ほどちかいホテルのシェフに試作していただいた、「ブラックオリーブとスモークサバのマリネ」サバでマリネですよ！マ・リ・ネ‼いやもう、ワインに合いまくりです。リターンでお送りする、研究途上の小浜よっぱらいサバの急速冷凍フィレに、なんかいろ...

私たちが養殖してきました、「小浜よっぱらいサバ」をご紹介します！小浜よっぱらいサバは、京都の老舗酒蔵（享保年間創業！）の銘酒「神蔵」の吟醸酒や大吟醸などを醸造した際の酒粕を分けていただき、それを餌に加えて食べさせています。文字通り、よ...

リターンのセットの中に込めさせていただいている、小浜市在住の画家、藤田京子先生をご紹介します。福井県の小浜にお住まいになってから、28年。主に小浜の魚、花々を中心に描かれてきました。小浜市や周辺の町々だけでなく、東京銀座でも個展を開か...

皆さま、おはようございます。今朝（5月4日）の、田烏の海です。太平洋を望む地域にお住まいの方からすると、「池？」とお感じになるかもしれないほど、この季節は特に穏やかで、また水深が浅いので底丸見えです。また、沿岸に人口集積地や工業地帯が...