おはようございます(^^♪

寒い3連休の最終日で、私は引きこもりです(;^_^A

春は、さやえんどうやスナップエンドウなどの豆類が旬を迎えます。

これらは、栄養素でいうと…

ビタミンCや食物繊維、ビタミンB群、β-カロテン、ビタミンKなどを

豊富に含みます。

薬膳的には…

スナップエンドウ、さやえんどう、そら豆は…

五性でいうと【平性】（体を冷やしも温めもしない）

グリーンピースは【温性】（体を温める）

胃腸を整えてココロを穏やかに『気』の巡りをよくしてくれます。

スナップエンドウは比較的新しい野菜。

グリーンピースの改良種で、さやごと食べられるように開発されたみたい。

塩ゆですると甘くて美味しい。

基本的な調理法としては、軽く茹でてサラダや和え物に加えたり、

炒め物やスープ、パスタの具材やとして使用することが一般的。

他には天ぷらやピクルスもおススメです。

スナップエンドウをレモンやバルサミコ酢と一緒に使うと

春の養生に最適です。

冬の間に溜め込んだ不要なものを手放すのが【春】です。

心も体もスッキリ軽くなるためには、“巡り”を良くしてあげることが大切です。

スナップエンドウや春野菜は、自然と体を整えて、デトックスを助けてくれる食材です。

【春は心と体のデトックスの季節】と中医学（薬膳）ではいいます。