実は“巡り”を支える、頼れる食材！海老というと「ごちそう」「お祝い」のイメージが強いですが、薬膳的には血流を支える力強い食材として知られています。薬膳では海老は・温性・ 腎を補う・気血の巡りをサポートするとされ、冷えやすい人・疲れやすい人の食養生に使われてきました。血流の視点で見ると海老に含まれる・良質なたんぱく質・タウリン・アスタキサンチンなどは、巡りを保つための土台づくりに役立つ栄養素。「流す」前に「つくる・ふやす」が大切、という血流専科の考え方にもぴったりです。◆意外と知られていない話…海老は“赤い食材”。薬膳では赤は血と関係が深い色とされ、古くから滋養をつけたい時や、元気を取り戻したい時に使われてきました。おせち料理に海老が入るのも、「腰が曲がるまで元気に」という願いと同時に、巡りよく生命力を保つ象徴だからなんですね。◆ちょっとしたエピソード…冷えが気になる方に「体を温めたいなら生姜だけでなく、海老も少し取り入れてみて」とお伝えすると、「え、海老って温めるんですか？」と驚かれることがよくあります。実は、温め食材×巡らせ食材の組み合わせがポイント。海老＋生姜＋ネギは、まさに薬膳的ゴールデントリオです。血流は特別なことをしなくても、毎日の食事の積み重ねで整えていくもの。今日の一品に、ぜひ“海老の力”を取り入れてみてください。

冬になると甘みが増して美味しくなる大根。実は薬膳では「調理で性質が変わる」珍しい食材として知られています。生では“涼性”、加熱すると“温に寄る”——同じ大根でも、体に与える印象が変わるのが面白いところ。生の大根は辛味が残り、めぐりを軽やかにサポートする方向へ。一方、加熱すると甘みがぐっと増して、胃腸をやさしく包みこむような温かさに変化します。冬は特に、冷えやすい季節。巡りの土台＝胃腸を温めて整えることが血流ケアの第一歩。煮る・蒸す・焼く大根は、まさに“じんわり巡りを育てる”冬向きの食べ方です。薬膳では大根は「肺・脾・胃」に関わる食材とされ、呼吸の流れや消化リズムを整える方向へ。その結果、体の中に“巡るスペース”が生まれやすくなります。分をため込みやすい冬こそ、大根の軽さと甘みが心地よく働いてくれます。生と加熱を使い分けられる大根は、まさに“巡りの名脇役”。毎日の食卓に少し加えるだけで、体がふっとラクになる感覚を持つ方も多い季節です。

冬の最強食材「ブロッコリー」〜巡りを支えて“内側からキレイ”をつくる〜冬においしさが増すブロッコリー。実は、血流の観点から見てもとても優秀な旬野菜なんです。◆栄養のポイント・ビタミンC…冬のダメージケアの心強い味方。美しさを支える成分がしっかり。・葉酸…元気の土台づくりに活躍。食生活が乱れがちな時期にも良い。・カリウム…巡りのリズムのサポートに。・スルフォラファン…ブロッコリー独自の成分で“整える力”が頼もしい。・たんぱく質のサポート野菜…野菜では珍しく、筋肉の材料づくりに役立つ栄養も含むため、　“野菜でとれるたんぱく質”として注目されています。「野菜の王様」と呼ばれるほど、バランスの良い栄養がぎゅっと詰まっています。◆血流的におすすめの理由ブロッコリーの強みは“温かい料理でも栄養が残りやすい”こと。冬は体が冷えやすく、巡りが停滞しやすい季節。温かいスープや蒸し料理にしても栄養がしっかりとれるブロッコリーは、旬のエネルギーを取り入れながら巡りもサポートしてくれる…まさにパーフェクト食材です。

実は…生姜には “種類によって温まり方が違う” のをご存知ですか？今日は、生の生姜、蒸し生姜、乾姜（かんきょう）この3種類の特徴と、簡単に作れる乾姜の作り方をご紹介します。———・生の生姜スッと温まる“表面ぽかぽかタイプ”。まずは味噌汁や紅茶にひとかけgoodです！・ 蒸し生姜蒸すことで温かさが長く続きやすくなる優秀食材。冬は“蒸し生姜”が毎日使いやすい！・ 乾姜（かんきょう）じんわり深く、持続する温かさをサポート。スーパーには売っていないけれど、実は家庭で作れます。———※乾姜の簡単な作り方① 生姜を皮ごと薄切り② 蒸し器で15〜20分③ ざるに広げて自然乾燥（５～７日）＊レンジ乾燥は、香り・成分変化が不安定になりやすいのでNGです‼ゆっくり乾かすことで、“冬に強い生姜” に変わります。———冬は「内側からじわっと温める」工夫が心地よさにつながります。生→蒸し→乾姜生姜の違いを知って、冬を心地よく過ごしましょう。

【ニラ×血流】巡りを底上げするスタミナ野菜朝晩が冷えるこの季節。「なんとなく体が重い」「やる気が出ない」「手足が冷えやすい」そんな時にぜひ取り入れてほしいのが “ニラ” です。ニラは香りの強い野菜ですが、この香りこそがポイント。中医学では、香りのある食材は巡りの停滞をふわっと動かし、体に温もりを届けると言われています。つまり、ニラは “血流をながすサポートをしてくれる食材”また…ビタミンA・C・Eを含み、巡りの土台となる栄養もプラス。血のめぐりが整うと、日々のパフォーマンスや気分の上向きにもつながります。血流専科では「つくる×ふやす×ながす」の3ステップで巡りの土台作りをお伝えしていますが、ニラはまさに “ながす食材”冷え・滞りを感じやすい方に、日常の一品としてぜひ使っていただきたい野菜です。