おはようございます(^^♪

寒い時季に『味噌』を仕込みます。

今日は、毎年仕込む仲間と『味噌作り』です❣

手前みそ作りには、たくさんメリットがあります。

① 自分好みの味に調整できる

塩加減、麹の種類、発酵期間を自由に調整でき、

自分好みの味噌が作れます。

②何よりも 添加物なしで安心・安全

市販の味噌には保存料や酒精が入っていることがあります。

自家製なら完全無添加で作れます。

③ 発酵の力で腸活＆健康に！

味噌は乳酸菌や酵母が生きている発酵食品。

腸内環境を整えて免疫力アップや美肌にもつながります。

発酵が進むと、うま味成分（アミノ酸や酵素）が増えて

栄養価もアップ！

④ 家族や友人と楽しめるイベントになる

味噌作りは、できればワイワイ仕込むのも楽しい！

⑤ 熟成の過程が楽しい

仕込んだ味噌が少しずつ発酵し、味が変わっていくのは

ワクワクします。

「今年の味噌はどう育つかな？」と、毎年の味の違いを

楽しめるのも魅力です。

※味噌作り…

昔は各家庭で味噌を仕込むのが当たり前で、

それぞれの家で味が異なっていました。

 そこで「うちの味噌はおいしいよ！」と自分の味噌を

褒める風習が生まれたのが『手前みそ』の語源というらしい。