北海道札幌市にあるパティスリージョネスです。

本日23時59分でこのプロジェクトは終了となります。

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コラボレーションする北海道の日本酒を紹介しています。

本日ご紹介する日本酒は明治5年創業の札幌で生まれた「日本清酒」自慢の一品「千歳鶴　純米大吟醸」をご紹介します。14年連続金賞を受賞していた全国屈指の実績のある「千歳鶴」です。

吟味した道産米「きたしずく」を40％まで磨き上げ、米と米麹だけで造った純米大吟醸。純米ならではのふくらみのある豊かな味わいと研ぎ澄まされた吟醸香のハーモニーが最高です。

どんなチョコレートと合わせる？

ベリー系と相性が良いので、芽室のリュバーブと合わせます。ルバーブはシベリアが原産と言われるだけに寒冷地に向いた植物です。国内では高冷地がある長野県と、最北の北海道が主な産地となっています。
ヨーロッパでは昔から栽培されていて、肉の消化を助ける酵素が含まれているため、食後のデザートとして利用されています。

どんなチョコレートになるのか…お楽しみに！！