとうございます、ご支援くださった皆さま、あらためて本当にありがとうございます。熱い想いをいただいて、地球沸騰化に負けないサバ...

続いて、「小浜よっぱらいサバの笹漬」。こちらは、一般的には、小鯛（小型のレンコ鯛）を、塩と酢で締め、ささの葉を入れ、杉の木の小さな樽に詰めて作られる、小浜市の名物。それを、小浜よっぱらいサバで試作していただいたものです。普通のしめ鯖を...

ほどちかいホテルのシェフに試作していただいた、「ブラックオリーブとスモークサバのマリネ」サバでマリネですよ！マ・リ・ネ‼いやもう、ワインに合いまくりです。リターンでお送りする、研究途上の小浜よっぱらいサバの急速冷凍フィレに、なんかいろ...

私たちが養殖してきました、「小浜よっぱらいサバ」をご紹介します！小浜よっぱらいサバは、京都の老舗酒蔵（享保年間創業！）の銘酒「神蔵」の吟醸酒や大吟醸などを醸造した際の酒粕を分けていただき、それを餌に加えて食べさせています。文字通り、よ...

2023年12月1日、東京で、ユーキャン新語・流行語大賞の授賞式があり、僕横山拓也が、「地球沸騰化」という言葉で受賞しました。ちなみに、選ばれる10語に順位があると思われている方が多いのですが、実はどれも横並びで大賞なのです。その中で...