こんにちは。谷川醸造の谷川千穂です。
新蔵が完成しても、すぐに作れるわけではなく、、、これから設備を整え試運転をして、味を調えて。とまだまだやらないといけないことがたくさんあります。
そんな中、先日木桶が新蔵に入りました。
地震前は蔵に12本あった木桶ですが、ほぼすべての木桶が使えなくなり、社長がはじめた”木桶しょうゆ”はどうなるのかと途方に暮れていたところ、埼玉県の【笛木醤油】さんが、「木桶を寄贈します！」と言ってくださりました。
最初は、申し訳なくてもらえないと社長と言っていたのですが、職人さんの仕事を守るためでもあるということもあり、ありがたく受け取ることにしました。
木桶はすべて職人さんの手づくりによるもの。
昨年の夏には徳島の職人さんのところへ出向き、木を削る作業を手伝い（手伝いになったかは謎）、昨年11月に笛木醤油さんで組み上げ、底板にメッセージを書きました。
この底は、私が生きている間にはもう一生見られないと思います。笑
いい記念になりました。
ということで、木桶が入った日はたくさんのメディアの方にも取材いただき、社長は大忙しでした。
1月ごろには木桶職人さんが来て、最後の仕上げ（締め直し）をしていただき、そこから仕込みがはじまります。
新蔵での新桶仕込み。
果たしてどうなるか・・・。
またご報告します！
