北海道札幌市にあるパティスリージョネスです。

コラボレーションする北海道の日本酒を紹介しています。本日は令和3年2月、なんと北海道の道南エリアでは84年ぶりに誕生した道南唯一の蔵元『箱館醸蔵』で作られている「郷宝～ごっほう」をご紹介します。

北海道の日本酒では有名な「国稀酒造」の杜氏を歴任した、北海道を代表する名匠「東谷浩樹」氏が『箱館醸蔵』の杜氏として「郷宝～ごっほう」の開発に携わっています。

「道南の米、水、人で醸す酒」をテーマに全て地元の素材を使って、地元の方との強い絆のもの酒造りが行われています。

「郷宝～ごっほう」は穏やかでフルーティーな香りが特徴です。香りを楽しんでほしいので、あえてシンプルにダークチョコレートと組み合わせを考えています。

まだまだ北海道には素晴らしい日本酒があります！

また明日もご紹介します！お楽しみに！