岐阜県美濃市にて在宅医療クリニックを営む密山要用さん（写真左）。2024年6月の出店当日はビールをともに愉しんだほか、翌日は訪問診療にも同行させて頂き、「ポテサラを処方」させてもらう展開に…！処方したポテサラはこちら　▶　#day357 ひじきとツナの幸せポテサラお土産にはたくさんの夏野菜や地酒を購入し、とっても充実した旅路になりました！ありがとう、よーよーさん！▶メッセージ◀汗と涙とでんぷんのしみ込んだ、ポテサラ道における聖典、365日ポテサラカレンダーの誕生おめでとうございます。好きなことって、本気でやれば「道」になる。都内某所でエミリーさんのポテサラ屋を訪れて、そんな人生にとって大切なことを勝手に学びとりました。ですので、職場であるクリニックのある岐阜県美濃市にもお迎えしなければ！という使命感にかられ、エミリーさん×美濃の「BEER Stationえんと、」さんにて夢のポテサラ・ナイトの開催にこぎつけて大満足でした。スピンオフにて、私が訪問診療しているポテト好きさんの元へとエミリーさんと一緒に訪れ、「ポテサラの処方箋」を出していただきました。後日ヘルパーさんに作ってもらって、おいしく召し上がられました！からだもこころもつながりも回復させる、ポテサラの力、恐るべし。以来、「処方せん」に書かれた、ひじきの入ったポテサラが自分のお気に入りです。かがやきベンチ・総合在宅医療クリニックみの　密山要用（みつやまとしちか）

2022年7月、ポテサラ屋が旅した兵庫県豊岡市「とゞ兵」さんより、応援メッセージをいただきました！「いもフライTシャツ」を着て、商店街に仕入れに行くPOTEMILYに「それ、何アピールのTシャツ？！」とフレンドリーに話しかけてくれ、「ポテサラの人」と気さくに呼んでくれ、ローカルで人気の芋の品種を教えてくれた、あたたかい芋好きの人たちがいる豊岡はまた訪れたいまちです。とゞ兵Instagram▶メッセージ◀ポテサラ365種類達成おめでとうございます！ポテサラのみで構成されたメニューでの一夜、来場された方々が色々なポテサラで楽しんでおられたのがとても印象的でポテサラの可能性の拡がりを楽しませていただきましてありがとうございました。会場としてご紹介していただき、ご縁をお繋ぎいただいた同市で活躍している『だいかい文庫 守本様』へも感謝を申し上げます。私個人も芋好きで特にポテサラはメニューで見つけたら頼むので好きなポテサラは燻製されたものや、スパイスの効いたお酒の進むやつが大好物です。