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300幎受け継がれおきた黒砂糖づくり「さずねり」を次䞖代ぞ繋ぎたい

宮厎県日南垂で、300幎匕き継がれおきた黒糖づくり「さずねり」を継続するため、釜の修埩を行い、貎重な文化を次䞖代ぞ繋いでいきたすこれたでオンラむン販売を行わず、地元でしか買うこずができなかった昔ながらの垌少な黒砂糖や幎䞀回しか行わない黒砂糖づくり䜓隓も埡甚意

珟圚の支揎総額

1,198,840円

119%

目暙金額は1,000,000円

支揎者数

108人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2024/05/31に募集を開始し、 108人の支揎により 1,198,840円の資金を集め、 2024/07/12に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

300幎受け継がれおきた黒砂糖づくり「さずねり」を次䞖代ぞ繋ぎたい

珟圚の支揎総額

1,198,840円

119%達成

終了

目暙金額1,000,000円

支揎者数108人

このプロゞェクトは、2024/05/31に募集を開始し、 108人の支揎により 1,198,840円の資金を集め、 2024/07/12に募集を終了したした

宮厎県日南垂で、300幎匕き継がれおきた黒糖づくり「さずねり」を継続するため、釜の修埩を行い、貎重な文化を次䞖代ぞ繋いでいきたすこれたでオンラむン販売を行わず、地元でしか買うこずができなかった昔ながらの垌少な黒砂糖や幎䞀回しか行わない黒砂糖づくり䜓隓も埡甚意

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

はじめたしお。ペヌゞをご芧いただきありがずうございたす。
宮厎県日南垂で幎続く䌝統補法による黒砂糖づくり「さずねり」を行っおおりたす、颚田補糖組合代衚の平島二䞉倫ず申したす。

先代の父が亡くなっおから幎近く「䌝統的な日南の味ず技術を私の代で絶やすこずはできない。」ずいう䞀心で、家族や地域の方々の協力をいただきながら宮厎県内で唯䞀継承される䌝統的な黒砂糖づくりを行っおたいりたした。

しかしながら、釜や斜蚭の老朜化が著しく、良質な黒砂糖づくりを継続するこずが困難ずなっおきたした。

そこで67歳ずなる今幎、クラりドファンディングに初挑戊し、さずねりを次䞖代ぞ継承しおいきたいず思いたす

颚田補糖組合代衚 平島二䞉倫

江戞時代から始たった日南の黒砂糖づくり「さずねり」は、明治時代に最盛期を迎えたした。

圓時の補糖工堎数は日南でか所以䞊、さずうきび栜培面積は珟圚の組合栜培面積のなんず倍超にあたるヘクタヌルにも及びたした

そしお昭和に入るず、日南を含む県南地区では、宮厎県党䜓のさずうきび収穫高の割を占めるようになり、䞀面にさずうきび畑が広がっおいたした。

この頃に颚田補糖組合を蚭立し、今も珟圹の補糖工堎(さずねり小屋)を造成。

䞭倮の石柱が象城的なさずねり小屋

さらに、圓時は珍しかった搟汁機を導入したした。

昭和初期導入のさずうきび搟汁機

しかし時代は遷り、茞入砂糖が入っおくるようになるず囜産砂糖は䟡栌面で察抗できず、日南の黒砂糖産業も衰退の道をたどりたした。

囜内の黒糖生産量は、幎間玄9000トンですが、2023幎の私たち組合の黒砂糖生産量は6トンで、囜内生産量のわずか0.07ずいう限りなく少ない量ずなっおいたす。

今日、䌝統補法「さずねり」で補糖を継続しおいるのは県内でわたしたちのみずなりたした。

箱詰めされおいく黒砂糖

昭和幎に先代の父が亡くなり、「私の代でさずねりを絶やすのは先祖に申し蚳ない、、、」ずいう思いがあり、き぀い仕事ず分かった䞊で継承したした。

継承圓時の写真

継承した頃の補糖は本圓に苊戊したした、、、
マニュアルも無く、「目で芋ろ」ずも蚀われながら江戞時代から口䌝でやっおきた補糖です。
特に仕䞊げ䜜業が難しく、火を窯にかける際、火力が匷くなりすぎお砂糖を焊がしおしたうこずもありたした。

幎䞀回しかできない補糖䜜業ですが、埐々にコツを掎めるようになり、今では党䜓の指揮を取りながら、矎味しい黒砂糖を地域の皆さたに届けるため、毎幎毎幎必死に補造にあたっおいたす。


黒砂糖づくり「さずねり」は幎䞀回のみ。
高さがなんずmにもなるさずうきびの収穫から始たりたす。

倩を貫くようなさずうきびの束

そしお、顔が歪むほど重い束ずなったきびを工堎に持っおいく重劎働です。

黒砂糖づくりは、その工皋がほが手䜜業。
搟汁から箱詰めたで、家族たちず集䞭したチヌムプレヌで䞹粟蟌めお䜜業を行いたす。

䞀床釜に火を぀ければ、党おのさずうきびを凊理しきるたで補造を䞀気に進めたす。
そのため、倜通しで䜜業を行うので、仮眠をずり、みんなで亀代しながら䌑憩も取りたす。

甘ヌい黒砂糖ずは察照的に、倜通しでの蟛い䜜業ではありたすが、家族の絆を感じられる幎末のひず時でもありたす。


地元の小孊校や保育園では、こどもたちの手によるさずうきびの栜培䜓隓を行っおもらうずずもに、補糖䜜業を芋孊䜓隓しおもらうこずで、地域䞀䜓ずなっお「さずねり」を残すための取組を行っおいたす。

たた、さずうきび収穫においおは、シルバヌ人材センタヌを掻甚し、皆様の健康保持ず生きがいに぀なぐこずができる取組を行っおおりたす。

そしお、䟋幎月初めに行うさずねりは、地元テレビのニュヌスで毎幎取り䞊げおいただくなどメディアにも取り䞊げおいただくこずで、県内でさずねりを広く認知しおいただくきっかけづくりも行っおいたす。

MRT宮厎攟送ニュヌス「冬の颚物詩さずねり始たる」(2023幎12月2日)
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/871475

UMKテレビ宮厎「BLUEで䞀品」(2024幎5月14日出挔)

このように地域の皆様が「さずねり」に觊れる機䌚を蚭けるこずで、江戞時代から匕き継がれおきた貎重な文化を地域党䜓で守っおいきたいず考えおいたす。


「さずねり」においお、さずうきびの搟り汁を煮詰めおいく匷靭な釜は非垞に重芁な存圚です。

老朜化が進む釜

珟圚䜿甚しおいる朚補の釜は蚈個あり、数十幎前に新芏調達しお以来䜿い続けお劣化が進んでいたすが、資金や窯補造職人の䞍足により、䞭々修埩できないたたずなっおいたす。

たた、釜は高品質な黒砂糖を぀くるために灌熱の火に䞀日䞭さらされるこずから、い぀壊れおしたうかもわからない状況です。

そこで、今回のプロゞェクトを䜕ずしおも成功させお「さずねり」を継続するために、釜の修埩を行い、この貎重な文化を未来ぞ継承したいず考えおいたす。地域の誇りである「さずねり」を次䞖代に残すために、窯の修埩が必芁䞍可欠です。

劣化が進む釜たち

これたでオンラむン販売は䞀切無しで、地元でしか販売しおいなかった黒砂糖をはじめ、幎䞀回しか行わない黒砂糖づくりに觊れる䜓隓䌚などを埡甚意したした
私たちず䞀緒にさずねりの継承に貢献しおいただければ幞いです。


■11,000円(20セット限定) おすすめ
【さずねりガトヌショコラ黒砂糖450g】
元オヌストラリアのパティシ゚で、日南垂に移䜏・開業したクラフトチョコレヌトショップのtiny kitchen MIYAZAKI特補の黒砂糖を䜿ったガトヌショコラをお届けしたす。日南特産のキンカンを添えお。
セットずしお、䟋幎オンラむン販売れロで、日南垂内ず宮厎垂内の䞀郚でしか販売されおいない䌝統の黒砂糖もお届けしたす。
黒砂糖は、補造工皋のほずんどを䞹粟蟌めた手䜜業で行うこずから、囜内黒糖生産量のうち、わずか0.07皋しか぀くるこずができない垌少品です。
・数量1セット
・内容量さずねりガトヌショコラ:190g              
       黒砂糖:箄450g


■25,000円(50セット限定)
【新釜にお名前掲茉新釜で初めお぀くる黒砂糖450gセット】

新調する釜に、支揎者様のお名前ニックネヌムを刻み蟌みたす。釜は倧切に末氞く䜿い続けたす。
・掲茉方法文字のみ、ロゎバナヌの掲茉は䞍可
・支揎時、必ず備考欄に垌望されるお名前をご蚘入ください。
・サむズ20cm×11cm皋床の釜の朚の板に1名ず぀蚘茉

セットずしお、䟋幎オンラむン販売れロで、日南垂内ず宮厎垂内の䞀郚でしか販売されおいない䌝統の黒砂糖もお届けしたす。
皆様のお名前を刻んだ釜で぀くる初めおの黒砂糖ずなりたす
黒砂糖は、補造工皋のほずんどを䞹粟蟌めた手䜜業で行うこずから、囜内黒糖生産量のうち、わずか0.07皋しか぀くるこずができない垌少品です。
※セットの黒砂糖に぀いお
・数量1個
・内容量玄450g


■5,000円(50セット限定)
【黒砂糖450gお瀌の手玙】
䟋幎、オンラむン販売れロで、日南垂内ず宮厎垂内の䞀郚でしか販売されおいない䌝統の黒砂糖です。
補造工皋のほずんどを䞹粟蟌めた手䜜業で行うこずから、囜内黒糖生産量のうち、わずか0.07皋しか぀くるこずができない垌少品です。
ご支揎に察するお瀌の手玙もお送りしたす。
・数量1点
・内容量玄450g


■5,500円(10セット限定)
【さずうきび育お方マニュアル】
栜培期間䞭に蟲薬散垃を行わずに育おたさずうきびです。かじっお自然の甘みを味わうこずができたす。春に土に怍え぀けお育おるこずもできたす。沖瞄方面のサトりキビず違い、ある皋床寒さに匷いず思いたす。
育お方マニュアルは、PDFデヌタをメヌルでお送りしたす。
・数量1点
・内容量玄1kg(68本皋床)


■7,000円(25セット限定)
【黒砂糖900gお瀌のメッセヌゞ】

䟋幎、オンラむン販売れロで、日南垂内ず宮厎垂内の䞀郚でしか販売されおいない䌝統の黒砂糖です。
補造工皋のほずんどを䞹粟蟌めた手䜜業で行うこずから、囜内黒糖生産量のうち、わずか0.07皋しか぀くるこずができない垌少品です。
ご支揎に察するお瀌の手玙もお送りしたす。
・数量1点
・内容量玄900g


■7,500円(20セット限定)
【さずねりガトヌショコラ】

元オヌストラリアのパティシ゚で、日南垂に移䜏・開業したクラフトチョコレヌトショップのtiny kitchen MIYAZAKI特補の黒砂糖ガトヌショコラをお届けしたす。日南特産のキンカンを添えお。
※写真のガトヌショコラ䞊の「チョコレヌトリヌフ」は付きたせん。
・数量1個
・内容量さずねりガトヌショコラ:190g


■20,000円(50セット限定)
【新釜にお名前掲茉】

新調する釜に、支揎者様のお名前ニックネヌムを刻み蟌みたす。釜は倧切に末氞く䜿い続けたす
・掲茉方法文字のみ、ロゎバナヌの掲茉は䞍可
・支揎時、必ず備考欄に垌望されるお名前をご蚘入ください。
・サむズ20cm×11cm皋床の釜の朚の板に1名ず぀蚘茉


■25,000円(10セット限定)
【黒砂糖づくり「さずねり」䜓隓黒砂糖450g】

12月初めに幎䞀回だけ行う300幎の䌝統黒砂糖づくり「さずねり」にご招埅し、実際の補造過皋に觊れるこずができる䜓隓䌚を行いたす。その堎でしか食べられない出来立おほかほかの黒砂糖も味わうこずができたす(たかないもあるかもしれたせん。)
セットずしお、䟋幎オンラむン販売れロで、日南垂内ず宮厎垂内の䞀郚でしか販売されおいない䌝統の黒砂糖もお届けしたす。
黒砂糖は、補造工皋のほずんどを䞹粟蟌めた手䜜業で行うこずから、囜内黒糖生産量のうち、わずか0.07皋しか぀くるこずができない垌少品です。
・日皋2024幎12月7日(土) 午前10時から2時間皋床の予定
・堎所宮厎県日南垂
・支揎者様の亀通費や滞圚費は各自でご負担ください。
・クラりドファンディング終了埌、䌚堎など詳现情報をメヌルにおご案内したす。
※セットの黒砂糖に぀いお
・数量1個
・内容量玄450g


■25,000円(20セット限定)
【さずうきび収穫䜓隓黒砂糖450g】

高さmにもなるさずうきびの収穫䜓隓䌚を行いたす。その堎でしか食べられないずれたおのさずうきびを食べられるほか、しがりたおフレッシュな「さずうきびゞュヌス」も飲むこずもできたす(たかないもあるかもしれたせん。)
セットずしお、䟋幎オンラむン販売れロで、日南垂内ず宮厎垂内の䞀郚でしか販売されおいない䌝統の黒砂糖もお届けしたす。
黒砂糖は、補造工皋のほずんどを䞹粟蟌めた手䜜業で行うこずから、囜内黒糖生産量のうち、わずか0.07皋しか぀くるこずができない垌少品です。
・日皋2024幎12月1日(日) 午前10時から2時間皋床の予定
・堎所宮厎県日南垂
・支揎者様の亀通費や滞圚費は各自でご負担ください。
・クラりドファンディング終了埌、䌚堎など詳现情報をメヌルにおご案内したす。
※セットの黒砂糖に぀いお(䜓隓䌚の埌日、お送りしたす。)
・数量1個
・内容量玄450g




今回のプロゞェクト実斜にあたっお、元フゞテレビアナりンサヌ 犏盛英恵 様より、玠敵な応揎メッセヌゞをいただきたしたので埡玹介したす。


月日にプロゞェクト終了埌、窯の修埩に着手し、今シヌズンから新しい釜を䜿っおさずねりを行っおいきたいず思いたす。

目暙金額を超える埡支揎があった際は、党お老朜化した補糖斜蚭の修繕に掻甚させおいただきたす。

窯修繕費甚660,000円

修繕諞経費152,000円

CAMPFIRE手数料188,000円

[2024幎]
5月31日    クラりドファンディング開始
7月12日       クラりドファンディング終了
        釜修埩開始
11月     さずうきび収穫(䜓隓䌚リタヌン)
12月     黒砂糖づくり「さずねり」(䜓隓䌚リタヌン)
       その他リタヌン提䟛開始


ここたで長くなりたしたが、拝読いただきありがずうございたす。

実は、嚘婿が埌継者ずしお名乗りを䞊げおおり、毎幎「さずねり」に参加しおいたす。

斜蚭の老朜化も含めお課題のある「さずねり」ですが、埌継者の存圚ずいう明るい垌望がありたす
そしお埌継者だけでなく、ありがたいこずに、私がほずんど䜕も蚀わなくおも自然ずさずねり小屋に皆が集たっお䜜業が始たりたす。

江戞時代から先祖たちが長幎継承しおきた倧切な日南の文化を、自分の代で断絶させるこずはできたせん。

嚘たち、そしお毎幎さずねりに参加するためわざわざ垂内倖から駆け付けおくれる孫や芪戚たちの代、さらにその先の代たで、しっかりず埌䞖に繋いでいきたいず考えおいたすので、䜕卒暖かいご支揎いただきたすようよろしくお願いいたしたす。

支揎金の䜿い道

集たった支揎金は以䞋に䜿甚する予定です。

  • 蚭備費

※目暙金額を超えた堎合はプロゞェクトの運営費に充おさせおいただきたす。

最新の掻動報告

もっず芋る
  • 颚田補糖組合の平島です。たくさんの方々に応揎いただき、぀いに本日、目暙の䞇円たで到達するこずができたした。本圓にありがずうございたしたこれで老朜化した釜の修埩が可胜ずなり、将来䞖代に向けお黒砂糖づくり「さずねり」を継承するこずができたす。新調する釜での幎末の黒砂糖補造が非垞に楜しみずなっおきたした。なお、今週金曜日たでプロゞェクトを実斜いたしたす。県内倖の皆様ぞさずねりの魅力を䌝えるきっかけずなればず思っおいたす。匕き続き応揎の方、よろしくお願いいたしたす。 もっず芋る

  • 颚田補糖組合の平島です。おかげさたで本日、目暙金額の90たで到達したしたプロゞェクト終了に近づくに぀れ、さらに倚くの方々から応揎いただき、぀いに目暙達成目前たできたした。本圓にありがずうございたす。ご芧になられおいる皆様には、匕き続きプロゞェクトの呚知いただけたすず幞いです。以䞋URLのずおり、今回のプロゞェクトに぀いお、毎日新聞に掲茉されたした。https://mainichi.jp/articles/20240703/k00/00m/040/246000c宮厎県内だけでなく、党囜の皆様に䌝統文化「さずねり」を知っおいただく良い機䌚ずなりたした。毎日新聞さた、取材・掲茉いただきありがずうございたした。 もっず芋る

  • 颚田補糖組合の平島です。おかげさたで本日目暙達成率の80を突砎したした残り期間5日ず非垞に短くなっおきたした。最初は苊戊したしたが、皆様からの最埌の応揎・呚知によっおゞワゞワず䌞び続け、目暙達成に繋がりそうな段階たで来たした最埌たでどうぞよろしくお願いいたしたす。さお、7月に入っおからのさずうきびの様子です。日南は梅雚が明けたような猛暑が続いおいたす。さずうきびは青空に映え、倩に高く䌞びるようにグングンず成長を続けおいたす。今月は肥料ずしお畑にたい肥をたく予定です。暑い䞭の䜜業ずなりたすが、幎末に矎味しい黒砂糖を皆さたに届けられるよう粟䞀杯頑匵りたす。 もっず芋る

コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


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