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【骨ガラ無し!肉からのだし!】焼鳥15年間を捨て、経験を全て詰めたラーメン店開店

焼鳥屋の技術を踏んだんに。コストはかかりますが、炭で炙り、骨ガラを一切使用しない肉で出汁を取る技法。力強い旨みの一杯を皆様に届けたい。コロナ禍から昼はラーメン屋、夜は焼鳥屋として営業して来ましたが、今回人手不足、厨房仕様の問題があり悩んだ末、焼鳥屋を閉め、ラーメン専門店を愛知県春日井市に開店します。

現在の支援総額

1,630,200

108%

目標金額は1,500,000円

支援者数

75

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2024/04/17に募集を開始し、 75人の支援により 1,630,200円の資金を集め、 2024/06/30に募集を終了しました

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現在の支援総額

1,630,200

108%達成

終了

目標金額1,500,000

支援者数75

このプロジェクトは、2024/04/17に募集を開始し、 75人の支援により 1,630,200円の資金を集め、 2024/06/30に募集を終了しました

焼鳥屋の技術を踏んだんに。コストはかかりますが、炭で炙り、骨ガラを一切使用しない肉で出汁を取る技法。力強い旨みの一杯を皆様に届けたい。コロナ禍から昼はラーメン屋、夜は焼鳥屋として営業して来ましたが、今回人手不足、厨房仕様の問題があり悩んだ末、焼鳥屋を閉め、ラーメン専門店を愛知県春日井市に開店します。

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貸し切りコースのお飲み物について、追加説明させていただきます。(店主が厳選した日本酒4号瓶・ワイン・シャンパン・ウイスキーの中から2本ご用意)※お酒2本は他にも同等の金額のものならば国産ウイスキー、焼酎が好きなどあれば相談可です。 瓶ビールやサワーソフトドリンクなど種類は少ないですが、別途で追加いただけます。↑こちらの説明は変わりません。追加でもちろん、お飲み物の持ち込みなども自由です!事前のご連絡、ご相談でこちらが用意出来るものであれば、ワインや日本酒の分を変更する事も可能です!例)全部瓶ビールに変えると中瓶で24本分くらいになると思います。(銘柄にもよります。)かなり幅は広く相談いただけると思いますので、よろしくお願い致します。


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このコの字カウンターに憧れて、移転を決めた所もあるので、最大限このカウンターを生かしながら改装をしていく予定です!40年間キレイに使っていただいていた、前テナントのやきとり末元さんとご支援していただいた方や検討いただいている方、いろんなところで応援、協力していただいている方達に感謝しながら、準備進めてます!!すみません。リターンの商品の紹介、説明は、お店の着工、工事がひと段落したところからの紹介になりそうです。


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沢山のご支援ありがとうございます!やきとりあら家を閉店して、移転準備に集中させてもらっている毎日です。今はお客様の顔が見えない分、不安になったり、選択に迷ったりする毎日ですが、クラウドファンディングでのご支援が、選択の道しるべになったり、心の支えにもなっています。これからもお客様にとっても、働くスタッフにとっても良いお店が作れるよう、努力して参ります!着工も間近となり、工事風景やリターンのお品物の説明などもしていけたらと思っています!まずは譲っていただいた、やきとり末元さんに感謝しながら計画進めて参ります。春日井市小野町2-186勝川駅から徒歩5分やきとり末元さん跡地